芒果千層蛋糕
原料：
土雞蛋1個(gè)、蛋黃2個(gè)、糖粉（餅皮用）30g、黃油25g、低筋面粉100g、牛奶200g、淡奶油250g、糖粉（加淡奶油中）25g
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)土雞蛋，兩個(gè)蛋黃（也可以直接用兩個(gè)雞蛋），加30g糖粉；
2、糖粉和雞蛋攪拌均勻；
3、加入200g牛奶攪拌均勻；
4、篩入100g低筋面粉，攪拌均勻；
5、加入25g融化成液態(tài)的黃油，攪拌均勻；
6、將面糊過篩兩次，包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用；
7、不粘鍋上火燒至6成熱，舀入一勺面糊，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)訉⒚婧龜倓颍?/p>
8、小火大約煎大約8秒鐘左右至餅皮鼓泡即可；
9、用硅膠鏟鏟出班戟皮；
10、依次煎好所有的餅皮，一層餅皮一層保鮮膜放置，餅皮就不會(huì)黏在一起；
11、取芒果肉備用；
12、250g淡奶油加25g糖粉打至9分發(fā)，紋路明顯，奶油硬挺的狀態(tài)；
13、取一塊餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果，然后再蓋上一層餅皮，再抹上奶油鋪上芒果，依次做完所有的餅皮；
14、做好的千層蛋糕置冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)定型；
15、切塊食用~
小竅門：
1、用一個(gè)土雞蛋和兩個(gè)蛋黃做出來的餅皮蛋味很濃郁，顏色也很漂亮，如果嫌蛋白不好處理可以直接用兩個(gè)雞蛋；
2、可以借用圓形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次試試~
3、芒果要選用熟透的芒果，果香濃郁，又甜又香~
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