干鍋土豆片燜雞

材料：土雞、干土豆片和粉條，姜片、大蒜，鹽、醬油、味精、花椒水

做法：1、制作時(shí)先把干土豆片和粉條用清水泡發(fā)好，再把宰殺治凈的土雞剁成塊。

2、凈鍋里放菜油燒熱，先下姜片、大蒜和土雞塊，煸炒出香后，加鹽、醬油、花椒水繼續(xù)炒，待摻入適量清水燒開后，改小火燒至雞肉入味，這時(shí)才把干土豆片和粉條下鍋同燜，放鹽、味精炒勻后，待鍋中汁水將干，撒入青紅尖椒節(jié)，炒幾下便可起鍋裝盤。

菠蘿咕嚕肉

食材：豬里脊、菠蘿、彩椒、洋蔥、蛋清、淀粉、面粉、姜、鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、雞精各適量

做法

1、菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿；姜末姜汁備用，彩椒切塊，洋蔥切塊備用。

2、豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成一口大小的肉塊。

3、淀粉和面粉混合；肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時(shí)。

4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。

5、油燒八成熱，下肉團(tuán)炸微黃，撈出來，繼續(xù)燒油，再下入一次；炸到自己想要顏色淺一點(diǎn)的時(shí)候，撈出來備用。

6、鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻；放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻；放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

番茄魚丸豆腐湯

做法

1. 將西紅柿洗凈切塊，豆腐切塊，木耳洗凈切絲；

2. 將鯉魚洗凈洗凈，去刺，將凈魚肉剁茸，加入少許淀粉、蔥姜末、鹽，制成生魚丸；

3. 鍋里放清水燒沸，放入豆腐塊，再燒滾后加入西紅柿、木耳，燒滾后投入魚丸煮熟，放入味精調(diào)味；

4. 用淀粉少許勾芡，淋香油即可出鍋裝碗。

蠔油排骨

做法

1.排骨洗干凈，準(zhǔn)備好料酒和姜

2.加入料酒和姜，焯一下水

3.炒糖色，加入排骨翻炒

4.炒到排骨有點(diǎn)發(fā)緊，加入蠔油，鹽，生抽，料酒，悶一會(huì)即可