油爆大蝦
油爆大蝦一直都是我的心頭愛(ài)，每次都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，并且從來(lái)沒(méi)有一個(gè)硬菜的做法如此簡(jiǎn)單，零廚藝也可以輕松駕馭。今天，我們就來(lái)做每次都吮干蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
食材：
海蝦500克，植物油適量，蔥1根，姜4片，味達(dá)美臻品料酒2勺，味達(dá)美臻品蠔油1勺，海鹽少許，現(xiàn)磨胡椒粉少許，冰糖20克，番茄醬2勺。
做法：
1.首先準(zhǔn)備好食材跟配料，把海蝦清洗干凈，挑出蝦線，蝦須子也一并剪掉備用。
2.平底鍋中倒入稍微多一點(diǎn)的植物油，燒至約7-8成熱。
3.海蝦平鋪放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎紅。
4.當(dāng)?shù)撞咳堪l(fā)紅，翻面繼續(xù)煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
5.鍋內(nèi)留油，倒入姜片、蔥花，炸香。
6.倒入味達(dá)美臻品料酒爆香。
7.接著加入冰糖、番茄醬，以及一小碗純凈水，輕輕炒勻。
8.倒入剛才煎炸好的海蝦，再加入一點(diǎn)點(diǎn)海鹽、現(xiàn)磨胡椒粉，翻炒均勻，大火收干湯汁，撒上蔥花就可以裝盤上桌了。
小貼士
1.這種做法，蝦殼真的可以吃，并且蝦殼里面富含鈣和蝦青素。
2.海蝦本身有點(diǎn)咸味，鹽不可多放喲。
3.海蝦在蝦背第三節(jié)的位置，劃一刀，用牙簽輕松挑出蝦線。
