檸檬手撕雞
食材：雞胸肉1塊，青檸檬2個(gè)，胡蘿卜半根，姜一小塊，蒜3-4粒，小米辣幾顆，香菜一根，醬油一勺，花椒油1小勺，鹽適量，糖一小勺
做法：
1、鍋里加水，加一個(gè)草果和大料將雞胸肉煮至熟透，撈出過涼，撕成雞絲；
2、將所有食材切好備用；
3、切好的輔料全部放入撕好的雞肉中，用手?jǐn)D入檸檬汁；
4、加入生抽和花椒油，調(diào)入適量的鹽，拌勻即可。
宮保豆腐
食材：豆腐250克、花生米1把、蒜薹丁、花生油、糖、醋、醬油、料酒、鹽、濕淀粉、雞精、芝麻
做法
1、花生米油炸熟備用；豆腐汆燙后切小丁，鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用；
2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉和少許清水調(diào)成汁；
3、炒鍋中無需放油，倒入調(diào)味汁，一邊加熱一邊攪拌，當(dāng)調(diào)味汁變濃稠時(shí)放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻；
4、最后加入蒜薹丁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋、油、鹽
做法：
1、香椿洗凈切斷備用；
2、起鍋燒油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；
3、鍋留余油，放入香椿，待到香椿變色時(shí)加入雞蛋，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
酸菜炒豬肚
食材：水煮豬肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒
做法：
1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)，使酸菜充分吸收糖味，不會(huì)太酸；
4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
撈汁雞翅
食材：雞翅中5個(gè)，小米辣少許，青辣椒少許，香菜，米醋，生抽，蠔油，鹽，糖，花椒，色拉油，蒜米
做法：
1、雞翅洗凈后表面劃兩刀方便入味，冷水下鍋，水開后煮十分鐘，迅速過涼。
2、調(diào)制撈汁，小米辣切環(huán)，青辣椒切環(huán)，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蠔油1小勺，鹽一小勺，糖一小勺。
3、熱鍋放入花椒炸香，將油倒入撈汁中。
4、雞翅放到撈汁中浸泡半個(gè)小時(shí)以上，讓雞翅入味即可。
肉餡豆腐
食材：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個(gè)、蔥花少許
做法：
1、將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻；
2、將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個(gè)洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中；
3、放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油；
4、放入鍋中蒸15~20分鐘即可。
快手海帶頭
食材：海帶頭，荷蘭豆，小米椒， 生抽，陳醋，鹽，蔬果粉
做法：
1、海帶頭洗干凈，提前泡一個(gè)晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。
2、荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3、所有食材都放入碗里，加入調(diào)料拌勻即可。
豆腐炒白菜
食材：鹵水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、蔥姜蒜
做法：
1、豆腐切成小塊，白菜切絲，準(zhǔn)備蔥花，蒜片，姜片，辣椒段；
2、鍋中放入少許油，油熱后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香；
3、放入白菜絲煸炒。加入調(diào)料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分；
4、加入豆腐塊，這時(shí)候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐；
5、豆腐表面變色后，小心翻炒，出鍋。
香辣豆腐
做法1.準(zhǔn)備食材，豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣豆腐可以更緊實(shí)，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成塊
3.切蔥花
4.油鍋燒熱，煸香蔥花
5.鍋中加入兩碗水
6.加入生抽
7.加入料酒可以進(jìn)一步去豆腐腥味
8.小心的下入豆腐塊，改大火燒開。水燒開后，一定不要用鍋鏟翻動(dòng)豆腐，可以輕輕的晃動(dòng)鍋，避免粘鍋
9.當(dāng)湯汁減少的時(shí)候，加入糖
10.加入香菇醬
11.加入鹽調(diào)味
西蘭花雙菇
食材：西蘭花1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蠔油過量、糖過量、凈水過量、鹽過量
做法
1、準(zhǔn)備資料，洗凈備用
2、香菇、杏鮑菇切片放凈水里煮熟后撈出
3、西蘭花剪成一朵一朵小花
4、凈水煮沸后放鹽，將西蘭花倒入，大火煮再沸時(shí)撈出，過涼開水
5、炒鍋里倒入過量的蠔油，參加凈水和糖攪勻，大火燒開
6、將西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關(guān)火
7、關(guān)火后擺盤，將西蘭花撈出擺成一個(gè)圓
8、末了將雙菇倒入圓中，西蘭花雙菇就能夠上桌啦
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。豆腐用廚房紙吸干表面水，油溫五成熱下鍋煎。煎至兩面金黃撈出控油。
2、木耳用溫水泡發(fā)備用。青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。起鍋倒入小半碗水，加入少許水淀粉大火燒開。
3、加入一勺豆瓣醬。加入木耳大火翻炒。倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續(xù)翻炒。倒入蠔油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。
蒜香豉汁牛肉
材料：牛肉300克，洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，蒜苗適量，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒適量，生抽適量，老抽適量，香油少許，淀粉適量，豆豉適量
做法：
1.牛肉逆紋理切片，加少許小蘇打、生抽、干淀粉、料酒、適量水和植物油拌勻，腌約30分鐘。老抽、鹽、味精、香油、水淀粉調(diào)成芡汁備用。
2.洋蔥、青椒、青蒜切段待用；
3.炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片；
4.待牛肉滑至變色，撈出控油；
5.炒鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜、豆豉煸香；
6.加洋蔥青椒煸炒一小會(huì)，加牛肉片、蒜苗略炒；
7.倒入事先調(diào)好的芡汁，翻炒均勻即可。
菠蘿油條蝦
制作：1、將菠蘿和現(xiàn)炸好的油條切成條，同裝盤中一側(cè)。
2、把碼味后的青蝦，裹勻脆皮糊，下油鍋炸熟，撈出裝在盤中另一側(cè)。
3、凈鍋放少許油，下橙汁燒開后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起鍋淋在裝好的菠蘿油條蝦上邊，撒上爆米花即成。
農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法：
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續(xù)炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
辣醬炒扇貝
做法：1、鍋入涼水，放蔥段、姜片，一小酒盅白酒，大火燒開。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3、3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調(diào)料汁。
4、下姜絲炒香，倒入扇貝。
5、立刻把做法4調(diào)好的味汁倒入翻炒均勻。
6、倒入水淀粉勾芡出鍋。
辣土豆片
材料：土豆、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香，在放涼后淋少許香油，倒進(jìn)小半杯開水，攪拌均勻。
3、將土豆片放進(jìn)調(diào)料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進(jìn)盤中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻，即可。
炒雜菜
材料：紅薯細(xì)粉;綠豆芽;胡蘿卜;菠菜;黑木耳;雞蛋;小香蔥末;蒜末;白芝麻;生抽、鹽、白糖;白胡椒粉;辣椒油
做法：
1、胡蘿卜切絲、豆芽菜掐去兩頭洗凈、菠菜切段、黑木耳切絲備用。
2、雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲。
3、紅薯細(xì)粉提前泡軟，入鍋煮熟后取出沖涼，拌入少許香油（防粘）備用。
4、油鍋中下蒜末蔥末炒香，入胡蘿卜絲翻炒。
5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋。
6、加入煮熟的紅薯細(xì)粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白胡椒調(diào)味。
7、最后關(guān)火加入雞蛋皮絲，拌勻后加入辣椒油（也可不加）
8、裝盤后在表面撒上少許白芝麻粒。
干鍋香辣啤酒雞
材料：嫩雞半只；啤酒150ml；八角1顆；小茴香2g；青、紅辣椒各2個(gè)；姜1小塊；大蒜5瓣；
生抽15ml；鹽；雞精少許；
做法：
1、嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、鍋中倒入少許油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
3、加入剩余的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；
4、最后放入青紅椒段翻炒一會(huì)兒，放入雞精炒勻即可。
蒜泥味
做法1、蒜泥250克，精鹽50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。
2、將以上調(diào)料加入清湯或涼開水750克攪拌均勻，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。
醬爆雞丁
做法：1、雞胸肉切成1厘米左右見方的小塊，放入半個(gè)蛋清和1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2、黃瓜切成丁備用。
3、鍋中放適量的油，油熱放入腌好的雞丁翻炒至雞丁變白，盛盤備用。
4、甜面醬中加入1勺白糖，拌勻。
5、鍋中放適量油，油熱放入蔥姜蒜煸香，再倒入甜面醬炒勻。
6、倒入雞丁炒勻，使雞丁均勻裹上醬。
7、倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右即可。
番茄炒菜花
食材：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋、番茄沙司。
做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用。
2、番茄切成小塊備用。
3、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用。
4、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟。
5、放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。
6、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盤，青椒3個(gè)，蔥姜蒜適量，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖少許，鹽適量，水淀粉適量。
做法：
1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調(diào)成調(diào)味汁備用。
2、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調(diào)味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒干可灑適量的水，最后灑少許食鹽，倒入淀粉水翻炒均勻即可出鍋。
蔥油拌面
食材：植物油100g、生抽醬油150g、老抽醬油50g、蠔油25g、砂糖35g、香蔥250g
做法：
1、干的炒鍋里倒入油，小火加熱半分鐘后把蔥加入炸到蔥變的酥脆撈出控油。
2、把三種醬混合在一起后加入炸好的蔥油中。
3、等醬汁煮開（有大泡泡時(shí)）加入砂糖繼續(xù)攪拌煮半分鐘直到砂糖融化。
4、把煮好的面條澆上蔥油醬汁再撒上炸好的蔥就可以吃啦。
紅豆糙米粥
食材：糙米100g、紅豆100g、冰糖適量
做法：
1.紅小豆洗凈，用水泡一個(gè)小時(shí)；糙米淘洗干凈。
2.將糙米和紅小豆一起放入砂鍋，添適量清水。
3.大火燒開，小火熬50分鐘
4.放上冰糖，熬至粥入味，盛入碗中，稍涼即可食用。
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