中國(guó)人都很熟悉茶葉，它是我們非常古老而傳統(tǒng)的飲品，貴賤老少皆宜，想怎么喝就可怎么喝。喝得多高雅多奢侈也不為過，喝得多經(jīng)濟(jì)多豪放也都非常的自然，每個(gè)人似乎都可以從中找到最適合自己的那種。
經(jīng)過我們國(guó)人幾千年的探索與發(fā)現(xiàn)，茶葉的品種已經(jīng)不可以說不多了，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、青茶、白茶等等，但最上得了國(guó)人眼的，應(yīng)該還是綠茶。您看那動(dòng)輒價(jià)值上萬的名茶，西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等，都是綠茶的一統(tǒng)天下。其他茶葉很少問津。可就在這幾年，在人們的一個(gè)不經(jīng)意問，忽然一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開。一個(gè)幾年前還不存在的紅茶品種金駿眉就儼然成了一種時(shí)尚的象征?，F(xiàn)代人，如果不知道金駿眉，就好像是你out了一樣。而金駿眉的身價(jià)也水漲船高，從最初的3千多元迅速攀升到了超萬元。
金駿眉到底是什么，它就怎能這樣紅，它的價(jià)值到底在哪里。它值還是不值那樣多的銀子?如果您對(duì)這些問題感興趣，不妨小費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，隨我們走一圈。金駿眉在這里開始
這里山高陡峻，溝壑幽森，溪水潺潺，樹木蔥蘢；這里漫山茶園。有著一間接著一間的古意盎然的老式茶作坊，似乎就連空氣里浸潤(rùn)的都是茶香，入口的肯定就是那一杯杯酵味、火候各不相同的紅茶。
這里是哪里呢?當(dāng)然就是全世界紅茶的發(fā)源地。我國(guó)為數(shù)不多的被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“世界自然與文化”雙遺產(chǎn)名錄的風(fēng)景名勝保護(hù)區(qū)武夷山區(qū)最著名的旅游景點(diǎn)九曲溪上游的桐木關(guān)。
由于桐木關(guān)所在的武夷山北段春夏之間終日云霧繚繞，山高不寒，冬暖夏涼，土質(zhì)肥沃。所產(chǎn)的茶樹葉質(zhì)肥厚，持嫩性好，成茶品質(zhì)特別優(yōu)異，早早地就被爰茶之人發(fā)現(xiàn)，北宋時(shí)期極為著名的綠茶類貢茶“龍團(tuán)鳳餅”就出產(chǎn)在這里。400多年前，機(jī)緣巧臺(tái)，世界上第一杯紅茶——“正山小種”又是誕生在這里。
幾百多年過去了，由于武夷山地區(qū)生態(tài)環(huán)境變化很小，正山小種的品質(zhì)和韻味也得到了很好的延續(xù)，全世界來此求購之人絡(luò)繹不絕。據(jù)說，正是由于某求購之人的一句話，就誕生了一個(gè)新的紅茶品種，即現(xiàn)今極為火爆的金駿眉。
傳說在2005年7月的一個(gè)午后，武夷山市正山茶葉有限公司總經(jīng)理江元?jiǎng)着阃瑤孜槐本┑目蜕淘谥窳中№?，旁邊茶園里茶農(nóng)正在劈老茶樹的枝條，以便來年發(fā)新芽，劈下來的這些枝條上長(zhǎng)了細(xì)小的芽頭?？腿司蛦枺骸拌F觀音、龍井都可以用芽尖制作出上好的茶，為什么正山小種就不能做出一款精細(xì)的芽茶呢?”就這一問，讓江元?jiǎng)桩a(chǎn)生了試一試的沖動(dòng)，接著的就是一個(gè)全新的紅茶品種誕生了。
這茶外形細(xì)小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細(xì)看去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)金黃色的為茶的絨毛、嫩芽。茶湯湯色金黃，帶著淡而甜的花香、蜜香，喝完之后甘甜潤(rùn)滑，喉韻悠長(zhǎng)，仿佛使人置身于原始森林之中，連泡幾次之后，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
這樣的茶一誕生就得到了這些來自北京的客人高度贊賞，愿以高價(jià)進(jìn)行收購。因這荼烏黑之中透著金黃，芽似彎眉，就好似一條條金色的眉毛?！懊肌痹谥袊?guó)人的觀念星向有壽者、長(zhǎng)久之意，諸多名貴綠茶都愿以此命名，這做的雖是紅茶，但也愿意借借這個(gè)吉名；另外，這茶葉置于茶盤之中就好似奔騰之駿馬，非常之豪放，很有紅茶之韻味，因而，這一群人就將這新生事物命名為“金駿眉”。
金駿眉的原始真身
按照發(fā)現(xiàn)這種茶葉的武夷山正山茶葉公司的本意，金駿眉要做的就是一種可與綠茶相媲美的高檔紅茶，因而對(duì)它的材料和做工，要求得也極為苛刻。
首先，在材料上，它要求的是采干海拔1500—1800米高山上的原生態(tài)小種野茶樹的茶芽，采摘的時(shí)間要比正常的正山小種紅茶早，只選茶樹細(xì)嫩的芽尖，其余的都不能摻入。再加點(diǎn)演繹成分就是還必須是由熟練采茶女工手工采摘的，男人摘的就會(huì)沾染上了土氣。手工采茶是一件很費(fèi)人力的工作，每個(gè)采茶工人一天也就采上2千粒左右的芽尖，而做斤茶就需要大約7萬顆的芽尖，不用想就知道有多珍貴。
荼采得那么不容易，制作起來自然不能有絲毫的馬虎了。正宗的金駿眉應(yīng)該是由具有豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的老師傅全程手工制作的，減少了在機(jī)械上的運(yùn)轉(zhuǎn)，最大限度地保持了茶葉的原汁原味。
熟悉茶葉的人都知道，茶葉的發(fā)酵程度對(duì)口味的影響很大，金駿眉當(dāng)然不例外。如果發(fā)酵程度不到位，就會(huì)產(chǎn)生輕微的苦澀感，發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)混同于平常的正山小種，沒有金駿眉所特有的蜜香。怎樣才能恰到好處?除了老天爺給臉之外，制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)就是關(guān)鍵了。
另外，金駿眉與傳統(tǒng)正山小種還有的一點(diǎn)區(qū)別就是正山小種要經(jīng)過松枝煙熏，而金駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，并沒經(jīng)過用松枝煙熏的過程。所以，它的發(fā)酵程度和熏焙上都比以前一般的正山小種紅茶要淺些。也正是因?yàn)檫@樣，制好的金駿眉才能條索纖細(xì)卻保持完整，就連茶葉上的黃褐色絨毛都金燦燦的。細(xì)聞干茶，桂圓的香甜使得松煙的熏焙味若有若無，香而不膩。貴而不張揚(yáng)。
金駿眉的貴重稀缺帶來了銀駿眉的產(chǎn)生。在制作過程中，由一芽一葉茶青作為原料，品質(zhì)略次于金駿眉者，便稱為銀駿眉。滿城盡是金驗(yàn)眉
從上面我們可以知道，金駿眉保留了傳統(tǒng)正山小種紅茶優(yōu)良特征，又賦予了創(chuàng)新的外形及內(nèi)質(zhì)，因而一進(jìn)入市場(chǎng)便得到市場(chǎng)的追捧和好評(píng)，雖身價(jià)高昂仍供不應(yīng)求。
市場(chǎng)有大量的需要，而金駿眉由于對(duì)茶青和工藝要求極高，桐木關(guān)所在地域又只有60平方公里左右，茶青產(chǎn)量有限，即使有人力物力而仍不可得，故而更加貴重起來。
物以稀為貴，這法則亙古不變，內(nèi)與外的相互作用使金駿眉當(dāng)然地成了頂級(jí)紅茶的代表，售價(jià)扶搖直上，超萬元好像也就是眨眼間的事兒。
這么大的市場(chǎng)需求和這么高的身價(jià)兒，怎能不讓人見錢眼開，想法設(shè)法地去謀取最大的利益?
一開始，人們還是蠻規(guī)矩的，桐木關(guān)區(qū)域半巖石半砂粒土質(zhì)上所產(chǎn)的茶青不夠用，就用其他區(qū)域的代替，但多少也算是正山的；接著正山所產(chǎn)的茶青很快就不能滿足需求了。于是就擴(kuò)大到了整個(gè)武夷山地區(qū)，接著又?jǐn)U大到了閩北幾乎所有茶產(chǎn)區(qū)，再以后，就索性在外地制好了運(yùn)回來銷售，制作碧螺春所用的小種茶樹幾乎成了金駿眉的最主要原材料。在加工群體上，不僅個(gè)人茶作坊，一些原來生產(chǎn)巖茶、鐵觀音、綠茶的茶廠也開始轉(zhuǎn)向金駿眉的生產(chǎn)。
各種各種的金駿眉很快就如潮水般涌八了市場(chǎng)。在武夷山當(dāng)?shù)?，或北京、上海、福州等城市。無論是大賣場(chǎng)，還是桐木企業(yè)的連鎖店，無論是路邊店，還是茶葉專營(yíng)店，都打出了“正宗金駿眉”或“桐木金駿眉”的牌子。“滿城盡是金駿眉”，有仿其形的、有造其味的，“珍貴”的金駿眉不僅可以無限量地供應(yīng)，價(jià)格也是千差萬別，高則上萬，低則幾百元，魚龍混雜，真真假假，非高人無法辨識(shí)。
火爆的金駿眉市場(chǎng)，讓這個(gè)剛剛誕生幾年的茶葉新品就遭遇了品牌的嚴(yán)重透支，人們對(duì)其的信賴與追求亦如其火爆的速度般消失。
“金駿眉”的躥紅讓業(yè)內(nèi)意想不到，而之后李鬼的橫行，更讓消費(fèi)者意想不到。金駿眉會(huì)不會(huì)再復(fù)制鐵觀音走過的老路、重演幾年前普洱茶甚囂塵上的故事，還是要看諸多茶商與消費(fèi)者的理性。
一種好茶既然能夠誕生，就是有它的因緣。因緣而張才是正路，拔苗助長(zhǎng)，只會(huì)糟蹋了一份大好因緣。
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