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糖友問答｜吃南瓜降血糖，是真的嗎？

2016.08.01

你的問題，糖尿病醫(yī)生來回答。

今天的問題來自讀者 @雨夜

醫(yī)生，我同事告訴我，吃南瓜可以降血糖，是真的嗎？

是假的。

傳說南瓜可以「降糖」，是因為南瓜中含有膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯后血糖升高的速度，增加飽腹感。

但是，南瓜本身也含有糖，而且是一種升糖指數(shù)比較高的食物，所以我們吃了南瓜后，血糖肯定是上升而不是下降的。

特別是那種比較甜比較面的老南瓜，含的糖類比較多，吃時候應(yīng)該減少主食。比如一頓飯中吃一塊 200 g 的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約 50～80 g）。而味道比較淡比較脆的嫩南瓜，可以當(dāng)做菜來吃。

對于糖尿病患者，我們推薦將南瓜清蒸著吃，而不要選擇用很多油爆炒、燉肉或者油炸的方式烹調(diào)。因為這樣會攝入過多的油脂，使能量超標(biāo)，不利于血糖的控制。

總的說來，糖尿病飲食是在控制總能量基礎(chǔ)上的均衡飲食，認(rèn)為吃某種特定的食物就可以「降血糖」是不科學(xué)的。

題圖來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

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