酸辣蹄花
食材：凈豬蹄3只、土豆粉條150克、姜片、姜末、蔥節(jié)、小米椒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各適量
做法：
1、把豬蹄入沸水鍋里汆一水后，撈出沖洗干凈，然后另入鍋摻適量清水，加姜片、蔥節(jié)和料酒燉制軟熟；
2、土豆粉條入沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤里墊底，舀入燉好的豬蹄；
3、鍋里摻入鮮湯，加小米椒粒、姜末、鹽、生抽、辣鮮露、香醋調(diào)成酸辣味汁，灌在窩盤里后撒上蔥花即成。
山藥雞湯
食材：雞1只、山藥2根、姜片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量、油鹽適量
做法：
1、雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片；
2、鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；
3、翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開水；放入鐵棍山藥塊；
5、加蓋， 小火慢燉2個小時，最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味。
秋葵拌豆腐
做法：1、秋葵洗凈去蒂切小塊；
2、燒一鍋水，把秋葵放進去燙1分鐘；
3、再燒一鍋水放少許鹽，把豆腐切塊放進去，煮2-3min；
4、煮好后的豆腐切薄片；
5、將豆腐和秋葵放入容器中；
6、將醬油、醋和少許橄欖油放入碗中，攪拌均勻；
7、淋到食材上，最后撒上少許胡椒粉就可以了。
酸脆腌黃瓜
食材：黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、綿白糖2小匙
做法：
1、黃瓜洗凈，切段之后切薄片（盡量?。?，放入一個大碗中，用海鹽抓均勻，放置10分鐘；
2、倒去腌出的鹽水，用水沖洗幾遍，再把黃瓜中的水分擠干凈；
3、然后把黃瓜條放入另一個大碗中，加入現(xiàn)擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。
糖醋炒藕片
食材藕2節(jié)，生抽3勺，蠔油1勺，蕃茄醬1勺，白糖半勺，食醋2勺，蔥和蒜適量。
做法1、藕去皮切薄片，然后沖洗兩遍，開水鍋中焯水3分鐘撈出。
2、調(diào)一個醬汁，生抽3勺，蠔油1勺，蕃茄醬1勺，白糖半勺，醋2勺。
3、熱油煸香蔥和蒜片，放入藕翻炒，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒兩三分鐘出鍋。這樣炒著吃比涼拌還好吃。
糖醋排骨
食材排骨500g, 冰糖6粒，姜片，八角3個，香葉3片，桂皮1個。
做法1、排骨冷水下鍋，加3片生姜＋勺料酒，大火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨瀝干備用。
2、鍋內(nèi)倒油，加入冰糖小火熬至全部融化，成焦糖色，倒入排骨翻炒均勻。
3、加入八角＋桂皮＋香葉＋生姜，翻炒出香味，加一勺生抽＋勺老抽＋勺蠔油翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
5、加適量鹽調(diào)味，大火收汁出鍋前撒上白芝麻即可。
糖醋荷包蛋
食材雞蛋6個，蔥蒜適量，淀粉1勺，生抽
2勺，陳醋2勺，白糖1勺，鹽半勺，
番茄醬2勺。
做法1、準備好所有食材，蔥蒜切末。
2、調(diào)一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陳醋＋1勺糖＋半勺鹽＋2勺番茄醬＋1勺淀粉＋半碗水攪拌均勻備用。
3、鍋中刷一層油，放入雞蛋，按自己喜歡的成熟度煎好盛出。
4、鍋中爆香蒜末，倒入糖醋汁，加入雞蛋，小火燜1分鐘大火收汁，撒蔥花即可。
糖醋小酥肉
食材豬肉200g, 料酒1/2勺，醬油1勺，醋1/2勺，番茄醬1勺，芝麻、淀粉、小蘇打。
做法1、肉切條，用料酒、醬油，少許鹽，少許醋腌制30分鐘。
2、面粉淀粉水按1: 1: 1混合，加入小量小蘇打。
3、肉條在面粉糊過一遍，放入熱好的油鍋。
4、中大火炸，撈起來酥脆即可。如果口感不酥，瀝干再炸一次。
5、番茄醬、醋、糖加水淀粉煮成糖醋醬，混合一下酥肉。撒上芝麻。
糖醋茄子
食材大茄子一個，蔥、蒜、淀粉、生抽、
老抽、蠔油、醋、白糖。
做法1、蔥蒜切末，茄子去皮切滾刀塊。
2、茄子塊加一點淀粉抓勻。
3、熱鍋炸一下茄子，五成油溫，炸完撈出控油。
4、調(diào)一個醬料：一勺生抽，兩勺陳醋，半勺老抽，一勺蠔油，一勺糖，一勺淀粉加一點水調(diào)勻。
5、熱鍋刷油炒蒜末，然后倒入醬料翻炒至粘稠。
6、倒入炸好的茄子翻炒，均勻裹上醬汁，翻炒兩分鐘左右，出鍋加一點蔥花。
糖醋山藥
食材山藥、番茄醬、生抽、白醋、糖、鹽、淀粉水。
做法1、調(diào)汁：一勺生抽、一勺白糖、半勺白醋、兩勺番茄醬、五勺清水。
2、山藥削皮煮5分鐘，鍋內(nèi)起熱油加入山藥翻炒片刻加入醬汁，加入半碗淀粉水，中小火收汁裝盤即可。
糖醋雞胸肉
食材雞胸肉1塊，蕃茄醬，淀粉，雞蛋液（1顆雞蛋）， 蒜瓣。
做法1、雞胸肉切小條，加入蒜瓣，1小勺食鹽，1小勺胡椒粉，1/2勺白糖，1勺生抽腌制20分鐘。
2、調(diào)料汁：小半碗清水＋2勺淀粉＋3勺醋＋4勺白糖＋2勺番茄醬＋2勺生抽，拌勻待用。
3、腌好的雞胸挑出蒜瓣，加入全蛋液，加入半碗淀粉，攪拌至每塊雞肉均勻裹上淀粉糊。 (淀粉要多加，面糊盡量要稠）
4、鍋內(nèi)倒油，中小火加熱至插入筷子周邊有綿密小氣泡，下雞肉炸至浮起即可撈出。調(diào)中大火，待油溫升高，復(fù)炸第二遍（30秒即可）撈出。
5、料汁倒入鍋中小火炒至濃稠，下雞肉快速翻炒至均勻裹上料汁，出鍋完成。
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