三汁燜魚的做法
1.草魚的主刺比較硬，在家里處理起來比較費(fèi)勁，所以記得買魚的時(shí)候就請(qǐng)店家將它處理成自己想要的形狀，這道菜因?yàn)椴挥脫?dān)心肉塊碎掉的問題，為了便于入味，稍微剁小塊點(diǎn)。
2.將魚塊放入深碗中。加鹽2勺、生抽4勺、老抽2勺、黃豆醬4勺、蠔油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉適量，給魚塊來一個(gè)泰式馬殺雞，帶上手套稍微按揉下，讓每一塊魚都被醬汁包裹住，腌制30分鐘。
3.趁腌制的時(shí)候我們準(zhǔn)備配菜：青紅椒切小段，洋蔥切小塊，蒜和姜都切片備用，花椒和干辣椒準(zhǔn)備好。蘑菇洗干凈，稍微撕碎點(diǎn)，紅薯去皮切成滾刀塊，，香菜切段。
4.紅薯粉條放入冷水中間泡軟。
5.鍋里放油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入花椒炸香，花椒的香氣飄出來后，將花椒撈出來。
6.倒入姜片蒜末和干紅辣椒段，中火炒出香味后，加入洋蔥片，稍微翻炒，讓洋蔥片也均勻裹上油脂。
7.將紅薯片碼在洋蔥上。
8.碼上紅薯粉條。
9.最上面擺上魚塊就可以了。
10.沿著鍋邊淋入半碗料酒，或者啤酒也可以，起到增香去腥的作用。
11.準(zhǔn)備工作都做好了，就可以直接開大火燜了，燜制的過程中會(huì)有湯汁咕嚕咕嚕翻滾，看著翻滾的湯汁逐漸變少，如果底下的菜比較少的話，可以稍微將火力調(diào)小，延長燜的時(shí)間，以保證魚塊熟透。
12.燜至快要收汁的時(shí)候，撒入青紅椒段和香菜，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜2-3分鐘，差不多收汁了就可以準(zhǔn)備關(guān)火起鍋了！
黑椒雞柳的做法
1.雞腿去骨，蘸干水分
2.切成手指長短粗細(xì)的條
3.加入1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉
4.抓勻，腌制20到30分鐘
5.蔥姜蒜切片，彩椒切粗條(和雞柳差不多)，芹菜切段，香蔥切段
6.鍋中坐水燒開，加少許鹽(分量外)，汆燙一下芹菜，撈出過涼備用
7.鍋中加入適量植物油，燒至6、7成熱時(shí)，下入雞柳和蔥姜蒜，中大火煸炒至雞柳吐油、蔥姜蒜出香
8.加入1大勺郫縣豆瓣，翻炒均勻出香
9.加入1小勺老抽，翻炒均勻
10.再加入1大勺蠔油，翻炒均勻
11.下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均勻
12.可用少許水淀粉勾芡(也可不勾芡)，關(guān)火，加入香蔥段，翻炒均勻即可
排骨燉粉條的做法
1.粉條泡發(fā)后，洗凈備用；
2.排骨洗凈后，用砍刀斬成大塊；
3.備好姜片，蔥段，大蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，三奈，草果，香葉，小茴香；
4.排骨冷水入鍋，焯水后撈出，用流動(dòng)水沖洗干凈；
5.自動(dòng)烹飪鍋里倒入適量植物油，放入姜片，蔥段，大蒜，再放入排骨；
6.放入干辣椒，花椒，桂皮，八角，三奈，草果，香葉，小茴香；
7.放入粉條；
8.調(diào)入適量生抽，老抽，香醋，白糖，清水；
9.蓋好蓋子，啟動(dòng)自動(dòng)鍋的“燉排骨”功能；
10.燉好的排骨，調(diào)入適量鹽，翻拌均勻后，盛出。
小炒千葉豆腐的做法
1.千葉豆腐下鍋煎至兩面微黃后撈出備用，臘肉下植物油鍋煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香
2.下入洋蔥炒香，加入煎好的千葉豆腐，加入生抽調(diào)色
3.加入鹽，加入剁椒，起鍋前加入青蒜即可
尖椒蒜米空心菜的做法
1.空心菜
2.清洗干凈
3.切段，切點(diǎn)蒜米和尖椒
4.燒油，下入蒜米和尖椒炒香
5.放進(jìn)菜梗
6.翻炒幾下
7.再放進(jìn)菜葉
8.放鹽入味
9.翻炒翻炒
10.撒上調(diào)味鮮
11.即成
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