中秋節(jié)沒(méi)有幾天就到來(lái)了，今年的中秋節(jié)和十一國(guó)慶節(jié)是一天，據(jù)說(shuō)在這個(gè)世紀(jì)只有四次這樣的機(jī)會(huì)。節(jié)日重合在一天，那么我們的假期也會(huì)長(zhǎng)，聚會(huì)就少不了，尤其平時(shí)各忙各的，在節(jié)假日家人就會(huì)經(jīng)常的聚餐。在家里自己做成了現(xiàn)在的最高規(guī)格，分享10道菜肴的做法，有葷有素還有湯，連月餅都是自己做，真的是太有面子了。
一：紅燒羅非魚(yú)
羅非魚(yú)這個(gè)季節(jié)上市，羅非魚(yú)的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，還沒(méi)有雜刺簡(jiǎn)單一燉鮮香好吃。
紅燒羅非魚(yú)做法：1，把魚(yú)洗凈，劃十字花刀，蔥，姜，蒜備用。2，鍋里放油，下入蔥、姜、大蒜煸炒出香味，把魚(yú)放入略煎，倒入水。3，加入老抽、醋、紅糖、鹽、水小火燉15分鐘，收汁出鍋，撒上香菜即成。
二：豉香雞丁
雞胸肉很多人都很喜歡吃，做不好會(huì)發(fā)柴，這樣多加一步，雞肉滑嫩，豉香濃郁，十分的好吃哦。
豉香雞丁做法：1，雞胸肉洗凈，切成小丁，雞胸肉中放入玉米淀粉和半個(gè)蛋清抓勻，腌漬。2，鍋燒熱放入花生油，下入蔥姜炒香撈出。3，倒入雞胸肉滑炒到發(fā)白，然后再加入蔥末姜末炒勻，然后倒入豆豉。4，炒勻即可關(guān)火出鍋即成。
三：肉片炒黃瓜
這道菜清爽脆嫩十分的好吃，佐酒做飯都很棒，做法也很家常。
肉片炒黃瓜做法：1，五花肉切片，黃瓜切片，蔥姜改刀。2，鍋里放入花生油，入蔥炒香，倒入五花肉煸炒出油。3，烹入一勺生抽炒勻，這時(shí)倒入黃瓜片炒勻，加鹽調(diào)味即成。4，出鍋前再放幾個(gè)紅椒圈點(diǎn)綴。
四：紅燒肉
紅燒肉是最經(jīng)典的待客菜，很多人說(shuō)這個(gè)菜七八十=年代吃，現(xiàn)在都不吃了，但是這菜做出來(lái)真的特別受歡迎，肥而不膩特別棒，別管哪個(gè)年代的，趕緊試試吧。
紅燒肉做法：1，帶皮五花肉切大塊，用開(kāi)水焯過(guò)，花椒，八角，蔥，姜，紅糖備用。2，鍋里放入花生油，放入五花肉塊使勁煸炒一會(huì)，煸炒到微微發(fā)黃出油。3，烹入老抽上色，繼續(xù)煸炒，放入蔥姜，花椒，八角，然后加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，加入這樣的勺2大勺紅糖上色提味。4，改小火燉1個(gè)半個(gè)小時(shí)，加鹽接著燉一會(huì)，肉爛湯濃即成。
五：香辣梭子蟹
現(xiàn)在正是海里的梭子蟹上市的季節(jié)，螃蟹膏滿黃滿蟹肉肥美，加入簡(jiǎn)單的調(diào)料來(lái)做一鍋香辣蟹味道絕對(duì)杠杠滴。
香辣梭子蟹做法：1，鮮活梭子蟹洗凈，在案板上剁成塊，把香辣料和蔥備用。2，鍋里放入花生油，放入香辣料，花椒和蔥段炒香。3，倒入螃蟹稍微煸炒炒均勻，蓋上蓋子熟2分鐘。4，出鍋裝盤即成。
六：香酥番茄龍利魚(yú)
龍利魚(yú)沒(méi)有刺，魚(yú)肉細(xì)嫩特別鮮美有營(yíng)養(yǎng)，這樣做了孩子最喜歡吃。
香酥番茄龍利魚(yú)做法：1，龍利魚(yú)切大塊，加鹽和胡椒粉腌漬，裹上一層淀粉。2，鍋里放入花生油燒熱，放入龍利魚(yú)塊炸制金黃色即可撈出控油。3，把龍利魚(yú)肉擺到盤里，上面擠上番茄沙司即成。
七：粉蒸羊排
蒸菜最健康，很好的保留了食材的原汁原味，也使得營(yíng)養(yǎng)最小化的流失，羊排不光可以做湯或紅燒，這樣拌一拌蒸一蒸做法簡(jiǎn)單味道好。
粉蒸羊排做法：1，羊排泡去血水，把糯米粉炒熟打碎混合上鹽一勺，白糖20克，五香粉10克，加入到羊排里。2，用手抓勻，腌漬30分鐘，均勻的放到竹籠屜上，普通籠屜也可以。3，上鍋大約蒸一小時(shí)，拿出撒上香菜末，籠屜底部墊上托盤即可上桌。
八：豆花魚(yú)片
這款魚(yú)片加入了豆花，魚(yú)片的鮮香配上豆花的清香，味道真的好到停不下筷子。學(xué)會(huì)了你也快來(lái)試試吧~
豆花魚(yú)片做法：1，草魚(yú)去頭去骨，片成魚(yú)片，魚(yú)片中加入紅薯淀粉和蛋清抓勻腌漬。2，鍋里放入花生油，放入蔥姜，郫縣豆瓣小火炒出紅油，然后放入適量的清水，大火燒開(kāi)，把魚(yú)片一片一片地放入到水中燜熟。3，魚(yú)片熟透后，加少許鹽和雞精調(diào)味，豆花是提前做好的舀入碗中。4，把魚(yú)片直接盛入碗中，上面放香菜點(diǎn)綴即成。
九：干煸卷心菜
卷心菜又稱圓白菜或者大頭菜，是我們常吃的蔬菜之一，這樣簡(jiǎn)單一炒，上桌秒光。
干煸卷心菜做法：1，卷心菜洗凈備用，撕成大塊，大蒜切末，干辣椒切段。2，鍋里放入花生油，入蒜末和干辣椒炒香。3，倒入卷心菜大火煸炒，急火快炒，不要放水，炒到斷生時(shí)加鹽調(diào)味。4，出鍋即成。
十：香菇龍眼雞湯
聚會(huì)餐桌怎么少得了湯呢？這款雞湯鮮美好喝，老人孩子都特別喜歡。
香菇龍眼雞湯做法：1，雞剁成塊，香菇用冷水泡發(fā)，把雞塊用開(kāi)水焯去血沫。2，砂鍋加入水，倒入雞塊，加入蔥姜大火燒開(kāi)。3，倒入香菇小火慢燉，大約1小時(shí)，把龍眼去皮去核放幾顆進(jìn)去再煮10分鐘，加鹽調(diào)味。4，出鍋即成。
最后是我做的月餅和蛋黃酥，家人們都很喜歡吃，中秋了，趕緊學(xué)起來(lái)吧，把家人的聚會(huì)搬進(jìn)家里，健康好吃更實(shí)惠。
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