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特別愛吃粉絲，今天用土豆粉做了肉末粉絲煲，還加了茄子，可以說非常下飯，湯汁都不浪費，拌飯非常香～

肉末粉絲茄子煲

食材

肉餡100g、茄子一個、土豆粉條150g、大蒜半頭、青椒半個、紅椒半個、精鹽適量、一品鮮醬油適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、雞精適量

步驟

1、食材集合，粉條先用冷水泡軟。

2. 茄子先切厚片，再改刀切條。

3. 茄子先下油鍋中煸軟撈出。

4. 鍋中加入適量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。

5. 下入大蒜末、青紅椒煸炒出香味。

6. 下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入一品鮮醬油炒出醬油的香味，加入蠔油煸炒。

7. 加入適量清水。

8. 燒開后下入茄子條，加入少許精鹽，雞精燉五分鐘。

9. 下入粉條煮熟。

10. 撒香菜末。粉絲透亮，肉末茄子鮮香，配米飯吃超級棒。

小竅門

粉條不要煮的太爛，要有勁道的口感才好吃。豆瓣醬和蠔油、醬油都有咸味，所以鹽要少放一點。