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彩蔬蒸蛋

食材：雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油

做法：

1、碗里打一個(gè)雞蛋，吃飯的碗打一個(gè)，大的碗打兩個(gè)，用筷子打勻；

2、準(zhǔn)備大半碗溫水，放一點(diǎn)鹽調(diào)味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋；

3、熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點(diǎn)水燒到快干的時(shí)候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

豌豆尖煎蛋湯

食材： 豌豆尖、雞蛋、食用油、清水、食鹽、雞精

做法：

1、豌豆尖洗凈控水；

2、雞蛋打散，放入油鍋煎一下，煎至兩面金黃即可；

3、倒入兩碗清水，大火煮開，關(guān)火，放入豌豆尖；

4、加入適量的食鹽和雞精即可出鍋。

蒜苗燒豆腐

食材：西紅柿、鹵水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄醬、鹽、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃；

2、油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；

3、加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調(diào)味；

4、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

豆腐皮香菇肉卷

食材：豆腐皮、干香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油

做法：

1、香菇提前泡發(fā)，豬腿肉洗凈去皮；

2、香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機(jī)中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調(diào)味，加一點(diǎn)點(diǎn)糖和白胡椒粉提鮮，向一個(gè)方向攪勻；

3、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上，卷起來(lái)，收尾處用一點(diǎn)肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點(diǎn)香油；

4、上鍋蒸半個(gè)小時(shí)，盤子里的湯汁是蒸出來(lái)的，剛開始蒸的時(shí)候沒(méi)有；

5、盤子里的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。