一.香辣甘藍

原料:紫甘藍250克，干辣椒10克。

調(diào)料:姜末，鹽，生抽，味精，色拉油各適量。

做法:

1.紫甘藍洗凈切絲，干辣椒切段。

2.炒鍋加油燒熱，用姜末，干辣椒段熗鍋，加入紫甘藍，鹽，生抽，味精快速炒熟即可。

二.香菇油菜

原料:油菜500克，水發(fā)香菇100克。

調(diào)料:色拉油，素高湯，水淀粉，鹽，味精各適量。

做法:

1.油菜洗凈，切段，香菇洗凈，大香一切為二。

2.鍋置火上，加入適量清水燒沸，將油菜，香菇放入焯水，倒入漏勺瀝去水分。

3.炒鍋入油燒熱，先放入油菜，香菇煸炒，再放入鹽，味精，加入素高湯燒兩分鐘，淋水淀粉勾芡裝盤即可。

三.木耳炒山藥

原料:山藥350克，木耳50克，青紅椒片各50克。

調(diào)料:鹽3克，糖2克，味精2克，色拉油適量。

做法:

1.木耳泡發(fā)，去根切片。

2.山藥去皮洗凈，切菱形厚片。焯水撈出待用。

3.炒鍋加油燒熱，放山藥片，黑木耳，青紅椒片。鹽，糖，味精快速翻炒均勻即可。

四.麻辣茼蒿

原料:茼蒿200克

調(diào)料:蒜，干辣椒，豆瓣醬，花椒，鹽，味精，色拉油各適量。

做法:

1.茼蒿擇洗干凈，瀝干水分，蒜去皮切片。

2.炒鍋加油燒熱，下蒜片，干辣椒，豆瓣醬，花椒炒香，放入茼蒿，鹽，味精炒熟，淋明油出鍋。

五.清炒西蘭花

原料:西蘭花300克

調(diào)料:蔥3克，姜末2克，鹽3克，白糖1克，蒜蓉適量。

做法:

1.將西蘭花擇洗干凈，去掉老莖。

2.炒鍋里放入底油燒熱，放入蔥，姜末，蒜蓉炒香，加入西蘭花，鹽，白糖翻炒，西蘭花炒熟即可出鍋裝盤。