天氣漸漸熱起來，空氣變得悶悶的，這時(shí)候來一杯西米露，誰能抵得住誘惑？說到西米露，很多人就會(huì)想到椰汁西米露，其實(shí)除了椰汁煮，西米還有很多種做法，搭配水果更是百變的清爽。
而且做法簡(jiǎn)單，趕緊動(dòng)手學(xué)起來，午后陽光，給自己和家人來一杯！
楊枝甘露
材料
西米100克、芒果4個(gè)、龍眼20個(gè)、沙田柚3片、細(xì)砂糖100克、椰漿100ML、淡奶50ML
做法
步驟1：芒果洗凈，去皮、去核，切成大小一致的小丁備。
步驟2：柚子去皮，取出果肉。
步驟3：鍋中燒開水，改小火，把淘洗過后的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，防止黏底，慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
步驟4：將西米倒在篩網(wǎng)上，放到水籠頭下沖洗掉黏質(zhì)，瀝干水。鍋內(nèi)再燒適量的開水，把沖洗干凈的西米倒回鍋里，加入細(xì)砂糖。煮開，用勺子攪拌。
步驟5：將2/3芒果放入攪拌機(jī)中，加入糖、淡奶打成果漿，和椰漿加入西米糊中，煮一會(huì)關(guān)火。
步驟6：；將煮好的西米鋪在碗底，再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。
星星香芋紫薯西米露
材料
西米適量、香芋1個(gè)、紫薯1個(gè)、煉奶、冰糖適量
做法
步驟1：西米先用水浸泡一會(huì)兒。
步驟2：紫薯、香芋分別切好備用，也可以用模具做成想要的形狀。用一鍋將水燒開，放入切好的香芋和紫薯，煮至軟熟，然后加冰糖后關(guān)火。
步驟3：另起一鍋加入水，等鍋里水燒開之后放入西米，煮10分鐘左右，只要煮到不見西米中間那點(diǎn)白色就行了。
步驟4：香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露，也可依個(gè)人喜好加上煉奶。
QQ西瓜西米露
材料
西米250克、西瓜200克、水適量
做法
步驟1：將西瓜去皮去核后，一部分用湯匙挖成西瓜球。
步驟2：余下的西瓜用攪拌機(jī)榨汁
步驟3：西米洗凈后放入小鍋里煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。煮到西米半透明的時(shí)候，把西米放入涼水里沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
步驟4：將西米加入西瓜汁即可。在上面點(diǎn)綴幾個(gè)西瓜球，冰鎮(zhèn)后食用。
楊梅西米布丁
材料
西米40克、楊梅果肉250克、鮮奶油50克、牛奶60克、白糖30克、吉利丁片5克
做法
步驟1：將楊梅用淡鹽水浸泡約20分鐘之后，用清水徹底沖洗干凈。去掉果核，取250克楊梅肉，將楊梅肉搗碎。
步驟2：燒開一鍋水，西米用水沖一下，倒入沸水中，邊煮邊攪拌，用大火煮10分鐘關(guān)火，蓋上蓋子燜5-10分鐘，倒入漏勺，用涼開水沖一下，留著備用。
步驟3：將三分之二的楊梅果肉與鮮奶油混合，用攪拌機(jī)打成泥狀。
步驟4：另取一口小鍋，倒入牛奶，放入細(xì)砂糖，用小火煮到糖融化，控制不要翻滾。
步驟5：然后將泡好的吉利丁片倒入牛奶中，攪拌至融化。將混合好的牛奶放一邊晾涼，然后加入步驟3中的果泥，再倒入剩余的楊梅肉，拌勻。
步驟6：最后倒入煮好的西米露。放入容器中。放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)凝固即可。
桃膠牛奶西米露
材料
桃膠6顆、西米半飯碗、牛奶30毫升、冰糖2茶匙
做法
步驟1：桃膠提前用清水浸泡，至少要浸泡10個(gè)小時(shí)，泡到桃膠沒有硬芯、呈現(xiàn)透明清澈的狀態(tài)。然后將桃膠捏碎。
步驟2：取一口小鍋，放入桃膠、冰糖和適量的清水，一起燉煮45分鐘，將煮好后的桃膠盛入碗中，備用。
步驟3：另取一小鍋清水，倒入西米，將西米煮到半透明的狀態(tài)。
步驟4：然后往西米中加入步驟2煮好的桃膠冰糖水，用中火煮15-20分鐘。
步驟5：將煮好的桃膠西米露關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘。
步驟6：然后盛半碗桃膠西米露，直接倒入牛奶滿一碗，吃時(shí)攪拌均勻即可。
椰汁紅心火龍果西米凍
材料
西米40克、紅心火龍果果肉250克、椰奶60克、吉利丁片5克
做法
步驟1：吉利丁片先用冷水泡軟。
步驟2：鍋中放入泡好的吉利丁片，小火加熱至吉利丁徹底融化。
步驟3：將火龍果去果皮，取果肉切成小塊備用。
步驟4：將火龍果倒入攪拌機(jī)中并且倒入椰奶，將火龍果攪打均勻。
步驟5：將攪拌好的火龍果汁倒入碗中，再加入加熱融化了的吉利丁。
步驟6：煮開一小鍋水，倒入西米，煮至透明，然后撈起過涼水后倒入布丁容器中，再倒入步驟5的火龍果汁，混合均勻。稍微放涼，將火龍果西米放入冰箱冷藏到凝固的狀態(tài)即可取出。
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