帶魚(yú)肉含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

而帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料，鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防冠狀動(dòng)脈心臟病、抗癌等等。

看完是不是覺(jué)得要多吃帶魚(yú)??！

不過(guò)想吃到香噴噴又完整的帶魚(yú)可不簡(jiǎn)單，處理不好有腥味，一不小心還煎碎了.. 今天教你們幾招，吃上不腥完整還噴香的帶魚(yú)！

香 煎 帶 魚(yú)

食 材：

帶魚(yú)、生姜、大蔥、面粉、十三香、白酒

步 驟：

1.將帶魚(yú)清理干凈晾干，剪成塊狀，生姜和大蔥切絲備用。

2.在盒中放入帶魚(yú)，鋪上姜絲、大蔥絲，倒上一點(diǎn)白酒，撒一點(diǎn)十三香，拌勻蓋上蓋子，腌制至少三小時(shí)左右，時(shí)間越久越入味。

3.腌制后將帶魚(yú)控干，裹上面粉。

4.（鍋底先用姜片擦一遍，這樣煎帶魚(yú)，魚(yú)身就不會(huì)破）

熱鍋入油，將腌制時(shí)的生姜和大蔥油煎一會(huì)，飄香后之后撈出。

5.將帶魚(yú)放入，中間撒鹽調(diào)味，中小火煎至兩面金黃。煎的時(shí)候千萬(wàn)不要翻來(lái)翻去，等一面煎金黃后翻過(guò)來(lái)再煎。

焦香酥脆的帶魚(yú)做好了，忍不住先偷吃一塊！

生姜大蔥白酒去腥，十三香添香，做法簡(jiǎn)單，刺也不多。出鍋就香味撲鼻，沒(méi)有過(guò)多的輔料和裝飾，卻一點(diǎn)都不妨礙大家對(duì)它的喜愛(ài)！

香 煎 糖 醋 帶 魚(yú)

做法：

1.蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。

2.用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調(diào)一碗糖醋汁備用。

3.炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。

4.放入煎好的帶魚(yú)稍微翻炒一下。

5.倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮一會(huì)，讓帶魚(yú)更入味。

6.湯汁剩三分之一時(shí)，更改大火收汁，湯汁收盡即可。

7.營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜適口的糖醋帶魚(yú)。

紅 燒 帶 魚(yú)

主料：帶魚(yú)300克

輔料：香菜、面粉

調(diào)料：食鹽、蔥姜蒜、八角1個(gè)、花椒10粒、料酒2大勺、生抽2大勺、水2杯、白糖1/2大勺、白醋2小勺、朝天椒1個(gè)、植物油

做法：

1.帶魚(yú)煎至兩面金黃后，盛出多余的油

2.放入八角和花椒煎出香味

3.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒

4.轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚(yú)煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚(yú)上色

5.倒入清水大火燒開(kāi)

6.加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡

7.起鍋前加點(diǎn)香菜提香

香煎帶魚(yú)趁熱吃外脆里嫩下飯好菜，有了帶魚(yú)，那頓飯總會(huì)多吃一碗~再配點(diǎn)小酒，小日子不要太滋潤(rùn)~

小貼士

1.怎樣煎帶魚(yú)避免粘鍋？——煎之前用生姜擦一下鍋，裹面粉能避免粘鍋。

2.怎樣煎帶魚(yú)不濺油？——煎之前一定要控干水分哦，洗好夜晚風(fēng)干或者用廚房紙擦干。

3.怎樣煎帶魚(yú)不碎？——煎的時(shí)候不要翻來(lái)翻去，翻幾次會(huì)碎，待一面煎結(jié)實(shí)后翻過(guò)來(lái)一次成型。

4.蒸帶魚(yú)的時(shí)候要注意什么？——蒸帶魚(yú)的時(shí)候撒一點(diǎn)油，如果是豬油就更香啦。

來(lái)源：美食稔、網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除

——————友情贊助—————