海帶清拌蘿卜苗
1.海帶水發(fā)后煮熟、過涼控水。
2.蘿卜苗摘凈洗凈、控水。
3.枸杞子洗凈,用水泡軟備用。
4.大蔥去皮切絲。
5.凈鍋入油,涼油將花椒粒下鍋小火炸成花椒油。
6.將所有食材與所有調(diào)味品合拌均勻即可。 ???
剁椒北極蝦
1.香蔥、蒜切碎粒,姜切片。
2.絲瓜略刮去皮后,切成厚約1公分的片。
3.將絲瓜片碼在盤子底部。
4.將北極蝦碼放在絲瓜片上,并鋪上姜片。
5.碗中放中剁椒、蔥蒜粒、糖、鹽、黃酒。
6.將碗中調(diào)料輕拌勻。
7.將調(diào)料撒在北極蝦上。
8.將盤子放入已上汽的鍋中,大火蒸8分鐘后即可。 ???
開背蒜香蝦
1.蝦去頭去腸開背,洗凈瀝干,蒜瓣用壓蒜器擠出蒜汁,調(diào)入鹽料酒,胡椒粉,檸檬汁,將蝦腌制半小時。
2.平底鍋加入少量油,放入蝦煎至殼紅肉熟。
3.把腌制剩下的汁倒入鍋中與蝦一起翻炒至干,裝盤后撒上黑胡椒顆粒即可。 ??
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