【臘肉炒茶樹菇】
食材：臘肉，茶樹菇，鹽，食用油，蒜，姜，蒜苗，生抽，料酒，辣椒粉
制作方法：
1、臘肉用開水焯一下切片，茶樹菇切段。
2、蒜頭切碎、生姜切片、蒜苗切段。
3、炒鍋放少許油放入臘豬頭肉爆炒。
4、放入蒜頭和茶樹菇一起翻炒。
5、調(diào)入辣椒粉翻炒加少許清水。
6、調(diào)入生抽，放入生姜和蒜苗，調(diào)入料酒。
7、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
【牛肝菌湯】
食材：牛肝菌，食鹽，火腿，蔥，姜，黃瓜
制作方法：
1、牛肝菌用水泡發(fā)。
2、火腿切片，將菌洗干凈。
3、鍋內(nèi)放入水和蔥姜，加入火腿，加入菌。
4、開火熬制，加入鹽。
5、大火開后，30分鐘小火即可。
6、切入少許的黃瓜絲放入鍋中，盛出即可。
【香菇豆腐湯】
食材：豆腐，香菇，海鮮菇，鹽，食用油，雞精
制作方法：
1、 香菇、海鮮菇切塊備用。
2、 豆腐切成塊。
3、起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒。
4、放豆腐塊，放水，煮開后，放入鹽、雞精，可以出鍋了。
【茶樹菇燉雞】
食材：雞肉，茶樹菇，蔥，姜，蒜，食用油，料酒，老抽，生抽，清水，鹽，雞精
制作方法：
茶樹菇去蒂
1、鍋中放油，倒入蒜塊，蔥段，姜片，大火爆香。
2、加入雞肉，料酒，茶樹菇，老抽，生抽，翻炒均勻。
3、加入清水，燉1個(gè)小時(shí)，加入鹽，雞精，可以出鍋了。
【香菇盞】
食材：香菇，豬肉，胡蘿卜，料酒，胡椒粉，鹽，生抽
制作方法：
1、把肥三瘦七的豬肉去皮改刀成塊放進(jìn)料理機(jī)里，轉(zhuǎn)動(dòng)把手，絞成肉末后倒出
2、胡蘿卜去皮切大塊放進(jìn)去，加姜塊一起絞成末
3、把豬肉混合進(jìn)來，加入豆腐攪勻，加入一個(gè)雞蛋的蛋清
4、調(diào)入料酒、鹽、生抽和胡椒粉，攪勻
5、香菇去柄洗凈晾干，在菇傘里灑點(diǎn)點(diǎn)鹽
6、用勺子把準(zhǔn)備好的肉餡釀進(jìn)去，表面抹平，入蒸鍋，水開后再煮8分鐘左右關(guān)火
7、把盤底里蒸出來的汁水倒進(jìn)鍋里，用少許清水加半勺生粉攪勻，倒進(jìn)去勾芡
8、淋在蒸好的香菇盞上即可
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