史上最齊的五谷和蔬菜,水果,植物性食物的屬性-2作者：Cathy三.常睹水果的屬性和藥用價值甜瓜(甘瓜、香瓜)：性嚴(yán)寒滑，味甘。能清熱解渴，消暑利尿。治暑熱、二便不利、煩渴、口鼻生瘡、四肢痛苦悲傷。腹脹便溏者忌多食。西瓜(寒瓜)：性寒，味甘淡。清暑佳口，有生成白虎湯之稱。能除煩渴，清暑熱，利尿。治暑熱煩渴、小便不利、熱盛傷津，口瘡喉痹、高血壓、腎炎。暑病而有寒濕者不宜多食。西瓜子：性平，味甘。能清肺，潤腸，和中，止渴。治吐血、久咳，胃腸病、高血壓?？ㄗ?天葵子、背日葵子)：性平，味甘。能清濕熱，滋陰平肝降壓，散滯潤腸，驅(qū)蟲。治血痢、癰腫、高血壓、頭昏耳鳴、曉蟲。北瓜子(白瓜子)：性平溫，味甘。能驅(qū)蟲，止咳，消腫。治蛔蟲、曉蟲、絳蟲、血及蟲病，產(chǎn)婦四肢舉動浮腫，和百日咳、痔瘡、糖尿病。多食可引發(fā)脘腹氣滯發(fā)脹?；ㄉ?降花生、長水果)：性平，味甘。果中佳品，被視為"動物肉"。能潤肺舒脾，和胃止血，滋養(yǎng)益壽，清咽止瘧。治燥咳痰喘、反胃、腳氣、奶少和出血等。不宜與黃瓜同食。核桃(胡桃)：性溫，味甘。有"長命果"之稱。能滋補(bǔ)肝腎，溫肺定喘，養(yǎng)血健腦，通脈潤膚，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨。治虛勞咳嗽、陽痿遺精、尿頻、崩帶、須發(fā)早白。粟子(板栗)：性溫，味甘咸。是我國特產(chǎn)，有"千果之王"、"鐵桿莊稼"、"草本食糧"等稱譽(yù)。唐朝孫思邈稱："腎之果也，腎病宜食之。"能益氣薄腸胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，驅(qū)寒止瀉，活血止血，解羊膻，治腰腿薄弱虛弱、腫痛瘀血。便秘者不宜多食。榛子：性平，味甘。有"脆果之王"的稱贊。能補(bǔ)脾胃，養(yǎng)氣血。治神疲體倦、肝虛目炫。榧子(香榧)：性平，味甘澀。是我國獨(dú)占的寶貴小食品。能滋補(bǔ)強(qiáng)筋骨，消積驅(qū)蟲，明目健身。治蟲積腹痛、五痔便易、蛇螫蠱毒。榧子殼反綠豆。緊子：性微溫，味甘。享有延年益壽的"永生果"稱譽(yù)。能滋補(bǔ)強(qiáng)健，延年益壽，潤肺，通便。治燥結(jié)干咳、頭眩便秘。便溏精滑或有濕痰者不宜服用。蓮子：性平，味甘澀。能健脾止瀉，補(bǔ)腎固精，養(yǎng)心安神。治泄瀉久痢、遺滑帶下、心悸不眠。中滿痞脹及大便干結(jié)者忌用。菱角：性涼寒，味甘。營養(yǎng)成份可與板栗比美，故又有"水栗"稱譽(yù)。可用菱實代糧。能安中消暑，止渴解酒。治暑熱口渴等?；集?、痢者勿食。荸薺(馬蹄、烏芋、天栗)：性微寒滑，味甘。能益氣安中，開胃消食，除胸中實熱。治五種噎嗝、消渴、黃疸、誤吞銅物、目赤便秘。虛寒及虛勞咳嗽者慎用。大棗(紅棗)：性平溫，味甘。"脾之果"，果品中的佼佼者，自古被列為"五果之一"。有"活維生素丸"的稱毀。不但能代糧，并且可延年益壽。能補(bǔ)脾胃，潤心肺，和百藥，通九竅，益氣安神。治脾虛氣弱、營衛(wèi)反面?！侗静輦湟份d，忌蔥魚同食。熏棗：也叫"黑棗"，是大棗的熏成品，成效同紅棗。酸棗(山棗、五眼棗)性平，味甘酸。能補(bǔ)中益肝，強(qiáng)筋骨，安五臟，輕身延年。治煩渴、失眠、泄瀉。酸棗面：用曬干揀凈的優(yōu)良酸棗磨制成的，是普通化的酸甜風(fēng)味小食物，對血汗管病患者大有益處。白果(銀杏、靈眼)：性平有小毒，味甘苦澀。能止咳平喘，補(bǔ)腎溫肺。治體虛咳喘。有小毒，必需炒熟或水煎服食。忌與鰻魚同食。桂圓(龍眼)：性平，味甘。果中神品。能開胃益脾，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛少智。治水腫泄瀉、驚慌怔忡，虛煩不眠。胃熱多痰、心肺火昌大者慎用。荔枝(麗枝)：性溫，味甘。色甘旨珍超群絕倫，是"果中盡品"，被稱為仙果、佛果。能補(bǔ)脾益肝，止咳，養(yǎng)心益智，除煩渴。治胃痛呃逆、咳喘、煩渴、外傷。胃熱多痰、心肺火盛者慎用。桃：性溫，味甘酸。唐朝名醫(yī)孫思邈稱桃為"肺之果，肺病宜食之"。能解勞熱，益色彩，生滋潤肺。治食積、便秘。獼猴桃(藤梨)：性寒，味甜酸。是營養(yǎng)價值較高的滋補(bǔ)果品之一。能止渴解煩熱，調(diào)中下氣，活血利水，催乳消炎。治熱渴、癱瘓、鶴發(fā)、石淋，內(nèi)痔等。陽桃(羊桃、楊桃)：性平，味酸甘澀。能生津止渴，下氣和中，開胃消食，去風(fēng)熱。治口渴咽干、小便晦氣、食欲不振、痔瘡出血等。櫻桃(露桃)：性平溫，味甘酸。能生津止渴，補(bǔ)元?dú)?，潤皮膚。治統(tǒng)統(tǒng)虛癥、瀉痢。有熱病和咳喘者不宜多食。梅(酸梅)：性溫，味酸澀。"脾肺血分之果能除煩滿，放心神，生津開胃，斂肺澀腸，平嘔止汗，安喘安蛔。治進(jìn)咳、瀉痢、惡瘡、胬肉、口渴、酒醉、蛔厥等。鮮品多食易中毒。白梅：梅鹽漬為白梅。治痰厥、牙閉松閉、驚癇、喉痹，乳癰腫毒、刺入肉中。烏梅：性溫，味酸甘。能止渴，消食，滌腸胃，和五臟，除煩，止嘔，止痢，解酒毒。治心胃氣痛、痢疾、吐瀉、醉酒。忌生蔥。杏(甜梅)：性溫微熱，味甘酸。能止渴生津，清熱潤肺，化痰定喘，防癌。治煩渴、消化不良等。所謂"桃飽杏傷人"，申明多吃有害。不宜與粟米同食?？嘈尤剩盒詼赜行《?，味苦。分苦杏仁、甜杏仁兩種。能鎮(zhèn)咳，祛痰，潤腸。治感冒傷風(fēng)惹起的咳嗽、痰多、氣喘、便結(jié)等。苦杏仁有毒，不成生食《本草備要》載："單仁者殺人，惡黃芪、黃芩、葛根"。畏狗肉。甜杏仁(巴旦杏仁)：性平，味甘。能潤肺止咳，潤燥滑腸。治肺虛久咳、干咳無痰、大便不爽。橄欖(青果、諫果)：性平溫，味甘酸澀。"肺胃之果"能清咽生津，除煩醒酒，解一切魚鱉毒。治咽喉腫痛、河豚魚毒、魚骨鯁、醉酒。李子：性平，味甘酸。為我國原產(chǎn)果品?！端貑枴沸校?李味酸屬肝，東方之果也。"能舒肝解郁，消食開胃，止渴生津，去骨節(jié)間勞熱等。治骨蒸勞熱、肝經(jīng)諸疾。孫思邈曰："肝病宜食之"。俗語說"桃飽杏傷人，李子樹下抬死人"，警告人們不要多吃它。忌與白術(shù)同食。葡萄：平生溫，味甘酸。為滋補(bǔ)佳品。能補(bǔ)氣血，健脾和胃，生津解渴，強(qiáng)志利尿。治氣血衰弱、咳嗽匪汗、神衰心悸、淋病浮腫、風(fēng)濕痹痛。不宜與海鮮魚類同食。桑椹：性寒，味甜酸。能利五臟，潤肺止渴，滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)顏安神，醒酒。治消渴便秘、眩暈失眠。椰子：臨床多用于強(qiáng)心利尿、驅(qū)蟲、止吐瀉。多食易引發(fā)焦躁。椰子肉：性平溫，味甘。能補(bǔ)虛強(qiáng)壯，養(yǎng)顏。治風(fēng)。椰子汁：性稍熱，味甘。清暑，消腫止血，驅(qū)蟲。上午傾出的椰汁較甜，下戰(zhàn)書則淡，痛飲可使人昏如醉狀。菠蘿(黃梨、鳳梨)：性平，味甜酸。尖端有綠葉一簇，形似鳳尾，以是稱"鳳梨"。能清熱解暑，消食去渴，止瀉，利尿，通經(jīng)。治傷暑煩渴、氣管炎、腸胃炎腹瀉。生食宜用鹽水浸泡，防過敏。甘蔗：性平，味甘?！侗静菥V目》稱之為"脾之果"，為甘涼滋養(yǎng)品。能滋陰潤燥，和胃止嘔，益氣和中，清熱解毒，消痰除煩。治氣度類熱、嘔吐反胃、懷胎惡阻、暑熱、醉酒。有青皮、紫皮等品種，機(jī)能大抵不異。別的，分果蔗和糖蔗兩大類。果蔗多吃有益，糖蔗多食動風(fēng)生痰。香蕉(甘蕉、蕉果)：性寒，味甘。能清熱潤腸，生津止渴，降壓，解酒醉。治熱病煩渴、咳嗽、便秘、痔瘡出血、高血壓、小兒客熱、丹毒等。香蕉宜生吃。芭蕉可燉熟后連皮吃。枇杷：性平，味甘酸。能解渴下氣，利肺止吐，潤五臟，清喉寧咳。治口干煩渴、上焦熱、咳嗽等。金桔(盧桔)：性溫，味辛甘。為柑桔家族中嬌小的品種，但名望頗大，果皮和果肉能夠一路吃。能開胃順氣，消食化痰，解郁醒酒。治胸悶郁結(jié)、傷酒口渴、食滯胃呆、急性肝炎、脫肛及子宮脫垂、疝氣等。桔子(禍桔)：性平溫，味甘酸。滿身皆是寶。能潤肺止咳，生津解渴，和胃理氣。治胸膈結(jié)氣、嘔吐消渴。桔餅：性溫，味甘。成熟桔子用蜜糖漬制而成。能寬中理氣，化痰止咳。治食積、氣嗝、咳嗽、瀉痢。不宜與紅糖同食。柑子：性平，味甜酸。正在柑桔類生果中最甜，故稱柑子。能生津止渴，利尿，醒酒，潤喉。治咽干口渴、醉酒等。橙子(黃果、金球)：性涼，味酸。有酸、甜兩種。酸橙又稱為紅橙，酸而帶苦味，一樣平常不愛吃，但酸橙汁則別具風(fēng)味，能消食解膩、止渴醒酒。甜橙能化痰下氣，開胃健脾，寬膈和中，止渴醒酒。檸檬(且母子、宜母果)：性平?jīng)?，味酸。因味酸，合適孕婦和肝虛者食用，但多是服食經(jīng)加工建造的飲料、果醬和餅干等。能下氣和胃，生津止渴，消暑安胎，潤膚養(yǎng)顏。治痰水、口渴、暑熱、孕婦食少等。柚子(文旦、氣柑)：性寒涼，味甘酸。是柑桔家屬中之大者。能消食和胃，快膈理氣，化痰除口臭，解酒毒。治氣管炎、胃納好、孕婦食少口淡、醉酒等。蘋果：性和藹，味甘酸。都雅味美，是群眾愛吃的水果之一。能潤肺益心，生津止渴，開胃和脾，理腸止瀉，醒酒。治腸炎瀉痢、高血壓、醉酒。不宜與海味同食。沙果：生溫，味酸甘。能下氣消痰。治傷寒、腹痛水痢、泄精、消渴。梨(宗果、快果、玉乳、蜜女)：性寒涼，味甘微酸。有"百果之宗"稱贊。能潤肺止咳，消痰降火，滋陰利腸，清心降壓。治傷寒發(fā)燒、咳喘、消渴、肝陽上卑型高血壓、咽干聲啞、酒后煩渴?！侗静輦湟份d"生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰"。真火宜生，虛火宜熟。乳婦及貧血者慎用。吃后忌頓時喝開水。石榴(安石榴)：性溫，味甘酸澀。被子譽(yù)為"全國之偶樹，九洲之名果"。能生津止渴，潤肺固腸。治口渴、蟲積、久痢、腹痛、脫肛、崩漏帶下、咳痰、酒醉。石榴有酸的和甜的，藥用以味酸者為主，甜的則是人們愛吃的名果?！侗静菽磕俊返溃?多食損人肺及齒，凡是服藥者忌食之"。不宜與海鮮魚類同食。番石榴(雞矢果)：性平，味澀甘。能支斂止瀉，止血，消炎，燥濕，降血糖。治胃痛、毀傷出血、皮膚瘙癢、糖尿病。山楂(紅果、胭脂果)：性平微溫，味酸微甘。有大有小。藥用以較小的野山查為好。大個的則以它的營養(yǎng)和成果價值備受喜愛。能散瘀消肉積，化痰行氣，清胃止痢，防暑醒腦。治肉食積滯、瀉痢、產(chǎn)后瘀痛、小兒疝氣、痰喘、瘡癬。忌和四環(huán)素、土霉素同用。不宜與海鮮魚類同食。柿子(米果、猴棗)：性寒，味甘澀?！侗静菥V目》載："柿乃脾、肺、血分之果也?！?果其營養(yǎng)價值高而有"鐵桿莊稼"之稱。能健脾澀腸，潤肺寧嗽，清熱解渴。治咳嗽、吐血、瀉痢、咽喉熱痛、口渴、醉酒。忌與蟹、鐵劑同食。羅漢果(漢果、羅擺子)：性涼，味甘。為罕見珍貴生果，是西席、歌頌演員和播音員的最好保健品。能潤腸清肺，化痰止渴，消暑潤喉。治咳嗽、急慢性扁桃體炎、血燥便秘、喉痛聲啞等。芒果(蜜看、閹羅)：性涼，味甘酸。能生津解渴，祛痰止咳，健胃止嘔，利尿止暈。治暈船嘔吐、經(jīng)脈欠亨、小便不利。忌與大蒜辛物同食。無花果(奶漿果、映日果、明目果)：性平，味甘。能清熱潤腸，開胃止瀉痢，驅(qū)蟲，消腫，生肌，凈化氛圍。治五痔腫痛、肺熱干咳、咽干聲啞、便秘、脫肛、知名腫痛。四.動物性食物的屬性和藥用價值豬肉：性平，味甘咸。能滋陰潤燥。治熱病傷津、消渴、燥咳、便秘。忌與烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼耳子、吳茱萸等藥同食。牛肉：性平偏溫，味甘。能安中補(bǔ)脾胃，益氣血，止渴，壯筋骨。治體虛水腫、腰膝酸軟、痞積、消渴。忌薤白。羊肉：性溫?zé)?，味甘。為冬令補(bǔ)益佳品。能補(bǔ)虛勞益氣血，開胃健力，溫中暖下。治虛勞衰弱、胃腹痛、產(chǎn)后虛冷奶少、畏寒身涼、帶下、腰膝酸軟?！侗静輦湟份d："反半夏菖蒲，…"馬肉：性寒涼，味甘酸咸。能清熱疏絡(luò)，化痰，鎮(zhèn)驚。治癲癇、驚風(fēng)抽搐、痰滯心煩、衄血、口渴。狗肉：性溫?zé)?，味甘咸酸。能安五臟，補(bǔ)中益氣，溫腎助陽，暖腰膝。治脾胃虛寒、胸腹脹滿、浮腫、遺精、帶下、瘡瘍久潰不收?！侗静輦湟份d：畏杏仁，忌蒜。兔肉：性平寒，味甘。是血汗管和肥胖病患者抱負(fù)的食物。在日本兔肉被稱為"美容肉"。能補(bǔ)中益氣，涼血解毒，健脾止渴，利大腸等。治消渴、體虛遺尿、熱毒、便秘等。貓肉：性溫偏熱，味甘酸咸。能補(bǔ)肝疏郁，祛風(fēng)除濕，軟堅散結(jié)。治身材虛弱、紫癜、關(guān)節(jié)炎、虛勞、腫脹。陰虛內(nèi)熱患者不宜多食。蛇肉：性平溫，味甘咸。能祛風(fēng)濕，活血通絡(luò)，利筋骨，強(qiáng)壯神經(jīng)。治風(fēng)濕麻痹、產(chǎn)后病后體虛、兒童脫肛等。家雞肉：性微溫，味甘。能補(bǔ)虛勞，溫中益氣。治體虛食少、產(chǎn)后缺奶、消渴、水腫。烏雞肉：性平味甘。能補(bǔ)脾益肝腎，退熱解虛勞。治虛勞消渴、瀉痢、崩漏、帶下和肝腎血分之病?！侗静輦湟份d：男用雌，女用雄。野雞肉(山雞肉、雉肉)：性溫?zé)?，味甘酸。能益氣養(yǎng)肝腎，溫補(bǔ)止瀉。治體虛遺尿、消渴、哮喘、低血壓。鴨肉：性平偏涼，味甘咸。能補(bǔ)陰益氣，養(yǎng)胃止痢，利水消腫。治虛勞熱痢、消渴、水腫、遺精、咳嗽。李時珍謂：鴨"嫩者毒，老者良"。李漁云："諸禽尚雌，而鴨獨(dú)尚雄；諸禽貴幼，而鴨獨(dú)貴長。"野鴨肉：性涼，味甘。能補(bǔ)中益氣，和胃消食。治體踏實腫、腎病水腫、瘡癤不愈。野鴨肉不宜與木耳、胡桃共食。鵝肉：性平，味甘。白鵝、蒼鵝機(jī)能溝通。能養(yǎng)陰益氣補(bǔ)虛，和胃止渴，除五臟熱，解鉛毒。治陰虛忘記、體弱乏力、消渴。治消渴以白鵝為好。鴿肉：性平，味咸。能補(bǔ)肝腎，益精氣，祛風(fēng)解毒。治腎虛體弱、消渴、經(jīng)閉。鵪鶉肉：性平，味甘。有"動物人參"之稱譽(yù)。能滋補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，利水消腫，實筋骨，消結(jié)熱。治氣虛、疳積、痢疾。麻雀肉：性溫?zé)幔陡氏?。能補(bǔ)陽益氣，壯精華，暖腰膝，縮小便。治脾胃虛寒、疝氣、陽痿、遺尿、血崩帶下、百日咳。孕婦忌食。忌白術(shù)。鯽魚(鯽瓜子、喜頭、土魚、鮒魚)：性平偏溫，味甘咸。能溫中健胃，滋陰補(bǔ)腎，健腦，解毒消腫，利水通乳。治脾虛食少、胃痛嘔吐、乏力浮腫、小便不利、牙痛?！侗静輦湟份d：諸魚屬火，獨(dú)鯽屬土。土能制水，故有和胃、實腸、行水之功。忌麥冬、芥菜、砂糖、豬肝。忌與鹿肉同食。不宜用牛油、羊油煎炸。鯉魚(鯉拐子、鯉子、赤鯉魚、河鯉)：性平，味甘。有家魚之首的稱譽(yù)。李時珍云："鯉乃陰中之陽，…"能行水利尿，健脾消腫，安胎通乳，清熱解毒，止咳下氣。治咳逆上氣、腫脹黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱腫毒、乳汁不通。鯉魚忌與天門冬、甘草、荊芥同食。不宜用牛油、羊油煎炸。青魚(黑鯇、烏鯖、青鯇)：性平，味甘。肉肥美，屬鯉科。能強(qiáng)身益氣。治沉悶、腳脆弱、腳氣。平易近諺有云："鰱魚吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。"青魚膽，色青性寒味苦，入肝膽，能瀉熱，治目疾。
平魚(銀鯧、鯧魚、鏡魚、白昌、叉片魚)：性平，味甘。能益氣養(yǎng)血，壯筋骨，助消化。治脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛、四肢麻痹。平魚子有毒，忌食。不宜用牛、羊油煎炸。忌中藥荊芥。石首魚(大黃魚、黃花魚、黃瓜魚、大王魚)：性平味甘。為我國四大海魚類之一。因頭中有石塊，故名"石首魚"。能健脾調(diào)中，開胃消食，理腸止痢。治體虛食少，暴痢腹脹。不宜用牛、羊油煎炸。反中藥荊芥。桂魚(鰲花魚、鱖魚)：性平，味甘。肉厚，味美，刺少，為魚中上品。能益脾胃，補(bǔ)虛勞，除蟲。治體虛累力、久病食少。草魚(草青、鯇魚、厚魚)：性溫，味甘。草魚有青、白兩種。能暖胃和中，平肝祛風(fēng)。治痹癥、勞傷、風(fēng)虛頭痛、久瘧。白鰱(鰱魚)：性溫，味甘。能益氣溫中。治消化不良、胃腸疾患。肥頭魚(花鰱、大頭魚、包公魚)：性溫偏熱，味甘。能暖胃補(bǔ)腎，止風(fēng)寒痛。治胃腸疾患、咳喘、風(fēng)寒頭痛、婦女頭暈、男性不育、陽痿。平易近諺云："鰱魚吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。"清蒸鰱魚頭為宴會名菜。鲇魚(粘魚、年魚、胡子鲇、塘虱魚、塘角魚)：性平偏溫，味甘。能止消渴，利尿消水腫，補(bǔ)虛平喘。治疳積、哮喘、婦女倒經(jīng)、口眼傾斜、五痔下血、肛痛等?！睹t(yī)別錄》謂其"主治百病"。不宜用牛、羊油煎炸。反荊芥。泥鰍(泥鰍魚、鰍魚)：性平，味甘。能調(diào)中益氣，壯陽，利尿，解毒消炎，祛濕收痔。治消渴、陽痿、水腫、黃疸肝炎、痔瘡下墜、疥癬瘙癢。鰻魚(鰻鱺、白鱔、蛇魚)：性平，味甘咸。能補(bǔ)健壯，祛風(fēng)濕，除蟲疾。治風(fēng)濕痹痛、勞損體虛、痔瘺、赤白帶下、腳氣、瘡瘍、滿悶、諸蟲肉痛。忌與銀杏同食。海鰻(生于海者稱海鰻，別稱狗魚、狼牙鱔)：比鰻鱺體大。能強(qiáng)體健身補(bǔ)虛損，祛風(fēng)明目，活血通絡(luò)，解毒消炎等。治關(guān)節(jié)腫痛、面神經(jīng)麻痹、產(chǎn)后風(fēng)等。鱔魚(黃鱔、煩忙魚)：性溫偏熱，味甘咸。能補(bǔ)五臟，除風(fēng)寒濕痹，通血脈，利筋骨。治虛勞痹痛、筋骨薄弱虛弱、口眼歪斜、耳痛、鼻衄、身癢、臁瘡痔瘺。帶魚(海刀魚、刀魚、牙帶、鞭魚)：性溫，味甘。能滋補(bǔ)暖胃，滋潤皮膚。治久病體虛、皮膚枯燥。疥、癬等皮膚瘙癢病患者忌多食。反荊芥。烏賊魚(朱魚、纜魚)：性平溫，味咸酸。能滋陰養(yǎng)血，益氣強(qiáng)志，和胃調(diào)中。治結(jié)核、創(chuàng)傷潰瘍、濕疹。橡皮魚(孳孳魚、面包魚、剝皮郎)：性平，味甘。能養(yǎng)胃清熱。治胃病、消化道出血、乳腺炎。田雞(青蛙、水雞、青雞、坐魚、金線魚)：性平偏寒，味甘。能清熱解毒，利水消腫，補(bǔ)損祛勞。治浮腫、白喉、產(chǎn)婦體虛、小兒疳積、眼昏、咳喘、蝦蟆瘟病、結(jié)核病。鱉(團(tuán)魚、元魚、甲魚、水魚、腳魚、俗稱"王八")：性平，味甘咸。為滋補(bǔ)佳品，向來為宴席上乘名菜。能補(bǔ)肝腎，滋陰壯陽，清勞熱，益氣涼血。臺骨蒸勞熱、神疲體虛、脫肛、崩漏、久痢、結(jié)核病、瘰疬。《本草備要》載：惡礬石，忌莧菜、雞子。《廣西藥用動物》載：幼鱉有毒，忌食。孕婦慎食。龜(神龜、金龜)：性平偏溫，味甘微咸。肉味鮮美，是健身長命的滋養(yǎng)強(qiáng)壯品。能滋陰降火，益精血，補(bǔ)心腎，除風(fēng)濕，壯筋骨。治年久寒咳、腎虛遺精、崩漏帶下、瀉痢下血、筋骨疼痛。孕婦慎食。蟹(螃蟹、毛蟹、凈水蟹)：性寒，味咸。有海蟹和河蟹之分。能清熱滋陰，通經(jīng)解郁，散血絕筋骨，化痰。治面神經(jīng)麻木、跌打毀傷、疥癬瘡瘍、燒燙傷等?！侗静輦湟份d：蟹爪打胎。孕婦應(yīng)忌食。河蟹忌與柿子同食。海蝦(對蝦、明嚇、紅蝦、大蝦)：性溫，味甘咸。蝦有海水蝦和淡水蝦之分。海蝦是海產(chǎn)名品，食中上味。能補(bǔ)陽壯腎，理氣開胃。治胃炎、體虛陽痿、須眉不育、筋骨痛痛、半身不遂。忌荊芥。淡水蝦(青蝦)：性溫，味咸。能壯陽補(bǔ)腎，通乳，托毒。治體弱奶少、麻疹不透、瘡瘍等。忌荊芥。淡菜(殼菜、紅蛤、海紅)：性溫，味咸。是厚殼貽貝和別的貽貝類的肉。能滋陰補(bǔ)肝腎，壯陽益精血，調(diào)經(jīng)止崩帶，消癭瘤。治虛勞消瘦、腎虛陽痿、崩漏帶下、眩暈、盜汗、癭瘤、腳氣等。海參：性溫，味甘微咸。有刺參、光參等多種，其滋補(bǔ)功效近似人參，故名"海參"。能滋陰補(bǔ)腎，益氣壯陽，潤燥利腸，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血。治神疲體弱、精血吃虧、陽痿遺精、腸燥便秘、中風(fēng)麻木。海蜇(水母、海蛇、白皮子)：性平偏涼，味咸。能清熱化痰，消積潤腸，軟堅降壓。治咳嗽痰喘、食積脹腫、便結(jié)、結(jié)核、醉酒。豬心：性平，味甘咸。能補(bǔ)心養(yǎng)血，以心回心，以血導(dǎo)血，安神定驚。治貧血自汗、失眠忘記。忌吳茱萸。豬肝：性溫，味甘苦。能補(bǔ)肝明目。治疳積、萎黃、夜盲、目赤、月經(jīng)不調(diào)、浮腫、腳氣。牛肝：性溫，味甘苦。能補(bǔ)肝明目。治營養(yǎng)不良性貧血、夜盲、瀉痢。羊肝：性寒，味苦。能益血補(bǔ)肝明目。治目熱赤痛、血虛萎黃。兔肝：性寒，味苦咸。能瀉肝熱，明目。治眩暈?zāi)堪?、眼睛赤翳。雞肝：性溫，味甘苦。能起陽，補(bǔ)腎，明目。治雙虛暗、疳積、胎漏、陽痿、遺尿。豬腎(豬腰子)：性冷，味咸。能補(bǔ)腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。治腎虛熱腰痛、遺精盜汗、水腫耳聾。牛腎：性溫，味甘。能補(bǔ)氣益精。治五癆七傷、陽痿。羊腎(公羊睪丸)：性溫，味甘咸。能補(bǔ)腎，益精，助陽。治腎虛陽痿、勞傷腰痛、盜汗、尿頻、消渴、睪丸腫痛。豬肺：性微寒，味甘。能補(bǔ)肺。治肺虛咳嗽、寒咳喘氣、咳血。羊肺：性平，味苦。能補(bǔ)肺益氣，通調(diào)水道。治肺痿咳嗽、肖渴尿頻等。豬肚(豬胃)：性微溫，味甘。能健脾和胃，補(bǔ)中益氣，止渴消積。治體虛泄瀉、消渴。牛肚(牛胃)：性溫，味苦。能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒。治氣血虧損、脾胃不和、腹脹氣短。羊肚(羊胃)：性溫，味甘。能養(yǎng)胃補(bǔ)虛，止汗。治虛勞盜汗、納呆反胃、消渴、尿頻。豬小肚(豬膀胱、豬尿泡)：性平偏寒，味甘咸。能利下焦。治遺尿、消渴、疝氣墜痛。魚肚(魚鰾)：性平，味甘。能補(bǔ)腎滋肝，止血抗癌。魚肚是海味珍品，能烹制出好幾種上乘名菜。豬腦：性寒，味甘。能補(bǔ)骨髓，益虛勞。治神經(jīng)衰弱、偏正頭風(fēng)、白叟頭眩和凍瘡。牛腦：性溫有微毒，味甘。能益腦，潤燥。治頭風(fēng)眩暈、消渴、痞氣。牛筋：性平，味甘。能補(bǔ)肝強(qiáng)腎，益氣養(yǎng)血，利于獻(xiàn)血后敏捷恢復(fù)。治虛勞貧血、吃虧痹痛、筋骨痿弱。豬骨：性溫，味甘。能補(bǔ)陰益髓壯骨。治骨蒸勞熱、帶濁遺精、下痢、軟骨病、瘡癬。豬骨湯老小咸宜，是強(qiáng)身補(bǔ)鈣的抱負(fù)食品。羊骨：性溫，味甘。能健腦補(bǔ)血，益肝腎，強(qiáng)筋骨，固齒。治貧血、筋骨攣痛、腰膝酸軟無力。豬血：性平，味咸。能理血祛瘀，生血。治頭眼花暈、吐血、衄血、崩漏血暈、損傷出血、驚癇癲疾。羊血：性平，味咸。能行血去瘀，補(bǔ)血止血，解毒。治產(chǎn)后血悶、胎衣不下、九竅出血、一切丹毒等。服用何尾烏、地黃等各類補(bǔ)藥時，宜忌羊血。雞血：性平，味咸。能活血通絡(luò)，去風(fēng)鎮(zhèn)驚，安神定志，解丹毒。治下血驚風(fēng)、口眼正斜、瘡毒疥癬。鴨血：性冷，味咸。能補(bǔ)血，救溺，熱飲解諸毒。治胃呆納少、白痢和食物、金銀、丹石、砒霜、雅片中毒等。鵝血：性平，味咸。能催吐，開血嗝利食道，解毒消腫，增食欲，潤肌膚。治噎嗝反胃、食道腫物。鱉血(團(tuán)魚血)：性平，味淡。能滋陰退熱，去血脈中風(fēng)。治骨結(jié)核、口眼傾斜、脫肛、創(chuàng)傷出血。龜血：性寒，味苦。能滋陰平喘止咳。治氣管炎喘咳、痘后目腫、經(jīng)月不開。豬腸：性微寒，味甘。能厚腸，除臟毒，止下血。治痔漏、脫肛、便血、腸風(fēng)血痢。雞腸：性平，味甘。能補(bǔ)腎止遺。治遺尿、腎虛尿頻。豬皮：性小寒，味甘咸。能滋陰養(yǎng)血，止血除煩，潤肌膚，解藥毒。治神疲體虛、耳鳴心煩、陰虛咽痛、吐衄、崩漏、貧血、紫癜。豬膚湯和豬皮凍是滋陰潤喉的幻想食物。豬蹄：性平，味甘咸。能補(bǔ)血通乳，潤肌膚，去寒熱。治產(chǎn)后乳少、癰疽瘡毒。是產(chǎn)婦和貧血者常用補(bǔ)益肉食。雞蛋(雞子、雞卵)：性平，味甘。能寧心安五臟，益氣養(yǎng)血，滋陰散熱，清咽開音，熄風(fēng)定驚，止咳止痢，利產(chǎn)安胎。治精氣不敷、暑熱目赤、咽喉腫痛、咳嗽、下痢、胎產(chǎn)諸疾。雞蛋忌與甲魚同食。多吃煮雞蛋使人滯悶。雞蛋勿用豆?jié){沖服。鴨蛋(鴨子、鴨卵)：性微寒，味甘咸。能滋陰清肺，除親信膈熱。治體虛下痢、炎熱咳嗽、咽喉干痛、牙痛、高血壓等。中老年人忌多食、久食、否則會加快血管硬化與朽邁。松花蛋(京彩、彩蛋)：性寒，味辛、澀、甘、咸。鴨蛋用石灰、草灰、鹽等腌制而成。不只別具風(fēng)味，而且能散能斂，瀉熱去大腸火，補(bǔ)益祛病，醒酒，止眩暈。治鼻衄、瀉痢。不宜與紅糖同食。鵝蛋(鵝卵)：性溫，味甘。能補(bǔ)中益氣。治氣虛有力?！妒朝煴静荨份d："多食發(fā)痼疾"。鴿蛋(鴿卵)：性平微溫，味甘。能補(bǔ)腎益氣，預(yù)防麻疹，解瘡、痘毒。治體虛神衰、癰膿不潰。肥胖癥及遺精患者忌多食。鵪鶉蛋：性平，味甘。是自然食品之佼佼者。能強(qiáng)身健腦，補(bǔ)五臟，益氣血，利水消腫，降脂降壓，按捺吃蝦蟹和某些藥物過敏。治胃病、貧血、肺病、哮喘、神衰失眠、心臟病。雀蛋(雀卵)：性溫，味酸。能補(bǔ)腎壯陽，滋陰養(yǎng)精。治陽痿、遺精、男人不育。肥胖癥及高血壓患者忌多食。鱉蛋(團(tuán)魚蛋)：性寒，味咸。能補(bǔ)衰弱。治瀉痢。人奶：性平，味甘咸。"金水、銀水不如人的奶水"，道出了人奶的滋養(yǎng)價值。能補(bǔ)血潤五臟，老肌膚，止消渴。治風(fēng)熱體虛、目赤目眩、便秘等。《本草備要》載："有孕之乳為忌，乳最有毒，小兒食那吐瀉。"牛奶：性平微寒，味甘。能補(bǔ)虛勞，養(yǎng)心肺，潤腸胃通便，解熱毒，嫩肌膚，止渴。治勞損虛弱、反胃噎嗝、消渴、便秘、噤口痢。喝牛奶忌同時進(jìn)食酸性飲料和食物等。牛奶忌與糖同煮，奶煮好放溫，再加糖喝。不能與巧克力同吃。吃藥前一小時不能喝牛奶。酸牛奶：酸牛奶含有大量乳酸，輕易消化接收，所以能理腸軟堅、下降膽固醇、延緩朽邁等。是幻想的保健食品之一。羊奶：性溫，味甘。能補(bǔ)虛、口舌瘡腫、蜘蛛咬傷、便燥結(jié)、肺疾患。妊娠胎動不安者忌多食羊奶。馬奶：性涼偏寒，味甘。能補(bǔ)虛潤燥，清胃、膽熱、止消渴。治結(jié)核病、消渴、癰瘡等。馬奶性涼偏寒，不宜多飲，可則損中氣。豆乳：性平，味甘。能補(bǔ)虛潤燥，清肺化痰去火，通淋，除膩利咽，解鹽鹵毒，潤膚美容。治肺癰、虛勞咳喘、淋濁、血崩、帶下、便秘。忌與四環(huán)素、土霉素同服。
五.調(diào)料食品的屬性和藥用代價香油(芝麻油)：性涼微寒，味甘。能解熱毒、食毒，消腫，生肌，光滑腸通便。治腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、燙燒傷、瘡癬、潰瘍、皮膚皸裂。花死油：性安然平靜，味甘。能渾熱解毒，利腸除積。治胃腸徐患、便秘、蛔蟲、性腸梗阻。豆油：性偏熱，味甘辛。能驅(qū)蟲，潤腸方便，養(yǎng)膚黑收，防備動脈硬化。治腸講寄生蟲、腸阻塞、年夜便干結(jié)。菜籽油：性偏溫，味辛。是首要食油之一。能清火毒，利腸，除風(fēng)濕。治燙燒傷、腸阻塞、便結(jié)、腫毒、風(fēng)疹、濕疹。棉籽油：性熱，味辛。有小毒，煎炒菜蔬，要先加熱至冒過煙。能滅菌，除蟲。治瘡瘍、疥癬。忌生食，以避免中毒。豬油(雅稱大油)：性寒，味甘。能補(bǔ)虛潤燥，行水涼血，解毒散風(fēng)，除蟲，利腸，滑產(chǎn)，潤膚。治燥咳、便秘、皮膚皸裂、瘡瘍。鹽：性寒，味咸。是炊事必須品，為五味之主。能補(bǔ)心潤燥，瀉熱通便，解毒引吐，滋陰涼血，消腫定痛止癢。治胃腸不舒、食品中毒、二便欠亨、虛火牙痛、目赤、喉痛、瘡腫、風(fēng)毒瘙癢、蟲咬蝎螫。古道熱腸力弱竭、肝軟化腹水災(zāi)者、高血壓，忌高鹽飲食。味精(味素、谷氨酸、麩氨酸)：性平色白，味微酸。是具有美味的調(diào)味品。能加沉肝昏倒癥狀，增進(jìn)構(gòu)造重生和女童智力發(fā)育，消除腦委靡，抗癲癇。治肝昏厥、胃腸不舒、神經(jīng)衰強(qiáng)、影象力消退、癲癇。忌高溫久煮。堿：性溫?zé)?，味澀稍咸。能去濕熱，消積化食滯，解毒，制酸，往垢，除痰，消腫斂瘡，止痛。治反胃噎嗝、痣、疣贅、燙燒傷、瘡癰疔毒、蜂螫蟲咬。不宜與維生素C、腸溶紅霉素同用。豆豉：性溫稍寒，味甘苦咸。有"淡豆飽"和"咸豆豉"之分。進(jìn)藥用濃豆豉，制醬食用為咸豆豉，是大豆發(fā)酵成品。能和諧五味，清熱解表，除煩，透疹去毒。治胸悶煩嘔、痰涎結(jié)滯、中感風(fēng)熱。醬：性寒，味咸。能健脾開胃，清熱解表，除煩去毒。治食欲不振、燙燒傷、腳指腫痛和藥物、魚、肉家菜、菌蕈中毒。醬油(清醬)：性寒，味咸。為常用的調(diào)味劑。新穎醬油有必然的防癌感化。能開胃，解熱除煩，消水毒。治腫毒、疔瘡初起、燙燒傷、蟲咬、蜂螫。醋(本草稱苦酒)：性溫，味酸苦。能醒酒調(diào)味，開胃消食，散瘀止血，消腫，預(yù)防流感，解鴆殺蟲。治胃酸缺少、食欲不振、產(chǎn)后血暈、黃疸、衄血、便血、癰腫、瘡癬、高血壓、骨刺卡喉。胃酸過多者忌多食。桂皮(肉桂)：性熱，味辛甘。為肉食作料。能調(diào)味去肉毒，溫中健胃，宣導(dǎo)百藥，補(bǔ)腎益陽，和顏養(yǎng)神，發(fā)汗通脈，溫腰膝。治脾濕惡食、腎陽虛寒、腹痛鼓瀉、勞傷自汗、目痛。《本草備要》載：忌生蔥、石脂。妊婦慎用?；ń?川椒、秦椒、山椒)：性溫?zé)?，味辛麻。能調(diào)味，解魚腥毒，發(fā)汗散寒濕，溫中利五臟，消積除脹，和胃止嘔，驅(qū)蟲止痛，破血通經(jīng)，固齒明目。治胸背冷痛、噯氣嘔吐、咳嗽、風(fēng)寒濕痹、尿頻、遺粗、疝氣、陰癢、水腫脹謙、牙痛、蟲積。肺胃素?zé)嵴呒墒场烟テ谏魇??！侗静輦湟份d：忌款冬、防風(fēng)、附子、雄黃、麻仁。胡椒(玉椒、浮椒)：性熱，味辛。有烏、白胡椒兩種，白者佳，常減工成胡椒里做調(diào)料。能溫中扶膈，下氣化痰，消食，解魚肉鱉蕈毒。治寒痰食積、脘腹冷痛、吐逆、瀉痢、食品中毒、蝎螫。陰虛內(nèi)熱者和妊婦慎用。大茴香(八角茴噴鼻、八角香、大料)：性溫?zé)?，味辛微苦。能補(bǔ)腎溫陽，開胃下食，調(diào)中斷嘔，舒肝理氣，集冷止痛。治腹脹噯氣、胃寒吐逆、腎虛腰痛、疝氣墜痛、干濕腳氣?！侗静輦湟份d：多食損目發(fā)瘡。高血壓及掉眠癥患者忌多食。小茴香(土茴噴鼻、谷茴香)：性溫，味辛甘。能和胃理氣，止痛，催乳，溫腎散寒，消疝氣。治胃痛嘔吐、腰腹熱痛、寒疝偏偏墜、帶下、腳氣。陰虛火旺者不宜多食。芥終：性熱，味辛辣。能溫中散寒，豁痰利氣，消腫止痛，發(fā)汗通經(jīng)絡(luò)。治咳嗽反胃、筋骨痹木、瘡毒腫痛、足氣。忌下溫煎煮，免得辛辣味削弱。黑糖(糖霜、白霜糖、白沙糖)：性仄，味甘。能補(bǔ)中益氣，舒肝和胃，潤肺生津止咳，滋陽，調(diào)味，除心臭，解鹽鹵毒。治中虛脘痛、肺燥咳嗽、口渴咽干、食蒜韭口臭、鹽鹵中毒。糖尿病和瘦削癥患者忌食或不宜多食。冰糖：性平，味甘。能生滋潤肺，行咳化痰，清熱解毒，利吐降濁。治食欲沒有振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓。紅糖：性溫，味甘。能調(diào)味，補(bǔ)脾養(yǎng)肝，散寒驅(qū)風(fēng)，補(bǔ)血活血，祛瘀止痛。治反胃嘔順、瀉痢、感冒咳嗽、產(chǎn)后腹痛、惡露不盡、閉經(jīng)。多食損牙。胃酸過量患者不宜多食。蜂蜜(蜜糖、食蜜、石蜜、巖蜜、白蜜)：性生則涼，熟則溫，味甘。生清熱，生補(bǔ)中，為滋補(bǔ)佳品。能益氣潤燥，解鴆殺菌、安五凈，和百藥，養(yǎng)心護(hù)肝，強(qiáng)身健腦，避免血管硬化，中途夭折。治貧血、神經(jīng)虛弱、掉眠、忘記、高血壓、肺燥咳嗽、便秘、胃腸潰瘍、口瘡、咽干音啞、燙燒傷。忌與中藥土茯苓、威靈仙同服?！侗静輦湟份d：忌取蔥、鮮萵苣同食。腹瀉患者忌食。飴糖(麥牙糖、膠糖、硬糖)：性溫，味苦。能滋養(yǎng)強(qiáng)健，補(bǔ)虛益氣，生滋潤燥，養(yǎng)肺止咳，健脾和胃，止煩渴。治實勞咳喘、胃腹痛、便秘、口渴咽痛。痰干壅盛者忌食。茶：性微寒，味苦甘。茶葉本產(chǎn)于我國，傳布于天下。茶葉與咖啡、可但是世界上三大無酒精的質(zhì)料，久享衰名。有綠、紅、花茶等種類，是最經(jīng)常使用的飲料。普通炎天多飲綠茶，冬季多飲白茶，北圓人喜好花茶。茶有必然的防癌感化。能除煩渴，清頭子，消食滯，化痰熱，利兩便，解毒，提神，除油膩，去脂減肥。治暑熱煩渴、頭暈眼花、食積痰滯、神疲體倦、嗜睡、痢疾、小便晦氣。忌與人參、威靈仙、土茯苓同服。酒后、空肚不宜吃茶品茗。咖啡：性溫，味甘。能令人鎮(zhèn)靜，強(qiáng)心利尿，提神解酒。治精力委靡、嗜睡、酒醉不醉。得眠患者慎飲。白酒(燒酒、火酒)：性熱，味甘苦辛。陳暫者佳。能通脈止氣，舒筋活絡(luò)，少飲提神，熱胃辟寒，造藥酒，助藥力，止痛。治寒濕痹痛、樞紐倒霉、胸痹、扭傷害、血瘀、經(jīng)閉、痛經(jīng)。忌空肚飲。忌過量，不然醒人、中毒、傷腦、益肝脾胃、殺精子、致癌，乃至危及生命。骨胳壞者忌服。黃酒(米酒)：性溫，味辛甘?？勺髡{(diào)味品，故稱"料酒"。能活血通經(jīng)，散熱，消積，殺蟲，做藥引。治胸痹、風(fēng)濕冷痛、筋脈攣慢、跌挨痛苦悲傷。啤酒：性微涼，味甘苦。有"營養(yǎng)食物"之稱戰(zhàn)"液面子包"的佳譽(yù)。能健胃，清熱來濕，益氣活血，消食，利尿，強(qiáng)心平靜。治肺結(jié)核低熱、神經(jīng)虛弱、水腫、食欲不振、乳汁少。適當(dāng)飲用無益于安康。啤酒不克不及與海陳同時食用。有緩性胃炎的人不克不及喝啤酒。葡萄酒：性溫，味甘。是低度酒飲料，色好，擅醉而易醒，為老小咸宜的滋養(yǎng)佳品。能補(bǔ)氣血，健脾胃，刪食欲，健腦強(qiáng)身，舒筋壯骨，利尿消腫，除煩渴。治腦血虛、神疲體弱、肺虛咳嗽、心悸冷汗、淋病浮腫、風(fēng)濕痹痛。山查酒：性微溫，味酸甘。能消除疲憊，規(guī)復(fù)體力，補(bǔ)脾開胃消積，止瀉，逆氣，降壓，散瘀，防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。桑椹酒：性平，味甘。能補(bǔ)五臟，明線人，烏須發(fā)。治體虛神疲、頭暈、耳叫、目澀、陰盈遺精、須發(fā)早白、火腫。菊花酒：性平偏涼，味甘苦。能壯體，調(diào)元?dú)猓孱^子，聰耳，解熱毒，去痿痹。治頭痛止眼花、耳鳴、寒熱情煩。
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