掌控君提醒：如有雷同，千萬得改
主人公：老李 年齡：58歲 糖齡：3年
過年期間，老李帶著老婆孩子，準(zhǔn)備請幾個親戚一起上酒店吃飯，熱鬧熱鬧。
到了酒店，老李點了紅燒肉、椒鹽豬蹄、紅燒排骨、爆炒肥腸、孜然羊排、水煮魚、香酥蝦、烤培根、老鴨湯、炒青菜10道菜，還開了一瓶紅酒，想著這樣都沒有吃主食，血糖應(yīng)該不會太高了。
約好6點吃飯，結(jié)果等到6點半了人還沒到齊，老李餓得有點頭暈，老婆讓老李先吃點墊墊，老李覺得過一會要吃大餐，現(xiàn)在先吃熱量肯定超標(biāo)，于是強(qiáng)忍著沒吃東西。
第二天，老李起床覺得不舒服，一測血糖，還是高了。老李感慨：“真是，人逢喜事精神爽，我逢春節(jié)血糖高?！?/span>
老李過年聚餐血糖高
你知道，他哪里做錯了？
一起幫他找出來吧！
問題一
老李光吃肉不吃主食（碳水化合物），這樣有助于控糖嗎？
A.有，因為只有吃主食才會升糖
B.沒有，攝取熱量過多也會升高血糖
答案：B
解析：肉類菜肴的脂肪和蛋白質(zhì)含量、熱量，比主食還高，多吃容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)、營養(yǎng)過剩，同樣會升高血糖。
貼士：糖友每餐都要吃一些主食，其中一部分主食可以用雜糧米飯、玉米、山藥等粗雜糧、薯類代替，這些粗糧富含膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收、飽腹感強(qiáng)，有明顯的降脂減肥功效。
問題二
老李聚餐點的菜肴有什么健康問題？
A. 肉類太多，蔬菜類太少
B. 高脂食物過多
C. 選擇的菜肴烹飪方式用油過多
D. 以上都是
答案：D
解析：糖友不管是外出聚餐，還是自己在家做菜，純素菜至少應(yīng)有40%，即10道菜中有4道純素菜，并且以綠色蔬菜為主，另外6道菜也最好是葷素搭配菜，如肉搭配菌藻類、蔬菜類等，減少全肉菜。
另外，應(yīng)多選擇清蒸、涼拌、白灼、燉等烹飪方式，避免選擇帶有紅燒、煎炸、干鍋、水煮、干煸、香酥字樣的菜。葷菜多選魚類、家禽等，少選豬腦、肥腸、肥肉等高脂食物，也可以用豆制品來代替部分葷菜。
貼士：在外聚餐要考慮多人的口味，選擇的食物可能沒有辦法完全適合糖友，糖友可以讓服務(wù)員幫忙準(zhǔn)備一碗開水，如果食物口味較重、多鹽、多油，就在開水中涮一涮再吃。
問題三
如果用餐時間延遲，糖友餐前該不該吃東西墊墊肚子？
A.應(yīng)該，不然容易導(dǎo)致低血糖
B.不應(yīng)該，會造成熱量超標(biāo)
答案：A
解析：糖友聚餐前最好先適量吃一些低脂、低糖、低熱量的小點心，不要空著肚子赴宴。這樣一方面可以預(yù)防因進(jìn)餐時間延后發(fā)生低血糖；另一方面有一定飽腹感，糖友大餐開始后就不至于因美食誘惑而吃多了，反而有助于控制食量。
貼士：糖友的餐前小點心，可以選擇蘋果、純豆?jié){、無糖酸奶、纖維餅干、一小碗清湯、一小把堅果等。
問題四
糖友可以喝酒嗎？
A.絕對不可以
B.可少量、適量喝
C.看酒量來喝
答案：B
解析：1g酒精含有7千卡熱量，不僅會影響進(jìn)食量，長期過量飲酒還會影響血脂、肝臟及心血管功能?！吨袊?型糖尿病防治指南》不推薦糖友飲酒，如果一定要喝，在血糖穩(wěn)定的情況下可以適量、少量喝點酒。
女性每天飲酒的酒精量不超過15g，男性不超過25g（15g酒精相當(dāng)于450 ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒），且每周最好不超過2次。另外，糖友千萬不可以空腹飲酒，邊吃菜邊喝酒，一口菜一口酒，慢慢喝，血糖才不會波動太大。
貼士：糖友喝飲料首選不含糖的淡茶，如綠茶、烏龍茶、大麥茶等，不僅熱量低，還有輔助降糖、降壓、調(diào)脂的作用。
問題五
老李在大餐后多加一片阿卡波糖，這樣做對嗎？
A.對
B.不對
答案：B
解析：服用降糖藥的糖友，仍要按時服用，如該飯前服的還是飯前服，該飯后服的還是飯后服，不可漏服或延遲服用的時間。
李使用的阿卡波糖（α-葡萄糖苷酶抑制劑）應(yīng)與第一口飯一起嚼碎服用，飯后服用會降低療效。另外，隨意加藥也可能增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
貼士：使用胰島素的糖友，建議攜帶胰島素注射工具到飯店，進(jìn)餐前先注射胰島素。不要在家注射胰島素后再赴宴，以免注射胰島素后，在飯店等候時間過長而發(fā)生低血糖。
掌控營養(yǎng)師給你
春節(jié)聚餐不升糖的小秘訣
1
優(yōu)化你的進(jìn)餐順序
先吃對血糖影響小的蔬菜，再吃淀粉類主食，能延緩升糖速度。推薦進(jìn)餐順序：湯→膳食纖維多的蔬菜→其他菜品→米飯→肉類。
2
控制用餐時間及速度
聚會用餐時間較長，往往會不知不覺飲食過量?？梢詫⒂貌蜁r間分為三部分，前1/3時間聊天，中間1/3進(jìn)餐，后1/3聊天，以減少進(jìn)餐時間。
3
淺嘗輒止嘗美味
聚餐時菜品往往比日常豐富，可以每道菜嘗一兩口，慢慢品嘗，既一飽口福又控制住熱量不超標(biāo)。
4
吃到七八分飽為宜
七八分飽是什么感覺呢？就是對食物的欲望已經(jīng)明顯下降，但再吃幾口也不會覺得難受。在這個時候，就可以放下手中的筷子了。
5
餐后別忘測血糖
養(yǎng)成常測血糖的習(xí)慣，能幫助及時揪出血糖問題。如果餐后血糖高，可以及時采取措施，如適當(dāng)運(yùn)動消耗一些能量、下一餐適當(dāng)少吃點主食等。
