上校雞塊
食材：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成肉泥；
3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上淀粉和炸漿；
7.最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。
木耳炒肉片
食材：瘦肉200克、干木耳15克、食用油3湯匙、蔥1段、姜1塊、料酒少許、生抽2湯匙、雞蛋1個、玉米淀粉1湯匙、胡椒粉少許
做法：
1.瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉，抓勻。
2.熱鍋涼油，下入肉片，炒至發(fā)白變色后烹入料酒去腥。
3.放入五香粉、鹽、蔥炒香。放入木耳、蘿卜片翻炒。放入老抽、少許水，稍稍燉煮。
4.煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥增香。
雞胗炒蒜苔
食物：雞胗、蒜臺、小米椒、尖椒、蔥姜、鹽、生抽醬油、香油、雞精粉
制作流程：
1、雞胗清理整潔后切成片，蒜臺和小米椒洗干凈后切割成段，尖椒去籽洗干凈切割成絲
2、鍋中燒開，將雞胗放進鍋中焯一下子水，撈起來涼干水份
3、鍋內加油，生姜片、大蒜炒成香氣，添加雞胗大火煸炒兩下，添加少量的生抽醬油和香油炒勻
4、然后放進蒜臺大火煸炒至斷生，添加尖椒和小米椒，添加適量的鹽和雞精粉，炒勻后就可以起鍋了。
胡蘿卜炒臘腸
材料：臘腸100g、西蘭花150g、胡蘿卜1根、蔥1段、蒜2瓣、姜2片、花椒15粒、豆瓣醬1茶匙、豆豉醬1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙
做法：1.西蘭花掰成小朵浸泡在鹽水里，約30分鐘，沖洗干凈，臘腸切片，胡蘿卜去皮切片待用；
2.鍋里倒油，待油6成熱后，放入花椒粒爆香，再放入蔥姜蒜煸出香味，轉小火，放入豆瓣醬，煸出紅油；
3.放入香腸轉大火爆炒，再依次放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒；
4.倒入生抽，加豆豉醬，煸炒出香味至熟，出鍋前加糖提鮮，即可。
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