烤爐面包雞
特色：此菜將雞肉與面包搭配，做成粵式黑椒汁味與川式宮保汁味兩種口味。
初加工：1.將去骨雞腿肉300克切成2厘米的塊，依次加入姜絲、干蔥各2克，鹽、味精各1克，料酒5克，蠔油3克，黑胡椒碎0.5克腌30分鐘。
2.面包一個挖空內(nèi)瓤；面包片100克切成5×1.5厘米長條抹勻自制黃油醬30克，放入烤箱設(shè)置140℃烤6分鐘。
熟處理：
1.鍋內(nèi)倒入色拉油2千克，燒至五成熱時放入腌好的雞肉丁炸熟撈出瀝油。
2.鍋內(nèi)加入黃油10克燒化，放入黑胡椒碎2克，圓蔥粒、青紅椒粒各6克煸香，加入料酒5克，蠔油2克，味極鮮醬油3克，老抽、雞粉各1克調(diào)味，放入雞丁翻炒均勻，盛入挖空的面包內(nèi)，表面撒上馬蘇里拉奶酪1片，放入烤箱，設(shè)置160℃烤5分鐘取出，搭配烤面包條。
自制黃油醬：
取黃油250克、炸蒜蓉70克、法香碎10克、鹽2克混合，調(diào)成奶油狀即可。
關(guān)鍵：
1.腌制雞丁時先加入姜絲、干蔥、鹽、味精攪拌出蔥姜味，再加入蠔油、黑胡椒碎拌勻，腌制雞肉時間要長一些。
2.炸制雞肉丁油溫不宜太高，炸至九成熟撈出即可。
豆干炒五花肉
食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮
做法：
1、五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉；
2、五花肉煎熟后取出，鍋內(nèi)的油繼續(xù)用來煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了；
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少許六月鮮提味即可。
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香姜片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。
4、讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。
鐵板蝦釀藕
做法1.把蝦仁打成咸鮮的蝦膠，另把藕片用冰水浸泡，蘆筍切成段，均備用。
2.把藕片瀝水后拍上一層生粉，再逐片釀入蝦膠并放入油鍋里，煎熟便揀出來待用。
3.鍋里放少許油燒熱，先下姜片、蒜片、蘆筍段、小米椒條和藕片翻炒，再加入鹽、味精和XO醬炒香后，裝盤便可上桌。
剁椒拌黑木耳
食材黑木耳適量、大蒜3瓣、生姜1小塊、小蔥2根、干辣椒4根、紅剁椒2湯匙、黃燈籠椒醬1湯匙、桂皮1根、生抽2湯匙、鹽1茶匙、香醋3湯匙、白糖1湯匙、花生油適量。
做法1、黑木耳泡發(fā)后去根洗凈；
2、蔥姜蒜切末，干辣椒切小段備用；
3、黑木耳下開水鍋焯燙至熟撈出瀝干；
4、鍋中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黃燈籠椒醬，桂皮，放少許鹽炒香；
5、將炒好的部分倒入木耳中，淋入調(diào)好的糖醋汁拌勻，擺盤即可。
腐竹拌黑木耳
食材腐竹100克、黑木耳5克、青椒1個、色拉油2勺、生抽2勺、砂糖1小勺、香醋2勺、香油1勺、蒜頭2瓣、鹽少許、紅油半勺、紅辣椒1個。
做法1、腐竹用溫水浸泡，黑木耳浸泡后洗凈撕成小塊。
2、把泡好的腐竹切成小塊，青椒切成小塊。
3、把腐竹、黑木耳、青椒放入鍋里綽水。
4、煮開后撈出瀝干水分冷卻。
5、取一小碗調(diào)個澆汁：加入生抽、香醋。
6、加點鹽、砂糖攪拌均勻后即是澆汁。
7、加點蒜末和紅辣椒粒。
8、把調(diào)好的澆汁淋在上面，再淋點自制的紅油，最好加熱點色拉油和香油爆香蒜末。吃的時候攪拌均勻即可。
涼拌木耳
食材干木耳30克、紅椒各1個、青椒適量、洋蔥半個、生抽2茶匙、醋1茶匙、花椒油適量、糖適量、芝麻油半茶匙。
做法1、木耳泡軟后去蒂洗凈，青紅椒洗凈切絲洋蔥切圈。
2、木耳入開水焯過。
3、坐鍋入油，小火炒制花椒油。
4、取一小碗放入生抽、醋、糖、花椒油、芝麻油及少量的水調(diào)成味汁。
5、木耳、洋蔥、青紅椒絲共置一碗中，倒入味汁拌勻即可。
板栗燒排骨
做法1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水
3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水分備用
4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油
6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
泡椒萵筍肉片
材料：瘦肉150克、萵筍200克、色拉油1湯勺、鹽1小勺、泡椒適量、蒜苗適量、淀粉適量、生抽少許
做法
1.萵筍均切片備用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌勻。
2.鍋熱后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.鍋中留底油放萵筍炒片刻后將炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調(diào)味即可。
雞爪雞腿蝦煲
材料：雞爪、雞腿、大蝦、洋蔥、土豆、白菜心、玉米、青椒、干辣椒、桂皮、香葉片、蠔油、醬油、火鍋底料、黃豆醬、冰糖、蔥、姜片、蒜
做法：1.將所有蔬菜洗凈切好。
2.雞爪、雞腿、大蝦分別洗凈。
3.鍋中加入適量油，下入大蝦，炒出蝦香味， 盛出備用。
4.鍋中再次加入適量油，煸炒蔥、姜、蒜
5.下入黃豆醬、火鍋底料，加入洋蔥炒香，加入干辣椒、桂皮、香葉。
6.雞爪、雞腿、蝦鋪在洋蔥上，放入冰糖，醬油，蠔油，加水煮開。
7.加入蔬菜，一起燉煮30分鐘。
8.燉至雞爪酥爛，加入青椒，蔥葉出鍋即可。
泡椒缽缽鴨
做法：自制青泡椒醬
往鍋里倒入菜油燒熱，放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎，炒香便得到。
1.把老鴨宰殺治凈后，斬成塊并沖去血水，下入加有姜片和蔥節(jié)的油鍋里爆炒至油亮，起鍋待用。
2.鍋入菜籽油燒熱，放入自制青泡椒醬、姜米和蒜米炒香，然后摻入適量的鮮湯，下入鴨塊和治凈的芋兒塊，開小火煨制。
3.待鴨肉軟熟時，調(diào)入雞精、味精、雞粉和辣鮮露。
4.起鍋裝盤后，澆上用油炒香的青花椒，即可。
黑椒香芋
原料：香芋、干淀粉、面粉、青椒粒、紅椒粒、蒜米、姜米、洋蔥粒、黑椒汁、濕淀粉、洋蔥絲
制作：
1、香芋削皮洗凈并切成大丁，入籠蒸至軟熟后，取出來粘上干淀粉和面粉待用；
2、鍋里放色拉油燒至五成熱時，下香芋丁炸至外表酥硬時，倒出來瀝油；
3、鍋里留底油，先投入青椒粒、紅椒粒、蒜米、姜米和洋蔥粒炒香，再下黑椒汁和炸好的香芋丁翻炒勻，摻適量的鮮湯稍煮后，再用濕淀粉勾薄芡，出鍋盛入燒燙且墊有洋蔥絲的石鍋內(nèi)，即可上桌。
香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽。
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下來。
2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉。
3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤。
6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上即可。
皮蛋拌黃瓜
材料：黃瓜350g 皮蛋1個 白糖適量 老干媽油辣椒適量 鹽適量 香醋適量 蒜末適量
做法：
1、黃瓜洗凈后拍碎成段后加入2克鹽拌勻靜置半小時
2、皮蛋去皮后洗凈去殼切小粒
3、碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老干媽油辣椒
4、加入香醋和白糖調(diào)勻后再和蒜末拌勻
5、把黃瓜撈起，加入皮蛋碎，把調(diào)料淋上即可。
蔥香手撕雞
材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香小匙；
做法
1.深鍋里放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生姜3片，放入半只雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生姜切成片；
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了；
4.這時將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最后淋上少許香油即可出鍋；
的中華美食，下面小編開始今天的美食
回鍋茄子
材料：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；蠔油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半
2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準備就緒進入下一步
4.鍋內(nèi)放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實
5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘
6.倒蠔油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘
7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦
麻辣羊肚絲
材料：羊肚300克，冬筍，鮮紅辣椒各50克，蒜片，水淀粉各10克，醋，辣椒各5克，鹽4克，花椒粉1克，味精香油各少許，高湯適量。
做法：1，羊肚，冬筍，鮮紅辣椒分別洗凈切絲。
2，鍋置火上，加油燒至5成熱，下羊肚絲翻炒，烹入料酒，加入紅辣椒絲，冬筍絲，鹽和花椒粉煸炒片刻后，放入高湯，味精和蒜片，用水淀粉勾芡，淋入醋和香油即可出鍋。
海鮮蒸豆腐
食材：豆腐、蝦仁、青紅椒、蔥白、鹽、生抽、雞粉
做法：
1、把蝦放入沸水煮半分鐘，撈起取蝦仁待用；
2、豆腐切薄片放入盤中；
3、青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會；
4、豆腐均勻的撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋后把多余水倒掉；
5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉，倒入生抽，淋上熱油即可食用。
魚香肉絲
食材：準備木耳、胡蘿卜、豬肉、青椒
做法：
1、將胡蘿卜、豬肉、木耳切絲
2、鍋里放油，將豬肉下鍋，炒熟以后將木耳、胡蘿卜、豬肉、青椒一起下鍋
3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可
回鍋茄子
材料：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；蠔油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半
2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準備就緒進入下一步
4.鍋內(nèi)放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實
5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘
6.倒蠔油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘
7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦
麻辣羊肚絲
材料：羊肚300克，冬筍，鮮紅辣椒各50克，蒜片，水淀粉各10克，醋，辣椒各5克，鹽4克，花椒粉1克，味精香油各少許，高湯適量。
做法：1，羊肚，冬筍，鮮紅辣椒分別洗凈切絲。
2，鍋置火上，加油燒至5成熱，下羊肚絲翻炒，烹入料酒，加入紅辣椒絲，冬筍絲，鹽和花椒粉煸炒片刻后，放入高湯，味精和蒜片，用水淀粉勾芡，淋入醋和香油即可出鍋。
海鮮蒸豆腐
食材：豆腐、蝦仁、青紅椒、蔥白、鹽、生抽、雞粉
做法：
1、把蝦放入沸水煮半分鐘，撈起取蝦仁待用；
2、豆腐切薄片放入盤中；
3、青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會；
4、豆腐均勻的撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋后把多余水倒掉；
5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉，倒入生抽，淋上熱油即可食用。
魚香肉絲
食材：準備木耳、胡蘿卜、豬肉、青椒
做法：
1、將胡蘿卜、豬肉、木耳切絲
2、鍋里放油，將豬肉下鍋，炒熟以后將木耳、胡蘿卜、豬肉、青椒一起下鍋
3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可
胡蘿卜炒蛋
食材：胡蘿卜0.5顆、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1/2小匙
做法
1、將胡蘿卜削皮，切成細絲，香蔥切成段備用。雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續(xù)攪拌至鹽溶化。
2、炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用。
3、炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟。最后加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了。
豉油雞
做法：1、雞處理干凈，準備好八角，桂皮，姜片，冰糖備用；
2、往鍋里倒入大約400毫升的生抽，同時放八角，桂皮，姜片，加入冰糖燒開；
3、待冰糖慢慢煮化后放入雞大火燒開后改小火慢慢煮，中途不斷的把醬油淋在雞身上；
4、煮八分鐘后翻面再煮八分鐘，然后關(guān)火泡三十分鐘，芥菜煮熟擺盤備用；
5、鼓油雞斬斷擺盤，倒入煮雞的醬油就可以了，一道美味的鼓油雞就出鍋了。
樹椒土豆絲
食材：土豆、干樹椒、蔥、蒜、精鹽、味精、花椒、植物油、米醋
做法：
1、將土豆削皮，洗凈，切成細絲，然后放入淡鹽水中，浸泡十分鐘左右，撈出瀝干；將蔥切成絲；將蒜切成片。
2、出鍋開火，放入熱油燒熱后，加入干樹椒、花椒爆出香味；再放入土豆絲、蔥絲、蒜片翻炒均勻。
3、加入精鹽、味精翻炒至入味，出鍋裝盤即可。
蝦仁韭菜花
食材：蝦仁、韭菜花、味極鮮、香油、鹽、糖、淀粉、花雕、白胡椒粉、姜絲
做法：
1、蝦仁處理干凈瀝干水分，放入味極鮮，香油，鹽，糖，現(xiàn)磨胡椒粉，花雕，淀粉，姜絲翻拌均勻，入冰箱腌制數(shù)小時；
2、韭菜花摘斷，洗干凈，鍋里放油煸炒韭菜花，加一點點鹽，然后倒入去掉姜絲的蝦仁快速翻炒斷生；
3、即可裝盤享用，味道鮮美極了。
咖喱牛腩
食材牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿卜半根、椰漿200毫升、蔥段少許、姜片3片、咖喱塊2-3塊、料酒少許、鹽少許、香葉1小片。
做法1、將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒洗凈后切成小塊備用。
2、牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最后加少許鹽調(diào)味。
3、炒鍋里燒熱油，放入土豆和胡蘿卜翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。
4、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。
5、倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。
6、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。
7、收稠湯汁后即可出鍋，無需加鹽。
咖喱牛肉土豆
食材燉牛肉一碗、土豆兩個、胡蘿卜一根、洋蔥半個、黃油15克、面粉10克、醬油少許、鹽少許、咖喱塊一盒。
做法1、土豆胡蘿卜去皮，分別切成滾刀塊。
2、洋蔥切菱形塊。
3、炒鍋中放一小塊黃油，融化。
4、倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味。
5、加了這么一點點普通面粉。
6、放在鍋里同炒，直到炒到焦黃。
7、將土豆、胡蘿卜倒入鍋中翻炒。
8、加入適量的燉牛肉和湯汁。
9、倒入熱水，醬油和鹽可隨意。
10、蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿卜成熟，加入咖喱塊。
11、待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋。
電飯煲版咖喱牛腩
食材牛腩500克、胡蘿卜1根、馬鈴薯1個、姜3片、蔥1段、咖喱粉12克、椰漿3勺、料酒1大勺、醬油1大勺、糖1小勺。
做法1、牛肉切塊，胡蘿卜和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。
2、牛腩焯水煮一會，沖洗掉血沫，用冷水沖洗干凈備用。
3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥姜翻炒一會，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。
4、炒好的牛腩轉(zhuǎn)入另外一個鍋內(nèi)，我用的是電飯鍋。
5、加水沒過牛腩，放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個小時。
6、炒鍋熱油，倒入胡蘿卜馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。
7、一個小時后把胡蘿卜和馬鈴薯倒入鍋內(nèi)和牛腩一起煮。
8、倒入咖喱粉，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。
9、蘿卜和馬鈴薯都煮軟了后加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。
黑木耳炒山藥
原料： 山藥 黑木耳 青豆 油鹽
制作：先將黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋水，加入少許鹽， 將木耳放進鍋中焯一分鐘，再放入山藥片進去焯一下，再加入1把青豆進去焯煮， 煮上2分鐘后撈出備用；熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末進鍋中爆香，加入焯好的山藥，黑木耳和青豆進去翻炒幾下，加入適量的鹽調(diào)味即可。
韭黃炒杏鮑菇
原料： 韭黃 杏鮑菇 油鹽
制作：將杏鮑菇手撕成細絲， 燒熱鍋放入適量的油，放入杏鮑菇絲進去翻炒微微炒軟，加入韭黃進鍋大火快速翻炒兩下，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
青椒炒綠豆芽
原料： 青椒 綠豆芽 白醋 油鹽
制作： 燒熱鍋放入適量的油， 將青椒絲放進鍋中翻炒兩下，加入1盤綠豆芽進鍋后大火快炒兩下，加入適量的鹽調(diào)味，出鍋前沿著鍋邊烹入2勺白醋，翻炒均勻即可。
腰果西芹炒百合
原料： 西芹 百合 腰果
制作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將百合放進鍋中焯水， 將西芹放進鍋中焯1分鐘后撈出；熱鍋少油，將西芹百合放進鍋中翻炒兩下，加入適量的鹽調(diào)味，最后出鍋前放入熟腰果放入鍋中翻炒均勻即可。
番茄炒筍瓜
原料： 筍瓜 番茄 蒜片 油鹽
制作：熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸香；加入番茄塊進去炒至將其微微出汁； 加入筍瓜片進去翻炒至其微微發(fā)軟， 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可。
玉米炒藕丁
原料： 蓮藕 玉米 胡蘿卜 油鹽
制作: 燒鍋水，加入少許鹽和油，將蓮藕和玉米粒放進鍋中焯煮至九成熟； 熱鍋涼油，將胡蘿卜放入鍋中煸炒；炒熟后加入玉米粒和藕丁進鍋繼續(xù)翻炒，再加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
小白菜炒千葉豆腐
原料：千葉豆腐 小白菜 油鹽
制作：燒熱鍋放入適量的油，下入千頁豆腐塊放進鍋煎一下，將其雙面煎至金黃，加入適量的生抽，再加入少許水燜煮1分鐘；加入小白菜大火快炒至微微變色，再加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
涼拌黑木耳苦瓜
食材苦瓜1根、黑木耳1小把、紅辣椒半個、蒜2瓣、白醋1大勺、糖1小勺、橄欖油1勺、油適量、鹽適量。
做法1、燒鍋開水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘；
2、再將苦瓜片放入里面焯煮一分鐘；
3、焯煮好后撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘；
4、將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分放入碗中后， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入；
5、加入鹽、糖、白醋和橄欖油， 拌均勻即可；
涼拌黑木耳酸辣味
食材黑木耳一碗、大蒜4瓣、味極鮮醬油2湯勺、醋2湯勺、剁椒一湯勺、香油3湯勺、鹽一調(diào)味勺。
做法1、木耳熱水泡發(fā)。
2、泡發(fā)后洗凈，鍋中放入適量的水 倒入木耳煮熟撈出 用冷水沖洗到冷卻即可。
3、鍋中放入適量的油 油熱后放入剁椒爆香即可關(guān)火。
4、依次放入調(diào)味料拌勻均勻入味，就可以開吃了。
西芹花生涼拌黑木耳
食材干木耳20g、花生米150g、西芹芯4根、紅椒半個、綠椒半個、大蒜4瓣、生抽2大勺、米醋2大勺、白糖2小勺、花椒油2小勺、香油2小勺、鹽半小勺。
做法1、木耳溫水泡發(fā)2小時，洗凈，開水焯5分鐘，過冷水撈出備用；
2、花生米提前用蔥、姜、花椒、大料、鹽煮熟撈出，去掉配料；
3、西芹用開水焯2分鐘，過冷水，撈出斜切成粒，紅椒、綠椒切片，大蒜拍碎；
4、所有食材放在大一點兒的盆里；
5、兌汁；一個大勺和一個小勺，2大勺生抽、2 大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺鹽；
6、倒入盆里，拌勻；
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