中秋節(jié)和十一國慶節(jié)就要到了，家人一起團(tuán)團(tuán)圓圓過中秋，或者朋友相聚，舉杯暢飲，怎么能少得了美食的相伴呢？中秋家宴，不知道做什么菜好，分享8道家常炒菜做法，做法簡單又撐面兒，端上桌人人都夸贊，親們喜歡的話，一定要試試看哦。下面分享下做法：
香菇炒四季豆
【材料】：干香菇 50克，四季豆 500克，大蒜 2瓣，蠔油 1湯匙，鹽 少許
1、干香菇提前一個(gè)小時(shí)泡開，泡開之后先把蒂剪掉，再切成片；
2、將四季豆摘掉頭尾，撕去老筋，放到沸騰的水中煮至斷生；
3、撈出放入冷鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水分，切段備用，用冷水沖一下不容易變色。
4、熱鍋放油，下大蒜炒香，然后倒入香菇炒至香菇變軟；
5、倒入四季豆回鍋，放入鹽和蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘左右，迅速起鍋。
魚香炒蛋
【材料】：胡蘿卜 半根，青椒 1根，雞蛋 3個(gè)，洋蔥 半個(gè)，木耳 若干，生抽 2勺，香醋 1勺，蠔油 1勺，糖 1小勺，淀粉 1小勺
1、把木耳、洋蔥、胡蘿卜和青椒都切成細(xì)絲備用；
2、雞蛋打入碗中加鹽和一小勺清水用筷子攪散。
3、先將淀粉、糖、香醋、生抽再加少量清水調(diào)成魚香汁。
4、開火倒入適量油，加入雞蛋炒熟盛出；
5、再加入少量油，油熱后放入青椒和洋蔥絲爆香，再倒胡蘿卜絲和黑木耳翻炒片刻，然后加入炒熟雞蛋翻炒均勻。
6、最后加入調(diào)好的魚香汁翻炒收汁即可。一道超級下飯的魚香雞蛋就好啦。
青椒炒肉絲
【材料】：里脊肉 500克、青椒 4根、姜蒜 適量、生抽 2湯匙、淀粉 1茶匙、鹽 1茶匙、料酒 2湯匙、
1、青椒洗凈、去蒂去籽后切成細(xì)絲；
2、將里脊肉切絲，沒有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗細(xì)和青椒差不多就可以。
3、把肉放到一個(gè)大碗里，放入生抽、料酒、鹽和淀粉，再加入兩勺水，這樣做肉會更嫩，用手抓勻，肉充分吸收水分和料汁。
4、鍋中倒入油，燒熱后下大蒜和姜末爆香，下腌好的肉絲滑炒至變色；
5、然后倒入青椒，大火快速翻炒幾十秒，簡單補(bǔ)充一些鹽和一勺生抽調(diào)味，就可以出鍋啦。
肉末炒毛豆
【材料】：毛豆 500克，豬肉 200克，胡蘿卜 半根、生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，姜蒜 適量，
【做法】：
1、胡蘿卜去皮切丁，毛豆將外殼剝?nèi)?；煮鍋中放入適量的清水，放入少許鹽，幾滴植物油，將毛豆和胡蘿卜粒放入鍋中煮至斷生。
2、豬肉也切成小丁，然后放入生抽、淀粉和料酒，然后抓勻腌制10分鐘；
3、鍋中熱少量油，姜末和蒜末倒入鍋中爆香，再將肉末倒入鍋中，炒到八成熟后鏟出備用。
4、接著將煮好的毛豆和胡蘿卜放入鍋中，大火翻炒均勻。
5、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。
油面筋炒香菇
【材料】：油面筋 12個(gè)、鮮香菇 200克、蔥蒜 適量、蠔油 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙、淀粉 少許
1、油面筋提前一小時(shí)戳小洞用水泡下，要不很難燒的軟軟的，新鮮香菇切塊；
2、鍋內(nèi)放入適量油，把蒜瓣入鍋內(nèi)炒香，再下香菇入鍋翻炒；
3、香菇炒軟后倒入1碗水燒開，放入蠔油、鹽和糖翻炒均勻；
4、轉(zhuǎn)中火，把面筋放入鍋內(nèi)燜煮3分鐘；
5、倒入淀粉水，煮到湯汁濃稠，最后大火收汁，出鍋放蔥花即可。
西芹炒百合
【材料】：西芹 1棵，百合 1個(gè)，枸杞 1小把，鹽 少許，蒜片 少許
1、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，洗凈斜刀切小段備用，新鮮百合洗干凈，把黑邊掐掉，把百合掰開成一片片。
2、起鍋燒水，水開后加入半湯匙油，先加入西芹焯燙30秒撈出過涼水；
3、然后再放百合過一下沸水，百合容易熟，煮80秒就可以出鍋；
4、起鍋燒熱油，煸炒蒜片至有香氣，下西芹翻炒2下，再放入鮮百合翻炒；
5、倒入水淀粉進(jìn)行勾芡，撒上一把枸杞炒勻，放入少許鹽調(diào)味即可。
黃花菜炒木耳
【材料】：黃花菜 70克、干木耳13克、豬肉 200克、黃豆醬1湯匙、鹽半茶匙、淀粉1茶匙、生抽1湯匙、蒜適量
1、干黃花菜和木耳分別用水浸泡1小時(shí)，泡好的黃花菜去蒂，木耳用手掰小塊。
2、豬肉切絲，然后放入鹽，生抽，淀粉和少許油抓勻，稍稍腌漬一會。
3、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。
4、鍋內(nèi)重新放入油，放入蒜末炒香后，倒入黃花菜和木耳大火翻炒。
5、放入黃豆醬，淋入半碗水，最后倒入肉片翻炒均勻，蓋蓋中火燜煮3分鐘左右即可。
豆豉苦瓜炒肉片
【材料】：苦瓜 1根、里脊肉 150克、蠔油 2湯匙、豆豉 2湯匙、白糖 2茶匙、蒜 2瓣、鹽 1茶匙、生粉 1茶匙
1、苦瓜用調(diào)羹挖掉里面的瓢，然后切片，放入1茶匙鹽抓勻，腌出水后用清水沖干凈瀝干；
2、豆豉用水浸泡5分鐘然后擠干水，再切碎；
3、里脊肉切片，加入少許料酒、老抽、糖、淀粉拌勻，腌制10分鐘；
4、鍋內(nèi)放入適量油，把蒜蓉和豆豉爆香，倒入肉片滑炒至變色盛出；
5、鍋內(nèi)放入苦瓜片翻炒變軟了，再倒入肉片翻炒，最后放入糖炒均勻即可。
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