韭菜胡蘿卜炒雞蛋
材料：韭菜1把；雞蛋2枚；胡蘿卜0.5根；鹽；花生油；
做法
1韭菜擇好后用鹽水泡一會(huì)后沖洗干凈，控水后切寸段。
2胡蘿卜去皮切細(xì)絲。
3雞蛋兩枚加適量鹽打散。
4平底鍋放稍微多一點(diǎn)的花生油，油熱后倒入雞蛋液，快速劃散；放切好的胡蘿卜絲進(jìn)去，中火翻炒至胡蘿卜絲變軟。
5將韭菜根的那部分放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進(jìn)來，翻炒兩下關(guān)火即可。
干煸土豆條
材料：土豆2個(gè)，蒜苔200克，蒜，姜適量，花椒適量，孜然少許，芝麻少許，鹽少許，雞粉少許，米椒5個(gè)。
做法
1、土豆去皮，洗凈切條，蒜苔葉洗凈切段，姜切片，蒜切末，米椒切絲。
2、熱鍋中放油(比平時(shí)炒菜多一倍)，下入土豆條煸炒(這個(gè)過程要中小火，并耐心把土豆條的水分炒出)
3、煸炒至無水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。
4、下底油至5成熱加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分鐘。把土豆條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可，裝盤。
鮮菇炒蘆筍
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個(gè)、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：1. 備好食材。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切小片；
6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
芥末木耳
材料：木耳、芥末油、精鹽、白醋、紅糖、香菜
做法1.木耳用清水泡發(fā)，洗凈。
2.干凈小碗里倒入白醋，調(diào)入精鹽，紅糖。
3.攪勻成酸甜味汁。
4.木耳入開水鍋焯水，撈出晾涼。
5.把調(diào)好的味汁倒在木耳上，拌勻。
6.根據(jù)喜好調(diào)入芥末油拌勻，灑上香菜
白菜素心卷
材料：大白菜葉子6大片 胡蘿卜半根 金針菇100g 青彩椒1個(gè) 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g
做法：
1、準(zhǔn)備好所有材料；高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用
2、金針菇洗凈后，切去根部，成為約6-7cm長(zhǎng)一段，胡蘿卜去皮切成約6-7cm長(zhǎng)的絲；青彩椒去蒂切成約6-7cm長(zhǎng)的絲
3、白菜葉子洗凈后，用開水焯30s變軟
4、把焯過的大白菜葉子攤平在案板上，切去比較硬的白菜梗，葉子內(nèi)側(cè)朝上，在菜梗的一端分別擺上適量的金針菇段、胡蘿卜絲和青彩椒絲
5、慢慢卷起來，裹緊折好
6、把裹好的菜卷擺到微波適用盤中，淋上雞骨架湯，加蓋留孔，放入微波爐內(nèi)，以微波高火加熱7min，程序結(jié)束后取出，即可食用
辣椒炒肉丁
材料：豬肉、大蔥、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食鹽、料酒
做法：1、杭椒、小米椒洗凈切小丁，豬肉洗凈切肉末備用；蔥姜蒜切末；
2、熱鍋涼油放入肉末，炒至變色；放入蔥，姜，蒜末繼續(xù)炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
3、繼續(xù)炒勻上色之后加入辣椒丁炒香，炒勻后加入十三香和食鹽調(diào)味，繼續(xù)炒勻即可出鍋裝盤。
萵苣木耳炒肉
主料萵苣：100；木耳：100；肉：300；胡蘿卜：少量
輔料辣椒：少量；蔥：少量；雞精：少量；料酒：少量
具體步驟1.瘦肉切薄片，用生抽醬油和水淀粉抓勻腌制10分鐘。萵筍去皮切片，用鹽腌一會(huì)，擠去多余的水分。木耳洗凈撕成小片，胡蘿卜切成薄片，熱鍋倒油，下肉片炒至變色撈出瀝油備用。
2.鍋中留油爆香蔥末和蒜片，下胡蘿卜片略炒，倒入萵筍和木耳稍微翻炒幾下加入肉片，倒入料酒炒勻，再加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。
腐竹卷
材料：油皮100克，粉絲50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，料酒20克，大蔥8克。
做法：1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；
2.豬肉剁細(xì)；
3.蔥切碎末；
4.香菇泡軟，去蒂并切成絲；
5.將雞蛋打入碗中攪勻，加豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動(dòng)拌均勻，制成肉餡；
6.將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺盤
蘋果銀耳羹
-材 料-銀耳半朵，大蘋果1個(gè)、紅棗10克，枸杞5克，冰糖適量
-做 法-1. 銀耳用適量的水泡發(fā)，泡發(fā)好后的銀耳去除蒂頭，清洗干凈后 撕成小塊
2. 紅棗、枸杞洗凈
3. 把銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘
4. 銀耳塊煮好的時(shí)候，蘋果去皮、去核，切成小塊
5. 加入蘋果塊、紅棗，繼續(xù)煲10分鐘左右
6. 10分鐘后，加入枸杞、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續(xù)煲2分鐘即可關(guān)火
豆芽炒粉條
材料：豆芽、粉條、蔥、干辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、蠔油
做法
1. 用水泡發(fā)粉條。
2. 豆芽摘洗干凈。
3. 蔥、干辣椒切段。
4. 油鍋加熱，放入蔥、干辣椒，炒出香味。
5. 放入豆芽翻炒。放入蠔油，醋，十三香調(diào)味。
6. 待豆芽8分熟，放入粉條，繼續(xù)翻炒。
7. 出鍋時(shí)，放鹽、雞精。裝盤，撒上蔥花。
杭椒牛柳
食材：杭椒150克，牛柳100克，雞精、醬油、鹽、紹酒、香油各適量。
做法：
1.杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。
2.鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，尖椒過油。
3.另置炒鍋勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
蠔油雞翅中
材料： 雞翅中五只、蠔油一大勺、生抽一小勺、糖少許、蒜頭要多多的才好吃啊；
做法
1.將雞翅中洗凈劃幾刀。加一點(diǎn)點(diǎn)油，入鍋中火煎至兩面金黃。
2.加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出來的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃噠！
3.加蠔油生抽糖翻炒。
4.加適量清水（不用太多，翅中還是挺容易熟的，而且煎過了）。
5.開小火將雞翅中燜熟后大火收汁，讓雞翅均勻裹上醬汁即可出鍋裝盤（我判斷的方法是筷子能輕松插入翅中就差不多熟了）。
菠蘿咕嚕猴頭菇
材料猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄醬、白糖、白醋、油鹽少許
步驟1、猴頭菇泡發(fā)后用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰干水分。
2、將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調(diào)成脆漿粉待用。
3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用。
4、青紅椒切三角塊待用。
5、在擰干水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然后將步驟2的脆漿粉拌入拌勻。
6、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復(fù)炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。
7、鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許，水，調(diào)成糖醋汁。
8、然后將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。
冬筍炒蝦球
材料：蝦、冬筍、雜蔬、蔥、姜、料酒、蕃茄醬、泡椒、鹽
做法
1.把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍，要是新鮮的配菜 提前切丁。
2.大蝦背蝦肚上各劃一刀取蝦線切丁 ，小蝦蝦背劃一刀，放點(diǎn)料酒喂著。
3.筍切1cm見方的丁，水里煮十分鐘，先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。
4.再放一點(diǎn)油 爆香蔥姜 ，然后放筍、青豆等煸炒再放蝦、泡椒、番茄醬、鹽翻炒均勻即可。
時(shí)蔬炒雞雜
雞腎的爽和雞肝的香，加上菜心的田園風(fēng)味，組合成最佳搭配。材料的選擇上也符合一般家常菜標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)為經(jīng)濟(jì)好吃的家常小炒。
食材：菜芯、雞腎、雞肝，鹽、雞精各適量。
做法：
1.雞肝雞腎切花刀，用作料腌制，菜芯去葉、老梗，切成6.6厘米長(zhǎng)。
2.把腌好的雞雜入鍋爆香到五成熟，另置鍋，入油，炒菜芯至半熟，放雞雜一起翻炒。
辣椒腐竹炒肉片
材料： 五花肉適量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；
做法1.把腐竹折成一節(jié)一節(jié)的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會(huì)兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗干凈。五花肉切片；
2.青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）；鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因?yàn)橄矚g吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經(jīng)油脂炸后特別香。）
3.加入姜蒜，花椒繼續(xù)炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會(huì)很嗆，油少了會(huì)糊掉，so……自己看著辦）；
4.放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個(gè)就沒放鹽，感覺咸度剛剛好。加一點(diǎn)點(diǎn)水。加入雞精，翻炒出鍋即可
香菇竹筍燒鴨子
1.準(zhǔn)備食材，鴨腿肉洗凈剁塊，細(xì)筍洗凈一切兩段，香菇提前泡發(fā)洗凈切十字刀，蔥姜蒜切片
2.把生抽醬油，鹽，糖，啤酒，花椒大料蔥姜蒜和小辣椒準(zhǔn)備好
3.鍋中放適量清水，水開下入香菇和細(xì)筍焯水，微開撈出控制水分
4.然后倒入鴨塊焯水，再次水開撈出備用
5.熱鍋涼油煸香蔥姜蒜，花椒大料和小辣椒
6.隨后倒入鴨塊炒幾下
7.再下入細(xì)筍和香菇炒勻
8.再放入醬油，鹽和糖繼續(xù)炒勻
9.倒入一桶啤酒，抺過鴨肉在次開鍋轉(zhuǎn)小火
10.蓋上鍋蓋小火燜30分鐘
11.打開鍋蓋大火收汁
12.成盤撒少許蔥碎即可端上餐桌
13.色香味俱全，味道好極了
粉絲拌菠菜
材料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里
2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
金蒜生炒排骨
材料：排骨500克，蔥15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3湯匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，醬油1湯匙，鹽適量，白糖1茶匙，淀粉適量，油。
做法：1.排骨洗凈后瀝干水分，用姜片、蔥段、大蒜汁、生抽、白酒和適量鹽腌制1小時(shí)，腌制時(shí)間長(zhǎng)些的話會(huì)更入味。
2、腌制好的排骨摘去姜片和蔥段不要，放入淀粉中使排骨沾滿淀粉。
3、輕拍沾滿淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次將所有排骨沾上淀粉。
4、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時(shí)放入排骨炸成金黃色。要注意火候，炸時(shí)間太長(zhǎng)排骨會(huì)變干。
5、炸好的排骨用廚房紙吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗干凈后晾干。
6.鍋燒熱，放入適量油，放入大蒜末和干辣椒用小火將大蒜末炒成金黃色，放入排骨一起炒。
7.放入面包糠一起炒勻，小火將面包糠炒成金黃色，再加入糖、適量鹽調(diào)味，喜歡雞精的可以放入少量雞精。
紫蘇煎黃瓜
做法1、 黃瓜兩根切成厚片，紫蘇適量，將紫蘇葉切成絲，蒜蓉、辣椒粉各適量；
2、 鍋燒熱，加少量的油光鍋后倒入黃瓜，用筷子將黃瓜扒平，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱啻畏?，將黃瓜煎軟、煎香，黃瓜煎好后，盛出備用；
3、鍋里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火將蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后將蒜蓉拔向鍋邊，傾斜鍋?zhàn)樱尤脒m量的油轉(zhuǎn)大火燒紅，倒入打濕的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味盡失，酥香后和蒜蓉一起炒均。
4、轉(zhuǎn)小火，倒入黃瓜，加適量的鹽、雞精和水，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，加入紫蘇，大火翻炒至紫蘇變色變軟，即可關(guān)火起鍋；
銀耳雪梨湯
-材 料-雪梨、銀耳、冰糖、枸杞
-做 法-1. 將銀耳泡在水里，泡發(fā)后，去掉根部，并清洗。
2. 將銀耳倒入鍋中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸后轉(zhuǎn)小火。
3. 15分鐘后，將雪梨切塊，倒入鍋中，并加入枸杞，繼續(xù)小火煮10分鐘左右。
4. 一碗銀耳雪梨湯煮好啦， 除了冰糖雪梨化痰止咳，我們又get了一種銀耳雪梨湯，同樣有這種功效。
三杯杏鮑菇
材料：杏鮑菇、紅尖椒、九層塔葉、姜、蒜頭、生抽、米酒、麻油、冰糖
做法
1.杏鮑菇切件；紅尖椒切片；蒜頭拍扁。
2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入麻油，用中火加熱，加入姜片及蒜頭炒香。
3.加入杏鮑菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌勻煮至收汁。
4.加入紅尖椒及九層塔炒勻，裝盤即成。
紅菜薹炒臘肉
紅菜薹又名蕓菜薹、紫菜薹，產(chǎn)于武昌洪山一帶，故又叫洪山菜薹。真正好吃的，是洪山寶通寺周圍種植的，要選新鮮且嫩的。
食材：紅菜薹、臘肉，鹽、雞精各適量。
做法：1.紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手折，長(zhǎng)約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長(zhǎng)薄片。
2.炒鍋微熱，滴入少許麻油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。
3.炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘。
4.放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤。
蔥油萵筍
材料：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許
做法1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將萵筍去皮洗凈。
3、然后切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里。
4、然后拌勻，腌制15分鐘。
5、把腌制好的萵筍瀝干水份。
6、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。
7、鍋內(nèi)加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。
8、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然后把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可
圓白菜包飯
材料圓白菜四片，米飯一碗， 玉米粒，西蘭花莖，番茄醬等調(diào)料，白醋，鹽適量
步驟1、完整的包菜葉清洗干凈。
2、玉米粒和西蘭花莖粒備好。
3、包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～瀝干水分備用～
4、米飯和兩種菜炒炒～加少許鹽和醬料調(diào)味。
5、軟包菜葉上放上適量的炒飯～
6、先把靠近根的那里疊上～上面的部分疊下來～然后左一下～右一下。
7、全部包好后～淋上生抽就可以啦。
酸菜燉排骨
材料：排骨、姜片、料酒、鹽、食用油、蔥、大料、酸菜、凍豆腐、粉絲
做法
1. 所有配料準(zhǔn)備好。
2. 排骨洗凈用開水燙一下去除血水末子再次洗凈備用。
3.鍋內(nèi)倒入適量油，加入蔥姜大料爆香。加入排骨繼續(xù)翻炒片刻。加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。
4.一次性倒入基本沒過所有材料的水，放入凍豆腐，輕輕翻拌。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘，排骨熟爛即可。
5. 加入一小把提前泡軟的粉絲和一勺鹽，攪拌均勻蓋蓋再小火燉7-10分鐘即可。
6.盛出，可以撒些蔥花香菜葉等。
干豆角燉排骨
四季皆宜的家常菜。做法簡(jiǎn)單，可以添加多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。
食材：豬排骨，東北豆角。
做法：
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟時(shí)，入開水，放豆角。
3.再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。
4.燉至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出鍋。
絲瓜炒蝦仁
材料：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米淀粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調(diào)味；
4、最后把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
紅棗南瓜百合甜湯
-材 料-紅棗15克，南瓜1塊、鮮百合4個(gè)，干桂花適量
-做 法-1. 紅棗用工具去核洗凈備用
2. 南瓜去皮切塊備用
3. 鮮百合去根去黑邊，洗凈泥土后瀝干備用
4. 將所有材料放入壓力鍋內(nèi)膽中，加足水
5. 啟動(dòng)電壓力鍋，以雜糧粥模式，壓力將至最低，燉煮30分鐘即可。
洋蔥炒豬肝
材料：洋蔥、豬肝、青椒、油、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、淀粉、水淀粉、蔥姜
做法
1.豬肝洗凈切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均勻，洋蔥去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝翻炒，炒至豬肝變色，盛出備用。
3.倒入洋蔥翻炒，加入生抽、少許鹽和糖，倒入青椒豬肝繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉，翻炒均勻關(guān)火。
沙塵雞
食材：洲心清遠(yuǎn)雞、湛江鮮沙姜、鹽、雞精各適量。
做法：1.把雞洗凈切件，用鹽、雞精腌好。
2.鍋置火上，燒熱油，鮮沙姜爆香，將雞件下鍋猛炒至全熟。
3.注意別把湯汁炒得太干。
青菜炒飯
材料：雞蛋兩個(gè)，米飯，火腿丁，洋蔥，胡蘿卜丁，木耳，青菜，鹽，水
做法
1.鍋里放油先將雞蛋兩個(gè)炒好盛出來，然后炒火腿丁、洋蔥、胡蘿卜丁、木耳、青菜等（依次放）。
2.菜差不多炒好放鹽，然后放米飯、炒好的雞蛋，開中小火，慢慢炒，邊炒邊撒點(diǎn)水上去（因?yàn)槲蚁矚g稍微軟一點(diǎn)的）
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