西藍花炒蝦仁
1.西藍花切成小朵洗凈！
2.蝦仁洗凈用少許鹽，料酒腌制10分鐘！
3.開水放一點油把西藍花抄一下（千萬不要炒過火，大概兩分鐘左右吧）
4.準備切好的蒜末！（喜歡蒜香味的可以快熟時再放?。?/span>
5.起鍋，鍋熱倒入油，油七分熱放入蒜末炒出香味！
6.蒜末炒出香味放入蝦仁！
7.炒到大約二分鐘放入生抽，蠔油！
8.蝦仁均勻上色放入西藍花！
9.放入西藍花均勻翻炒兩分鐘出鍋裝盤！
蒜泥茄子
1.把洗干凈的茄子，從中間切開，放到鍋里隔水蒸
2.蒸好取出放在盆子里，用筷子攪開
3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥
4.鍋里放入植物油
5.點火，鍋內(nèi)油溫加熱，放入青椒，蕃茄，蒜泥煸炒，片刻關(guān)火，放入醬油，鹽，味精，拌勻。
東北烤冷面
1.準備好所有材料
2.鍋里放一點點油，放入冷面（平底鍋小，一次放一張正好）
3.打入一個雞蛋，攤平
4.雞蛋凝固以后翻面，刷一點甜面醬，辣醬
5.刷點番茄沙司，撒上白砂糖
6.倒入適量陳醋
7.撒上芝麻和蔥花
8.烙好的冷面卷起就可以出鍋了
辣椒胡蘿卜炒五花肉
1.五花肉切片
2.胡蘿卜切片，尖椒切絲，干紅辣椒切段
3.生姜切絲，大蒜大蔥切碎
4.五花肉片涼水下鍋，焯去血沫
5.撈出洗凈瀝干水分
6.鍋內(nèi)放油燒熱，放入五花肉片翻炒1分鐘，將五花肉里面的肥油煸些出來
7.放入蔥姜蒜翻炒片刻
8.放入料酒翻炒兩下
9.放入胡蘿卜片和尖椒、干紅辣椒翻炒幾下
10.倒入生抽炒勻
11.放鹽調(diào)味后熄火
香蒜蠔油雙菇
用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；
1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用
2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。
4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蠔油調(diào)味。
5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。
脫骨皋比鳳爪
食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥
做法
1、將新穎的雞爪洗清潔
2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來
3、洗凈之后，冷水下鍋，焯水，開鍋后，撇掉血沫子，盛出備用
4、用老抽或者生抽平均的抹在雞爪上，用手來回推拿
5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸
6、炸成如許后撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開后就會形成皋比
7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收干就能夠出鍋了，裝盤了
蝦皮茼蒿
材料：茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精
做法：1、茼蒿洗凈，切3厘米的段；
2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末；
3、鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香；
4、放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調(diào)味。因為蝦皮本身是咸的，所以放鹽時少放；
5、撒蒜末略炒，最后再放蝦皮。
剁椒蒸豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸魚豉油，熟芝麻，熟花生碎，蔥蒜末。
做法：1、內(nèi)酯豆腐切大片，擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒，放入蒸鍋內(nèi)中火蒸5分鐘，取出倒去盤中多余水分。
2、將蔥蒜末放到豆腐上，燒一鍋熱油，澆在蔥蒜末上，倒入蒸魚豉油，撒入芝麻、花生碎即可。
千絲萬縷蝦
主料2人份
蝦300克，龍須面適量，雞蛋50克，淀粉適量，輔料，燒烤料適量。料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，姜適量
展開全部輔料
步驟1蝦仁中放入料酒、胡椒粉、鹽、姜絲，拌勻
步驟2水開下龍須面，煮至半熟，撈出過涼水
步驟3蝦仁裹上蛋液、淀粉，纏上龍須面
步驟4油溫升高后，下鍋炸一下?lián)瞥?/span>
步驟5油溫升高后，再次下鍋復炸
步驟6撒上燒烤料即可開吃
家常燒茄子
主料1人份
茄子500克，輔料，鹽適量，糖適量，雞精1勺，蔥適量。姜適量，蒜適量，蠔油適量，黃豆醬適量，生抽適量，十三香1勺，水淀粉適量，紅椒適量，老抽適量
展開全部輔料
步驟1茄子切花刀
步驟2油溫六成熱炸茄子
步驟3中火炸軟撈出控油
步驟4鍋中爆香蔥姜，加入蠔油、黃豆醬、生抽、老抽、適量清水
步驟5放入炸好的茄子，鹽、糖、雞精、十三香燉至入味，加水淀粉勾芡，最后撒入蒜末、紅椒碎、蔥花即可
番茄開胃湯
番茄400克，海鮮菇100克，豆腐適量，雞蛋50克，輔料，鹽適量，雞精適量，生抽適量，水淀粉適量
展開全部輔料
步驟1番茄頂部劃十字，開水燙一下，去皮
步驟2下鍋炒爛，加水
步驟3倒入海鮮菇、豆腐
步驟4加入鹽、雞精、生抽
步驟5蛋液、水淀粉，煮沸即可
馬蹄肉丸湯
鮮肉450克，荸薺300克，上海青1小把，胡蘿卜1個，輔料，生抽1大勺，蠔油1勺，魚露1勺，料酒適量，糖適量
步驟1馬蹄洗凈后削去皮
步驟2上海青洗凈，胡蘿卜去皮切片
步驟3豬肉洗凈剁碎
步驟4放入切成小粒的馬蹄混均
步驟5剁好的肉餡中加入生抽、蠔油、魚露等調(diào)料
步驟6加少許水后順一個方向打上勁
步驟7用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反復五六次做成一個光滑的肉丸
步驟8砂鍋中加適量水放入肉丸
步驟9大火煮開后撇去浮沫
步驟10加入適量鹽調(diào)味
步驟11等肉丸浮起放入青菜和胡蘿卜即可
姜汁松花蛋
1.松花蛋剝?nèi)ネ馄?，洗凈從中間切開。
2.每半個蛋切成3塊，碼入盤中備用。
3.香蔥、姜、蒜切沫。
4.取一個干凈碗，放礦泉水30克，加入鹽、味精、生抽、米醋、姜末、香蔥末、香油，攪勻備用。
桂花蜜汁小蘿卜
1.小羅卜墊筷子切蓑衣花
2.水中放10公元鹽，把小羅卜泡10分鐘
3.紅辣椒切碎，與20公斤食鹽、桂花蜜、白糖、米醋、礦泉水混合成蜜汁水
4.小羅卜撈起來放入深點的餐具中，倒入蜜汁水腌1~2個小時
5.準備吃的時候把青辣椒圈放進去腌5分鐘
黃瓜拌金針菇
1.準備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。
2.金針菇用水清洗后，把它撕開，然后放盤子里備用。
3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子里備用。
4.把蒜苗切成細小的段，放盤子里備用。
5.鍋里加入涼水，開大火燒開后，把金針菇倒入開水里焯一下。
6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗里。
7.金針菇?jīng)隽酥?，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個碗里。
8.鍋里加點油，開中小火加熱，油熱后關(guān)火。
肉片白菜豆腐泡湯
1.白菜洗凈切塊備用
2.豆腐泡 清水沖洗（我用的是動的豆腐 若有新鮮更好）
3.沖洗干凈微泡一下（大概三分鐘即可）
4.肉切薄片
5.加入少許醬油
6.加入淀粉抓勻備用
7.準備姜蔥蒜 準備就緒開始
8.油燒七成熱 加入姜蔥蒜炒香
9.加入豆腐 煸炒一分鐘
10.加入白菜煸炒 炒到白菜發(fā)軟加入清水燒開
11.燒開以后 加入鹽 雞粉 香油 肉片 煮二分鐘
農(nóng)家蒸莜面
1.用土豆，胡蘿卜，豆角，木耳切丁
2.將切好的料穿水
3.入涼水中冰涼待用
4.用蔥姜炒致成臊子
5.莜面（成品）蒸5分鐘。
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