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泡椒墨魚仔

材料：墨魚仔適量，蝦仁適量，芹菜適量，胡蘿卜適量，黃瓜適量，熟鵪鶉蛋適量，圓白菜適量，花椒水適量，泡椒適量，老姜適量，鹽適量，糖適量，白醋適量

將黃瓜、芹菜、胡蘿卜洗凈切條狀；圓白菜切塊洗凈。墨魚仔去內(nèi)臟、嘴部硬殼洗凈；蝦仁背部開刀去除蝦線；鵪鶉蛋煮熟去皮備用。

鍋置火上水燒沸加少許鹽，依次汆燙胡蘿卜、芹菜。撈出后下入圓白菜、黃瓜條，焯燙至變色即可撈出。

同上方法墨魚仔、蝦仁汆燙一分鐘撈出，入流動水中沖5-10分鐘。蔬菜撈出攤開放置冷卻。冷卻的墨魚仔、蝦仁瀝干水備用。

所以食材放入容器，調(diào)入適量鹽、糖、白醋。倒入事先準備的花椒、姜片水。

再將泡椒、泡椒水倒入，與食材持平，拌勻即可。密封起來，放置冰箱冷藏12小時即可。

香糟三寶

材料：鴨舌適量，雞胃適量，杏鮑菇適量，泡椒適量，花椒適量，糟鹵適量，姜適量，蔥適量，白醋適量，糖適量

鴨舌和雞胃片焯水備用，杏鮑菇切片焯水，杏鮑菇用淡鹽水沖泡一會。

焯水的鴨舌和雞胗過冷水控干。水中加花椒，八角，蔥姜，鴨舌，雞胃，鹽，煮開后，小火煮五分鐘，泡一會。

干凈的盆中放泡椒，糟鹵，醋，鹽，白糖，瀝干的鴨舌，雞胃，杏鮑菇。泡五個小時以上就可以吃了。

檸檬瓜條

材料：冬瓜適量，枸杞適量，濃縮檸檬汁適量，冰糖適量

將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條。（取外面那層硬點的部分最佳，里面那圈軟點的都不要。）

鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。

焯燙后放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。淋干水，冬瓜條放入容器內(nèi)加檸檬汁，沒過冬瓜條即可。

加冰糖、枸杞，根據(jù)個人喜好調(diào)入蜂蜜拌勻。放入冰箱冷藏后食用口味最佳。