《排骨燉油豆角》
今天安排一道——排骨燉油豆角
排骨燉油豆角，典型的東北燉菜，簡(jiǎn)單、好吃又無(wú)敵下飯
若是在東北農(nóng)村，用土灶和巨大型鐵鍋燉出來(lái)的味道就絕了
十足入味、醬濃味鮮的一鍋
肉香豆角香的雙重攻擊，饞得人胃發(fā)慌
檢驗(yàn)這鍋燉菜好吃的標(biāo)準(zhǔn)就一個(gè)字：爛糊！
從沒吃過(guò)這么軟爛的豆角，幾乎是沒豆的
只有柔軟的皮，小土豆更是一呼嚕就在嘴里化開！
食 材
新鮮排骨、東北油豆角豆、土豆、魯花紅燒醬油、生抽、冰糖、黃豆醬
料酒、干辣椒、八角、蒜、蔥花、小米辣
步 驟
1、排骨冷水浸泡半小時(shí)，泡出血水，瀝干水分
2、豆角斜切成大塊，土豆切大塊，小米辣切丁，干辣椒切絲
3、熱鍋倒油，小火下冰糖，炒出糖色，再下排骨，翻炒至均勻裹上糖色
4、下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒、1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺黃豆醬翻炒均勻，再加入1個(gè)八角、沒過(guò)排骨的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加蓋煮15分鐘
5、15分鐘后開蓋加入油豆角、土豆翻炒均勻，繼續(xù)燜煮20-30分鐘，至土豆、油豆角變軟即可
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