忌口有講究
很多糖友訴苦：“忌口”最苦惱，幾乎所有食物都要少吃，甚至最常見的葷菜、水果、主食、薯類等食物都不能吃！
其實(shí)，糖友什么都可以吃，也沒有真正的所謂要完全忌口的食物，只是我們要區(qū)別對待，有些要少吃、有些可以多吃、有些只能吃一兩口解解饞。
生糖指數(shù)
“血糖生成指數(shù)”英文簡稱(GI)——指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖相比，在餐后2小時(shí)升高血糖的速度和能力。
通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。GI是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，供糖友選擇食物參考。
>70高GI食物少吃
這類食物進(jìn)入胃腸道后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放入血液快，也就是血糖升的高。
吃了高GI食物，短時(shí)間內(nèi)血糖高速上升，一方面加重已受損的B細(xì)胞負(fù)荷；另一方面高血糖會(huì)對機(jī)體各器官造成不同程度的損傷。
<>低GI食物多吃
這類食物進(jìn)入胃腸道后在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低，下降速度慢。簡單說就是血糖比較低。
吃了低GI食物，由于葡萄糖進(jìn)入血液后的速度慢、峰值低，使餐后血糖不至于上升過高過快。
GI55～70食物要會(huì)吃
該類食物為中等GI食物，食物的血糖生成指數(shù)受多方面的影響：
1、食物種類，比如豆類比谷類低、大麥比小麥低、蘋果比菠蘿低等。
2、烹調(diào)方法，食物加工時(shí)間越長、溫度越高，GI值就越高，反之就越低。如稀大米粥，其血糖生成指數(shù)就相當(dāng)高，甚至和“喝糖水”差不多。
主食怎么吃？
1、每天3—6兩
主食對血糖的影響較大，吃得多，血糖太高，也不能吃太少，以免發(fā)生低血糖，甚至酮癥酸中毒。
控制總量：生重3—6兩/天。
2、粗細(xì)搭配，營養(yǎng)又控糖
主食得粗細(xì)搭配，粗糧占到1/3-1/2即可。
常見的全谷物雜糧有藜麥、蕎麥、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、小米、薏米等，也可以加入一些綠豆、紅豆、蕓豆等雜豆類。
3、純天然，少加工較好
總體而言，同一類食物，越天然、加工程度越低，越有利于血糖的控制，如：全谷物雜糧比精米好，整粒燕麥比即食燕麥、燕麥粉好。
首先，不宜將主食原料研磨成小顆粒或是粉末，使粗糧變細(xì)糧；
其次，不宜過度浸泡，主食煮的過爛、過稀，這會(huì)加快消化速度，也會(huì)隨即提高升糖速度。如果喝粥，建議做的粘稠些，且食用時(shí)，最好干稀搭配。
此外，吃主食時(shí)，適當(dāng)放涼更有利于控糖。
怎樣吃蔬菜？
1、少吃塊根類蔬菜
土豆、山藥、芋艿、蓮藕、地瓜等塊根類蔬菜，其淀粉含量比一般的蔬菜要高，可當(dāng)主食。食用此類蔬菜時(shí)，要減少一些主食。
2、多吃葉大、莖干粗的蔬菜
葉子大的蔬菜，如：白菜、油麥菜、木耳菜、菠菜等；
莖干粗的蔬菜，如：芹菜、筍、西蘭花、萵筍、黃瓜、苦瓜、絲瓜等。
兩者熱量低，都富含膳食纖維，減弱餐后血糖的上升速度，有利于控糖。
3、優(yōu)選深色蔬菜
顏色較深的蔬菜營養(yǎng)成分較高，比如紫甘藍(lán)、茄子、洋蔥、花椰菜、西紅柿、芥菜、木耳等蔬菜。它們含有抗氧化物，且鈣、鐵、核黃素等礦物質(zhì)含量較高，營養(yǎng)更豐富，也有輔助抑制炎癥、改善血液循環(huán)、延緩衰老的功效。
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