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主料：

茄子3個，青椒2個，大蒜1/2頭，大蔥1根

輔料：

油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，豆瓣醬1大勺，番茄醬適量

配方：

1.準備食材；

2.茄子切條；

3.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；

4.大蔥切段，大蒜切片；

5.將青椒切片備用；

6.待油熱放入肉片，炒變色；

7.放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油；

8.加蔥蒜煸炒，出香味；

9.放入煎好的茄子，撒鹽，淋醬油，放入青辣椒炒勻；

10.放入番茄醬，雞精炒勻；

11.裝盤，大功告成。

溫馨小提醒

1、煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；

2、待油熱放入肉片，炒變色后，放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油，再放茄子。

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