五香杏鮑菇肉餅
材料：
杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥姜、蠔油、水淀粉、五香粉
做法：
1.肉餡加蔥、姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調(diào)勻。
2.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，擺在盤中。
3.鮑菇夾放入蒸鍋，上汽后，蒸15分鐘左右。
4.取出，把盤子里的湯汁倒進(jìn)炒鍋里燒開，放適量的蠔油、鹽和雞精攪勻。
5.用水淀粉勾芡，把做好的汁澆在蒸好的菜上即可。
豉油黃魚燜肉
材料：
黃花魚、五花肉、香茅段、蒜、姜片、蒸魚豉油、白糖
做法：
1.用筷子從魚嘴處插入，將內(nèi)臟攪出，洗凈，斜刀切成四大塊。
2.砂鍋放入色拉油，燒至五成熱，放入五花肉片中火煸香，下入蒜、姜片熗香。
3.新鮮的香茅段鋪入砂鍋內(nèi)墊底，擺上黃花魚塊，淋入蒸魚豉油、白糖和清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至魚熟。
4.將鍋內(nèi)汁水倒出，繼續(xù)加熱，焗干鍋中的水分，關(guān)火撒花生仁、蔥花和紅椒絲，淋點(diǎn)熱油即可。
麻辣扇貝肉
材料：
小扇貝、西芹、青紅椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1.小扇貝取肉洗凈，切成丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉腌15分鐘。
2.扇貝丁粘上蒜香粉，裹上面包糠，放入油鍋，炸至金黃色，撈出瀝油。
3.鍋中留底油，下入干辣椒節(jié)、花椒爆香，下入西芹節(jié)和香辣醬炒勻。
4.下入炸好的扇貝和青紅椒節(jié)，炒至食材全部斷生。
5.加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調(diào)味，撒炸花生炒勻即可。
香辣蔥油面
材料：
面條、香蔥、生抽、蠔油、鹽、蒜、辣椒醬、油
做法：
1.香蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.鍋中加入適量水，水燒開后，下入面條，煮熟后撈出過冷水，瀝干水分，拌入少許油，放入碗中。
3.鍋中倒入適量油，油燒熱后，放入蒜末、辣椒醬，炒出香味。
4.倒入生抽、蠔油、鹽、蔥花，翻炒均勻。
5.把炒好的料汁，倒在面中，攪拌均勻即可。
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