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腰果雞丁

準備材料：雞胸肉、腰果、紅黃甜椒、胡蘿卜、芹菜、姜蔥蒜、雞蛋、料酒、鹽、淀粉

實踐：

1、姜蔥蒜切末，紅黃甜椒，胡蘿卜和芹菜切塊，坐鍋燒開水，加入辣椒、芹菜丁焯熟撈出瀝干；

2、將雞胸肉洗凈切成小丁，放入蛋清，加入適量料酒、淀粉和鹽腌制15分鐘保存完好；

3、取一個小碗，加入適量蠔油、白糖、水淀粉、白胡椒粉和鹽攪拌均勻調(diào)味芡汁；

4、燒熱后倒入油，倒入雞丁炒至變顏色，加入姜蒜炒香后即可；

5、加入胡椒粉、西芹和胡蘿卜，炒至熟，淋上醬汁，加入腰果鍋炒幾下。

牛肉辣椒

食材：牛肉一塊、辣椒根據(jù)肉量而定、洋蔥一個、姜、蒜少量

做法：

1、把牛肉全部切成末（會比較累），蒜、姜切末，把洋蔥和辣椒切丁。

2、油燒熱后將肉末倒入鍋中翻炒。

3、肉末成形時將入適量醬油。

4、加入洋蔥辣椒丁，炒啊炒。

5、繼續(xù)翻炒，如果喜歡辣椒軟點的就多炒一會。5分鐘左右就可以加入調(diào)料了。（5分鐘內(nèi)要常翻著點，防止下層的肉糊） 加入適量的咸鹽，味精，就OK了。

蘆筍培根炒雞蛋

食材：蘆筍，培根2片，雞蛋2個，鹽適量，雞精少許

做法；

1、蘆筍去除老根，洗凈切斜片，雞蛋打散，培根切小片。

2、鍋內(nèi)倒入少量橄欖油，燒熱后，將培根放入煎炒一分鐘。將蘆筍放入同炒兩分鐘。

3、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，盡量使每個菜都裹上蛋液。中火煎半分鐘后，炒散，放鹽，雞精即可出鍋。

鴨腿冬瓜湯

材料：鴨腿3只、冬瓜4塊、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、

做法

1. 鴨腿洗凈后剁成塊，放入鍋中用清水煮2分鐘撈出，洗凈浮沫。

2. 冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷。

3. 將鴨塊放入鍋中，加適量的清水，加入蔥段兒和姜片燒開，之后加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。

4. 加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘，加入適量鹽調(diào)味，撒入香菜或蔥花即可。