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蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯？很多人搞不清楚，今天就教你正確的做法。

首先準備一碗剩飯，然后用手輕輕地抓一抓，把成坨的米飯抓散，盡量讓米飯粒粒分開，抓散后備用，再準備一個小碗，打入三個雞蛋，然后把蛋清和蛋黃分離開，將蛋黃攪散，然后把蛋黃倒入米飯里，用筷子攪拌一下，這樣就可以了。

雞蛋清也攪拌均勻，然后準備半個洋蔥，切成絲，再切成丁，火腿腸也切成丁，胡蘿卜切成丁，黃瓜洗干凈切成丁，香蔥切蔥花，起鍋燒油，油熱倒洋蔥，胡蘿卜，炒出香味，倒火腿腸，繼續(xù)翻炒，然后倒黃瓜，炒勻之后加鹽，胡椒粉，翻炒均勻，盛出來備用。

鍋里加食用油，油熱把米飯倒進去，炒散，炒至粒粒分明，然后倒入雞蛋清，不停的翻炒，然后把配菜全都倒進去，，翻炒均勻，然后加入蔥花，翻炒一下就可以出鍋了。

現(xiàn)在你知道是先炒飯還是先炒蛋了嗎？

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