香辣雞翅尖
備料：雞翅尖400克、蒜3瓣、姜4片、紅米椒5個、鹽1勺、花生油1勺、生抽2勺、料酒1勺、蔥2根。
做法：把雞翅尖放在盆中，加入清水浸泡10分鐘，撈出控干水分放在盤中，加入鹽、花生油、生抽、料酒攪拌均勻，腌制30分鐘備用。
蒜去皮洗凈切成末、姜切成絲、蔥切成花、小紅椒洗凈切成碎備用。鍋中燒油，油熱后倒入蒜末、姜片、紅米椒翻炒出香味。
倒入雞翅尖翻炒5分鐘，加入清水大火煮開，轉中小火燜煮8分鐘，開蓋收干湯汁。放入蔥花翻炒1分鐘，關火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽雞胸肉
備料：雞胸肉1塊、生抽1勺、料酒1勺、淀粉適量、面粉適量、椒鹽1勺、油適量。
做法：把雞胸肉洗凈切成條放在碗中，加入生抽、料酒、淀粉攪拌均勻備用。碗中放入面粉和淀粉加入少許的清水攪拌成糊狀，倒在雞肉中攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱后倒入雞胸肉中火炸制定型，撈出。油溫加熱至八成，倒入雞胸肉復炸1分鐘，至表面焦黃，撈出控油裝入盤中，撒上椒鹽即可食用。
鹵豬舌
備料：豬舌1個、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、生姜5片、香葉3片、八角4個、冰糖6克、鹽1勺、料酒1勺、干辣椒1個。
做法：把豬舌清洗干凈去掉白色筋膜放入鍋中，加入料酒、生姜大火煮開，轉小火燜煮3分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。
姜洗凈切成片放入鍋中，加入八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、蠔油、香葉、冰糖和料酒大火煮開，放入豬舌轉小火燜煮30分鐘，關火浸泡1個小時。
把泡好的豬舌取出切成薄片放在盤中，撒上香菜即可食用。
蒜蒸大腸
備料：大腸500克、蒜半個、豆豉1.5勺、小米椒2個、線椒1個、小蔥1根、生抽1.54勺、老抽1勺、蠔油1.5勺、糖3勺、淀粉半勺、鹽適量、面粉適量、料酒1勺。
做法：把大腸清理干凈洗凈放入鍋中，加入清水、料酒大火煮開，煮至變色，撈出沖洗干凈控水切成塊。
蔥洗凈切成花、青紅椒洗凈切成圈、蒜去皮洗凈拍碎放在大腸上，加入生抽、老抽、糖、鹽和油攪拌均勻，腌制15分鐘。
把腌制好的大腸中加入淀粉攪拌均勻。鍋中燒水，放入大腸隔水蒸8分鐘，取出裝盤，撒上蔥花和小米椒。鍋中燒油，油熱后倒在米椒中即可食用。
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