酸辣空心菜梗
主要食材： 空心菜梗
配菜/調(diào)味：蒜米，小米椒，番茄，料酒，食鹽，白糖，白醋
1. 空心菜梗泡水，洗凈，瀝干水，切小段待用
2. 番茄切丁，蒜米和小米椒切碎粒待用
3. 鍋內(nèi)熱油，倒入小米椒跟蒜米爆香
4. 倒入番茄翻炒，待番茄有些微軟，即可放入空心菜梗，滴幾滴料酒（料酒可起到提味保鮮色澤的作用）繼續(xù)翻炒
5. 放一勺鹽，一勺白糖，兩勺白醋，翻炒均勻，即可。
腰果蝦仁
【材料】：蝦仁、腰果、西芹、胡蘿卜、料酒、食鹽、胡椒粉
【制作方法】：
1、蝦仁洗凈瀝干水分放入碗中，加入蛋清、鹽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制片刻；
2、西芹去老筋切段，胡蘿卜切丁，把西芹和胡蘿卜放入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>
3、腰果洗凈放入油鍋中稍微炸一下?lián)瞥鰝溆茫ㄊ斓难筒恍枰耍?/p>
4、鍋中熱油，倒入腌制好的蝦仁翻炒，再加入西芹和胡蘿卜繼續(xù)翻炒；
5、加入食鹽調(diào)味，最后撒入腰果翻炒均勻即可出鍋。
香菇炒青菜
主料:香菇120克青菜200克
輔料:生姜3克大蒜6克淀粉2克蠔油12克
做法:
1、青菜洗干凈，對(duì)半切開。
2、大蒜拍碎后再剁碎。
3、鍋中燒水，下青菜燙一下?lián)瞥觥?/p>
4、洗干凈的香菇一放入沸水中燙一下，兩面都燙，去腥也去除雜質(zhì)。
5、燙好的香菇擠干水份，切四瓣。
6、九陽(yáng)輕奢派炒鍋燒油，下蒜和姜炒香后放入香菇。
7、調(diào)入料酒和蠔油炒勻。
8、調(diào)少量鹽，再加點(diǎn)開水燒一會(huì)，最后放入燙好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。
黑椒牛柳
材料：牛肉300克、鹽1/4小匙+1/8小匙、細(xì)砂糖1/4小匙、生抽1/2大匙、
老抽1小匙、 清水1大匙、玉米淀粉1小匙、油1大匙、姜4片、
黑胡椒1/4小匙
黑椒汁材料：黑胡椒1/2小匙、蠔油1大匙、清水5大匙
做法：
1、牛肉放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，中間換下水，泡去血水。
2、牛肉上覆蓋的那層厚厚的筋膜用刀慢慢切去。
3、檢查一下牛肉中間的部位，如果有這樣的厚筋膜，就把中間割個(gè)口子，把這層膜也去掉。
4、逆著肉的紋理把肉切成片狀。
5、把切好的片每個(gè)是間再切一下，讓牛肉片窄一些，這樣炒出的肉好看。
6、加入鹽、老抽、生抽、糖、清水、黑胡椒一起朝一個(gè)方向攪拌均勻，至水份全部被吸收。
7、加入玉米淀粉 攪拌均勻。
8、加入油攪均勻。
9、把黑胡椒汁里邊所有材料混合在一個(gè)小碗里，姜切好片備用。
10、鍋先燒熱，再倒入油，趨油沒熱馬上下入姜片 和牛肉翻炒。
11、牛肉炒一小會(huì)兒就能看到生的地方已經(jīng)很少了，這時(shí)加入黑椒汁接翻炒均勻。
12、用中火一直炒至汁收的差不多干了就可以出鍋了!
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