炎炎夏日每天不知道吃什么菜，不如來(lái)道鹽水毛豆，快速簡(jiǎn)單一看就會(huì)。
鹽水毛豆
準(zhǔn)備食材
毛豆、鹽、花椒、干辣椒
大蒜、蔥、姜、色拉油
具體步驟
買來(lái)新鮮的毛豆
先清洗干凈，搓去表面的絨毛
再用剪刀剪去兩頭
這樣既看著更干凈
也會(huì)更加入味
處理好的毛豆放入鍋里
加入姜片、蔥段、大蒜
干紅辣椒和花椒粒
再加入能沒(méi)過(guò)毛豆的水
再加入鹽和幾滴油
鹽一定要多一些，這樣毛豆才會(huì)入味
千萬(wàn)不能像炒菜一樣的分量放鹽
毛豆不入味可就不好吃了
油是為了保持毛豆的翠綠顏色
湯鍋放在爐子上，開(kāi)火燒開(kāi)后
再保持沸騰狀態(tài)煮大約六分鐘
不要蓋蓋子
這樣也有助于保持毛豆翠綠的顏色
煮好的毛豆在湯里浸泡半天
徹底入味才好吃
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