雙孢菇奶油濃湯

雙孢菇：250克、洋蔥：少量、鮮牛奶：250克、稀奶油：50克、水：150克、鹽：2克、黑胡椒粉：適量、黃油：20克

步驟詳解

1雙孢菇在自來水下反復(fù)沖洗干凈。

2洋蔥洗凈，切一小塊。

3雙孢菇、洋蔥、250克鮮牛奶一起加入到破壁機(jī)里，按60秒營養(yǎng)破壁啟動，停機(jī)取下，湯糊完成。

4將湯糊放入到鍋中，加入150克水、20克黃油、少量稀奶油、少量黑胡椒粉，開火煮湯。

5開鍋后再煮五分鐘左右，注意攪拌防止糊鍋，停火后加入少許鹽，約2克。

6盛出到碗中，用稀奶油垂直滴入湯中，用牙簽輕輕劃一下，一個棒棒糖形的拉花就完成啦，再撒上些許黑胡椒粉點(diǎn)綴，開食即可。

清燉羊雜湯

新鮮羊肚：1個、羊心：1個、羊肺：1個、羊肝：1個、姜片：半塊、蔥段：半根、蒜片：5辨、桂皮：1塊、豆蔻：10克、草果：1個、丁香：5粒、花椒：10克、大料：15克、料酒：50毫升、鹽：適量、小辣椒：5個

步驟詳解

1新鮮羊雜洗凈備用

2然后分次焯水撈出，趁熱去掉肚子黑色薄皮，涼后備用

3在準(zhǔn)備所有調(diào)味料

4涼后切碎塊再次焯水撈出備用

5焯過水放入另一個砂鍋中，砂鍋中的水提前燒開

6然后放入料酒

7在放入鹽

8再把所有調(diào)味料放入鍋中，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透

9熟后成入碗中享用羊雜湯了，喜歡可以加少許辣椒油或香菜食用

清淡絲瓜湯

絲瓜：1條、雞蛋：2個、大蒜：2瓣、油：適量、花椒水：適量、鹽：半勺、雞精粉：適量、熱水：600毫升、香油：適量

步驟詳解

1準(zhǔn)備好食材，絲瓜去皮洗凈，大蒜扒皮。

2絲瓜切小方塊，大蒜拍碎。

3炒鍋倒少許的油，油熱放入大蒜煸出香味。

4然后倒入切好的絲瓜塊，再倒入花椒水翻炒。

5絲瓜翻炒至稍微有點(diǎn)變色，倒入600毫升的熱水。

6雞蛋在頂端敲開一個口，如圖所示。

7將敲開口的雞蛋口朝下，使雞蛋流入鍋里，這樣呈現(xiàn)在鍋里的蛋清和蛋黃就分開了。

8鍋里微開，蛋液凝固，根據(jù)個人口味添加鹽和雞精粉，攪均勻出鍋。

9盛在碗里滴幾滴香油。

10舀一勺入口，淡淡的絲瓜味，顏色也好看。