一、西紅柿雞蛋蓋澆飯

食材：西紅柿、雞蛋、蔥、香菜、油、鹽、雞精、米飯。

做法：

1、準(zhǔn)備原材料西紅柿、雞蛋、蔥、香菜、米飯備用。

2、蔥和香菜切好，西紅柿切成小塊備用，鍋中倒入底油加熱倒入打散的蛋液。

3、雞蛋炒成七分熟盛出裝入容器中， 鍋中另起油加熱放入蔥花爆香再放入西紅柿大火翻炒。

4、西紅柿炒至湯汁放入炒好的雞蛋一起翻炒，放入鹽和雞精調(diào)味均勻。

5、最后撒上香菜提鮮即可出鍋，米飯在碗中壓成型倒扣在盤中撒上芝麻即可。

二、青椒肉絲蓋澆飯

食材：里脊肉、青椒、米飯、料酒、草果粉、老抽、生抽、鹽、干淀粉、水淀粉。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，有點(diǎn)扭著的這種青椒不怎么辣，肉質(zhì)比較嫩比較適合。

2、里脊肉去掉筋膜，切成絲，里脊肉中加適量的料酒，一點(diǎn)點(diǎn)草果粉。

3、適量的生抽和干淀粉充分抓勻腌制十分鐘，下鍋之前再放適量的食用油抓勻。

4、青椒洗凈，去掉辣椒籽，切成絲備用，調(diào)一小碗水淀粉備用。

5、熱鍋涼油，油熱后下入肉絲劃炒至變色， 加入適量的老抽翻炒上色。

6、再加適量的生抽提味，放入青椒絲翻炒至斷生，加適量的鹽，調(diào)一下咸淡，翻炒均勻。

7、倒入水淀粉翻炒均勻，取一個小碗，盛一碗米飯，壓實(shí)，倒扣在盤中即可。

三、時蔬豬肉蓋澆飯

食材：豬肉、胡蘿卜、蘆筍、香菇、鹽、生姜、大蔥、生抽、老抽、蠔油等。

做法：

1、將兩杯米淘洗干凈后，放入蒸米脫糖電飯煲中，加入適量的清水。

2、首先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將豬肉丁放入鍋中，炒到顏色發(fā)白。

3、放入姜絲和蔥段炒出香味，接著將胡蘿卜丁放入鍋中，炒到胡蘿卜丁變軟。

4、接著將香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中，開大火翻炒。

5、往鍋中放入少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘。

6、炒到鍋中的水還剩一半的時候，可以根據(jù)個人的口味調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻。

7、調(diào)一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蠔油等拌勻。

8、將調(diào)好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可，將煮好的米飯盛出來倒扣在盤中。