胡蘿卜含胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g 鮮重含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
一.雞蛋胡蘿卜絲
用料：
胡蘿卜 雞蛋 鹽 生抽 料酒
做法：
1.準(zhǔn)備食材
2.胡蘿卜切絲,雞蛋加幾滴料酒打散
3.熱鍋中放入蛋液翻炒,炒好后存出
4.熱鍋中加胡蘿卜絲炒軟
5.加入炒好的雞蛋翻炒均勻
6.加放鹽,生抽翻炒
7.出鍋
二.胡蘿卜燒肉
胡蘿卜， 它屬于脂溶性維生素，只有經(jīng)過油炒才能容易被人體所吸收。
用料：
胡蘿卜 五花肉 姜片 八角 香葉 桂皮 鹽 冰糖 油 料酒 蔥
做法：
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.鍋中放入少許油， 下入冰糖小火翻炒， 直至其完全融化成棕色；
3.加入五花肉煸炒， 直至五花肉上色， 且微微出油；
4.加入姜片 八角 香葉 桂皮 進(jìn)去煸炒；
5.再倒入適量的料酒翻炒；
6.放入適量的水；
7.大火煮開， 加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮十分鐘；
8.下入胡蘿卜塊， 再燉煮五分鐘；
9.最后加入適量的鹽調(diào)味后， 大火收汁即可。
10.盛入碗中， 表面撒些小蔥末。
小貼士： 1. 五花肉用冰糖翻炒上色， 記得用冰糖喲，味道更好， 色澤更亮； 2.先將五花肉燜煮至六、七成熟后再加入胡蘿卜塊一起煮， 直至九成熟后加入鹽等調(diào)味后再大火收汁。
三.胡蘿卜玉米筒骨湯
吃多了油膩的大魚大肉，來碗清甜的胡蘿卜玉米筒骨湯，熱量低，真舒暢。
用料：
胡蘿卜 豬筒骨 玉米 鹽 生姜
做法：
1. 排骨洗凈，胡蘿卜去皮、玉米洗凈，切塊。
2.鍋里加入洗凈斬件的豬筒骨加涼水燒開，煮出浮沫血水撈起來。
3.把全部材料和姜放入鍋內(nèi)，放適量的水，電高壓力鍋25分鐘。
4.關(guān)火前放少許鹽。一鍋清甜的胡蘿卜玉米筒骨湯就燉好了哦。習(xí)慣性的來個特寫，色誘一下親們的味覺
小貼士：
玉米：健脾、利水、祛濕
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
四.涼拌胡蘿卜絲
用料：
做法：
1.先把帶泥胡蘿卜洗干凈，打皮，再準(zhǔn)備二個小辣椒，幾粒大蒜籽。
2.如果刀工好，自己切絲，我今天用了刨絲器，把胡蘿卜打成絲的，切絲很快也很漂亮。
3.再調(diào)制好一碗配料。就是把大蒜籽切碎，辣椒也切碎，加點醬油 和少少香醋。
4.鍋燒七成熱，放少少油，再把調(diào)制好的配料倒進(jìn)去，油一燒開就關(guān)火。
5.趁熱淋在胡蘿卜絲上。不用再放鹽了，涼拌菜淡一些好。
6.放上幾片香菜，再淋上幾滴芝麻油，芝麻油殺菌，是涼拌菜必須用的。完工了，真心的好吃，一盤大大的都讓我們光盤行動了。
小貼士：
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