香酥牛肉炒芹菜
用料
主料牛肉200克芹菜50克胡蘿卜30克香辣酥50克蒜5克
輔料油適量淀粉適量一品鮮醬油1勺蠔油1勺糖0.5勺料酒2匙黑胡椒粉2匙鹽2匙味精0.2匙蛋清1個(gè)
做法
1.準(zhǔn)備原材料芹菜摘好洗凈切小段在開水中焯水?dāng)嗌罅⒓捶湃死渌羞^涼再瀝干水分,牛肉切成小條,胡蘿卜去皮和香辣酥備用
2.牛肉條放入調(diào)味料蠔油、一品鮮醬油、糖、料酒、黑胡椒粉、蛋清
3.將所有調(diào)味料拌勻煨制二十分鐘入味
4.放入適量干淀粉抓勻
5.鍋中倒入適量油加熱至七成熟依次放入牛肉條炸至金黃色外酥里嫩即可出鍋
6.炸好的牛肉條和切好的芹菜胡蘿卜條備用
7.鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿卜炒至變色
8.放入牛肉條翻炒均勻
9.放入芹菜和胡蘿卜同時(shí)放入鹽和味精炒勻
10.最后放入香辣酥大火快速翻炒均勻即可出鍋享用
茄汁煎豆腐
材料:
豆腐、雞蛋、淀粉、番茄醬、老抽、生抽、糖、鹽、清水、蔥花
做法:
1.豆腐切片。
2.將番茄醬、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉混合加清水調(diào)成醬汁。
3.豆腐在淀粉中滾一下,再蘸上雞蛋液。
4.平底鍋燒油,將豆腐擺入平底鍋,小火慢煎至兩面金黃。
5.倒入調(diào)好的醬汁,蓋上蓋子燜煮1分鐘。
6.最后撒適量蔥花即可。
蛋炒豆角
做法:
1.將豆角洗凈切段,蒜拍扁切碎。
2.將雞蛋打散,加點(diǎn)鹽拌勻后,加入蔥末拌勻。
3.起鍋燒油,爆香蒜頭。
4.隨后倒入豆角,加鹽炒熟。
5.然后將拌好的蔥花雞蛋倒入。
6.將雞蛋炒熟即可。
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