【干炸丸子】
食材&配料：
夾心肉500克、團(tuán)粉100克、姜20克、蔥20克、醬油100克、黃醬
做法：
- 將夾心肉或者肥肉和瘦肉按1：2的量混合剁碎
- 蔥姜以2：1的量剁碎，加入水做成蔥姜水放入肉餡里
- 取少量的黃醬加入肉里，再放入鹽和醬油拌勻
- 將團(tuán)粉瀉稀加入肉里，再放入鹽和醬油拌勻
- 將肉餡做成丸子放入油鍋炸熟，撈出瀝油晾涼
- 吃前再放入油鍋中炸制干脆即可
【烤章魚腿配橙柚風(fēng)味油醋汁】
食材&配料：
章魚腿一根、柚子兩個(gè)、橙子兩個(gè)、雜蔬適量、裝飾葉子、辣椒粉、橄欖油、葡萄籽油、鹽、胡椒粉
做法：
- 章魚腿洗凈用辣椒粉、鹽、胡椒粉、油拌勻腌制入味，半個(gè)橙子和柚子取皮屑和汁混勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，取橙子肉和柚子肉備用
- 等量的葡萄籽油和橄欖油混勻，加入橙柚汁中，邊加邊攪拌，直至乳化穩(wěn)定再試味調(diào)味
- 用肉叉插著章魚腿放在炭火上烤至微焦后切小塊備用，取少量的橙柚油醋汁和沙拉蔬菜混合拌勻擺盤即可
【香辣脆皮宮保蝦球】
食材&配料：
青蝦仁150克、干辣椒段25克、熟腰果碎30克、熟花生米碎30克、自制脆皮糊70克、色拉油1500克、甜辣醬50克、蘋果醋8克、蔥姜、蔥花、鹽、胡椒粉、味精
做法：
- 蝦仁用蔥姜腌制入味
- 燒油三成油溫，蝦仁裹自制脆皮糊炸至金黃
- 鍋中放入甜辣醬、果仁碎、干辣椒翻炒均勻出鍋
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
