饞嘴泡菜雞

材料:土雞一只（重約1800克），泡卷心菜葉150克（卷心菜加鹽水、野山椒、花椒、鮮椒浸泡一晚），干青花椒、鮮青花椒、干紅辣椒段各5克，蔥段、青小米辣

調(diào)料：酸梅青椒醬80克，清湯1300克，鹽、味精、料酒、濕淀粉、椒麻油、黃咖喱膏

做法：

1、將雞宰殺治凈，沖去血水后斬成長(zhǎng)條塊，放入盆中加蔥、料酒、鹽、味精腌制30分鐘。

2、取泡卷心菜葉墊入盆底，雞塊加入濕淀粉抓勻，下入3成熱的油鍋中小火滑2分鐘至8成熟，撈起瀝油備用。

3、鍋入椒麻油燒至4成熱，下花椒爆香，放入黃咖喱膏、青小米辣、酸梅青椒醬小火炒香，倒入清湯，下入滑好的雞塊小火浸煮2分鐘，待雞塊完全成熟時(shí)，帶湯汁一同盛入墊有泡菜的盆中。

4、鍋入椒麻油燒至5成熱，下入干青花椒、鮮青花椒、干紅辣椒段、青爆香，澆入盆中即可上桌。

番茄炒鮮菌

材料：番茄 2個(gè)，鮮菌 250 克，大蔥 適量。

做法：1、將番茄洗凈切丁，鮮菌洗凈備用。

2、熱鍋入油，油熱后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鮮菌翻炒。

3、加入小許黃酒及水燜燒。

4、菜熟后加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。

木瓜鯽魚(yú)湯

材料：木瓜1個(gè)，鯽魚(yú)1條，蔥幾條，姜少許，鹽1勺多，花生油2勺，水半勺。

做法：

1、 木瓜削好皮，從中間切開(kāi)，挖掉木瓜子，洗干凈切厚片

2、 蔥洗干凈切段，魚(yú)洗干凈用刀在背上斜切幾刀，在淋上兩勺料酒腌一下。姜洗干凈切絲。

3、 鍋預(yù)熱，入花生油，油溫?zé)岷蠓湃虢z爆香，把姜撈出不要，放入鯽魚(yú)兩面煎黃

4、 倒入半水勺水和木瓜蓋上蓋子滾幾滾

5、 灑入蔥段，放入鹽再滾1到兩分鐘

6、 最后煮一下就可以裝盤子。湯像牛奶一樣好喝

檸檬蜂蜜蝦

材料：海白蝦10只 檸檬汁50克 蜂蜜30克、鹽1克 姜末5克 橄欖油15毫升 料酒5克 糯米酒10毫升 淀粉1克 香油少許

做法

1鮮蝦清洗干凈后去蝦頭剝皮，去皮的蝦開(kāi)背后，挑出蝦線，處理好的蝦用料酒腌制5分鐘左右

2準(zhǔn)備一個(gè)碗，先倒入檸檬汁，倒入蜂蜜，放淀粉、糯米酒、鹽，拌勻成碗汁

3炒鍋燒熱，放油爆香姜末，倒入處理好的蝦，炒至兩面變紅色，倒入碗汁燒開(kāi)

4湯汁變得濃稠時(shí)關(guān)火，點(diǎn)香油，拌勻即可出鍋