美味薯條的做法步驟
1. 土豆去皮后切成小方條.一厘米左右大小
2. 過清水,主要去出多于淀粉
3. 燒一鍋開水,水開后放入過了水了土豆條,一定別讓土豆條過心哦.在鍋里只停留20秒左右撈出涼干水
4. 涼干水后放入冰箱冷凍,急著吃放半個小時即可,不急可一直放著,隨時想吃拿出來炸即可
5. 燒上油.油溫50-60度放進(jìn)凍后的薯條,油溫不能太高,太高放薯條時會讓油四濺.
6. 下鍋后油會出現(xiàn)很多細(xì)小的泡泡,等油的泡變大時土豆的外皮會有一些酥脆后撈出.別急沒好哦.等油溫和撈出的薯條冷卻一定要徹底冷卻才行哦.這個程序是為了讓薯條更加酥脆.
7. 再次加熱油鍋,這次的溫度需在80左右,油熱后放入冷卻后的薯條進(jìn)行二次復(fù)炸
8. 直到薯條炸成金黃色,這時就可以出鍋了
9. 均勻散上鹽,配上可口的番茄醬就可以吃了哦.香脆可口還很安全.
小貼士
1,在用開水抄土豆條時間一定不能過長,太長土豆會變軟炸不出酥脆的口感
2,炸至一半時一定要盛出來涼透了再進(jìn)行二次復(fù)炸.
3,每次可以多做一些凍冰箱了,想吃時可以拿出來直接炸就可以了.
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