五花肉卷金針菇
材料：五花肉薄片200g，金針菇適量，鹽適量，味精少許，太白粉水少許
詳細(xì)做法
1、金針菇洗干凈，五花肉切薄片，薄片抹上一點(diǎn)鹽和味精。
2、抓一點(diǎn)金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點(diǎn)太白粉水，讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋，不需倒入油（粘鍋的最好下點(diǎn)油），直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。
4、盛入盤(pán)子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。
注意：蒸的時(shí)候盤(pán)要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣回流到盤(pán)子里，會(huì)影響整體香味。
金針茹用生的比較好，金針茹易熟，不用擔(dān)心金針茹蒸不熟的問(wèn)題。
青芒果炒肉片
材料：青芒果；里脊肉；姜；青紅辣椒；
植物油；鹽；頭道醬油；淀粉；雞精；香油；白胡椒粉；
做法和步驟
1.把青紅辣椒洗凈切斜塊，青芒果洗凈去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用醬油、淀粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻腌制5分鐘左右；
2.熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起，鍋底留底油，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻，加肉片、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
鵪鶉蛋燒南瓜
用料：金南瓜 半個(gè)，鵪鶉蛋 20個(gè)，姜片 4片，蔥 1段，花椒 數(shù)粒，干紅辣椒 4個(gè)，老抽 適量，冰糖 數(shù)顆，食用油 適量，
做法
1、鵪鶉蛋洗凈煮熟后撈出，剝皮
2、南瓜洗凈切開(kāi)，用勺挖去瓤不要
3、取一半南瓜切小塊
4、鍋中放油，放入冰糖
5、冰糖融化，炒出糖色
6、放入鵪鶉蛋翻炒片刻
7、放入南瓜塊翻炒
8、放入姜片、蔥段、花椒、干紅辣椒翻炒出香味，南瓜喜油
9、倒入適量清水，沒(méi)過(guò)南瓜塊即可
10、加入少許老抽，蓋上鍋蓋，中火
11、湯汁變少，南瓜微爛加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可出鍋
茭白炒蛋
主料：練塘茭白、土雞蛋
輔料：鹽、糖、白胡椒粉
做法：
1）茭白切薄片。
2）雞蛋打勻，記得用打蛋器打，在雞蛋液里放少許的鹽、糖和白胡椒粉，繼續(xù)打勻。
3）鍋里倒油，待油溫升高，把茭白倒入鍋里煸炒，加少許鹽。
4）練塘茭白水嫩，稍微煸炒一下下就能把雞蛋液倒入了，讓雞蛋包裹住茭白，就能出鍋了。
冬瓜雞湯
材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。
做法：
1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。
2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。
3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。
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