虎皮尖椒釀肉
原料：尖椒、肉末、蔥花。調(diào)料：鹽、生抽、雞精、糖。做法：
1、肉末用調(diào)料攪拌均勻，至有粘性的狀態(tài)。
2、尖椒用小刀對(duì)半切開(kāi)，去除籽，將適量的肉末釀入。
3、平底鍋熱油，尖椒釀放入，兩面煎熟。 ???
什錦豆腐羹
1.雞脯肉洗凈，去筋膜，切小丁，加少許姜汁腌漬10分鐘。
2.豆腐用沸水焯燙后壓成泥;雞蛋打散，攪拌均勻。
3.香菇去蒂洗凈，切成末;西蘭花洗凈，用沸水焯熟后切成末。
4.高湯加適量水煮開(kāi)，下香菇末和雞丁。
5.再次煮開(kāi)后加豆腐泥、西蘭花末和蛋液，燜約2分鐘，加食鹽調(diào)味。 ???
菠菜雞蛋炒粉絲
菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用；雞蛋打散，鍋中油熱后，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用；鍋中放油，油熱后放入菠菜翻炒均勻；放入泡軟的粉絲翻炒均勻；放入雞蛋翻炒均勻，加鹽。 ???
