晚餐不想大費周章，那吃什么好？不如來點咖喱！今天的菜譜就是咖喱味兒的，道道滋味豐富，制作起來還不費事，管他主食還是菜，只需要放些咖喱瞬間就變得美味。
-- 日式咖喱雞飯 --
by 圈圈糖
一款吃多少次都不會膩的咖喱雞飯，也是最能秀廚藝的零基礎(chǔ)菜。照著這個方法來，即使從沒下過廚的新手都可以做得很美味，操作簡單又好吃~
-- 用料 --
雞肉（雞胸，雞腿肉都可以，新手選雞胸肉容易上手）
咖喱塊 4塊 （2人份）
牛奶 1/3 袋兒
洋蔥（紫皮） 1顆
土豆 & 胡蘿卜
淀粉 少許
花生醬 一勺
-- 做法 --
雞肉切小塊腌一下：抓上少許淀粉、料酒，抓勻。（醬油和鹽少少放一點就好！口輕的可以不放，不要多放，不然會太咸哦）
土豆胡蘿卜去皮切小塊，放少許油炒一下，盛盤備用。 （聞到香香的土豆味，表面有金黃色了就可以了）
小火，少許油，將切好的洋蔥放入慢慢焯出甜味，再將腌好的雞肉放入一起炒，炒至雞肉變色。
放入剛才焯過的土豆胡蘿卜丁，也可以放些自己喜歡的青豆青椒等。
倒入清水沒過全部食材，放入咖喱塊。
小火煮，咖喱汁會慢慢收，適當攪拌以免糊鍋。煮的過程中放“少許”牛奶，可以讓汁更濃郁更美味。
最后放一小勺花生醬。（木有就芝麻醬也行，注意是一小勺！和牛奶一樣是提味用的，注意量哦！）
最后放少許洋蔥絲提味，還可以加少許黑胡椒粉，就可以出鍋咯！！ 這時滿屋都是咖喱飄香咯~
-- 小貼士 --
平時超市買的枕頭袋牛奶用 1/3 袋就可以，不必太多，可以在燉的過程中分 2 次加一點兒，讓咖喱汁更濃稠更美味。
炒洋蔥一定要用小火，慢慢炒出香甜味兒，用大火會糊掉的。
小秘籍：不要小看最后那一小勺花生醬喲，更提咖喱香！滿屋咖喱香氣哦！
喜歡濃郁的奶味可以加芝士、奶酪 ，喜歡泰式咖喱的還可以加蘋果丁，都會有不同風味滴 ！
-- 三步驟咖喱煮南瓜煲 --
by 沈知味
一道標準的懶人食譜~總結(jié)起來只需三步：一、炒南瓜；二、加水煮；三、放咖喱塊。簡單到連多余的調(diào)味料都不需要加。南瓜香甜，咖喱濃郁，一盤搞定一頓飯！
-- 用料 --
南瓜 250g
咖喱 2塊
食用油 少許
-- 做法 --
將南瓜洗凈，挖去瓤；切片，再將每片南瓜對半再對半切成 4 小塊。
將砂鍋或者煲燒熱，倒少許油，入南瓜片拌炒一會。
加入 4 倍量的水，中火煮。喜歡放豌豆、玉米粒的可在此步驟中放入一并煮。
煮至剩兩倍水量時，關(guān)火，放入 2 塊咖喱，攪拌至咖喱塊融化。
再開火，中途攪拌幾次，煮至喜歡的濃稠度即可。
-- 小貼士 --
咖喱塊最好是關(guān)火后再放入融化，否則不容易化開；也可以放入碗里，用溫水融化后再倒入煲中。
不用砂鍋或者煲，用炒鍋煮也是可以的。
出鍋前撒幾顆松子，點綴些羅勒葉。不僅漂亮，吃起來味道也更好。
-- 濃香咖喱魚丸 --
by 耀婕
魚丸Q彈，咖喱濃香。土豆增加了整道菜濃稠感，胡蘿卜又為其多加了一絲鮮甜。下飯簡直完美，當做小吃來單獨食用也很過癮！
-- 用料 --
魚丸 1斤
中等土豆 3個
胡蘿卜 1-2根
香葉 少許
咖喱塊 6塊
-- 做法 --
胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊。
取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒。
加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味 5-6 片；大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘。
將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠。
另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大；然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些。
把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。
-- 小貼士 --
用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。
咖喱鹵如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯呢！
-- 炸咖喱雙花 --
by 小白素食記錄
油炸花菜和西蘭花，還是咖喱味的！表面吃起來香香的，雖然是炸物，但水分猶存，吃起來還是能感覺到內(nèi)部的嫩。
-- 用料 --
白菜花 一顆
西蘭花 一顆
面粉 8大匙
水 12大匙
咖喱粉 2小匙
鹽 1/2小匙
-- 做法 --
白、綠菜花各一小顆，如果是大顆的，各取一半，分成小朵，如果有的小朵也比較大，那就一切兩半，洗凈控水待用。
將 8 大匙面粉，2 小匙咖喱粉，1/2 小匙鹽混合均勻，加入 12 大匙水拌勻，面粉和水的比例是 1:1.5。判斷面糊稠度：不厚不薄剛好，即能均勻裹在菜上又不稀稀拉拉的到處滴。
鍋中加足量油加熱至八成熱，判斷油溫，滴入一滴面糊，面糊快速漂浮起來即可。
將菜花在面糊中蘸一下，放入油鍋中炸至顏色金黃漂浮起來即可撈出，西蘭花容易炸黑，注意要比白菜花炸的時間短些。放在吸油紙上吸掉過多油即可。
-- 什蔬咖喱炒飯 --
by 小白素食記錄
快手又好吃的一道炒飯，因為添加了咖喱，所以和普通的炒飯比起來又略有不同。還可以根據(jù)心情放各種菜，簡直就是清理冰箱的神器。
-- 用料 --
米飯
西蘭花
胡蘿卜
玉米
青豆
圣女果
自制咖喱粉（或普通咖喱粉，咖喱塊）
鹽
-- 做法 --
西蘭花與胡蘿卜丁、青豆、玉米粒一起用水焯過待用。圣女果從中間切開。
鍋里倒油燒熱，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒。
鍋中加入米飯炒勻，最后加焯熟的西蘭花，胡蘿卜丁，青豆玉米炒勻，加鹽調(diào)味即可。
-- 咖喱炒烏冬 --
by 亂子
這道面聞起來香，吃起來更香！有了各種豐富配菜，十分令人滿足，烏冬烹調(diào)的時間剛剛好，又入味又有勁道。
-- 用料 --
烏冬面 1包
圓白菜
培根
紅腸
洋蔥
咖喱粉
牛肉粉（可不放）
生抽
蒜
-- 做法 --
烏冬面煮一分鐘，撈出濾水備用。
根據(jù)喜好和冰箱里存貨情況選擇肉和蔬菜。我用的是圓白菜、洋蔥、培根和小紅腸。分別切絲切片。蒜切末。
鍋燒熱之后倒入少許食用油，先放入培根和紅腸煸炒一會兒，待色澤焦黃之后，放蒜末、洋蔥和圓白菜翻炒。
放入適量生抽和咖喱粉。炒到蔬菜剛剛開始變軟的時候放入煮好的烏冬面，繼續(xù)翻炒。
根據(jù)口味加入鹽、牛肉粉（可以不加），如果覺得咖喱味道不濃的話可以再多加一點咖喱粉，出鍋。
-- 小貼士 --
烏冬已經(jīng)是熟的，所以不需要炒太久。翻炒均勻、蔬菜炒熟之后即可出鍋。
