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1：鮮肉煮至八成熟，切成片。2：鍋燒熱，下油放蔥姜蒜爆香，再下肉翻炒。3：等到肉打卷下豆瓣醬，蒜苗，青椒，大火收汁出鍋。2：小炒肉

1：青椒，鮮肉，蔥姜蒜切好備用。2：熱鍋下油，放蔥姜蒜爆香，倒肉片翻炒。3：下青椒，加入料酒，醬油，鹽，糖，醋和豆豉翻炒。4：加少量開水，最后加入雞精，大火收汁即可。3：水煮肉片

1：肉切成薄片，要大。用料酒，蛋清，干淀粉，鹽腌制好。2：熱鍋下油，下蔥姜蒜，豆瓣炒出紅油，加開水煮開。3：將配菜（豆芽 筍干 青菜 豆皮絲）放鍋中焯水一下，撈出鋪在盆底。4：將肉放在湯中煮，放鹽煮一會。5：起鍋，將青花椒，辣椒撒在肉片上面，燒油過油，撒香菜即可。4：鹽煎肉

1：肉切片，蒜薹切斷。（蒜苗可以代替蒜薹）2：起鍋下油，放蔥姜爆香，下肉翻炒。3：下料酒，豆瓣，豆豉翻炒，熬出紅油。4：下蒜薹、醬油、甜面醬，等蒜薹斷生即可出鍋。5：粉蒸肉

1：五花肉切厚片，加花椒面，胡椒粉，生抽，白糖，辣椒面腌制20分鐘。2：將大米和小米放鍋中文火慢炒，等顏色變深出鍋，杵碎（不用太碎）然后和肉攪拌均勻。3：南瓜或者土豆放到盤底，然后將肉放上去，上蒸籠蒸30分鐘即可。6：魚香肉絲

1：肉切絲，加鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。2：水發(fā)木耳，青椒，蔥姜蒜切好。3：白糖、醬油、醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、水淀粉調(diào)成汁。4：油燒熱，放蔥姜蒜爆香后，加入肉翻炒。5：加調(diào)味汁，倒入青椒和木耳，炒熟后加入雞精即可。7：蒜泥白肉

1：肉洗凈，放入鍋中煮，鍋中加蔥段，姜塊，煮熟后在原汁中浸泡20分鐘。2：撈出肉，切成薄皮放在盤子里。3：打算弄成蒜蓉，加鹽，香油調(diào)勻，加醬油、辣椒油兌在一起，澆在肉片上即可。8：咸燒白

1：鍋中放姜和少許鹽，肉洗凈入鍋煮熟。2：芽菜洗凈，切碎，加花椒、干海椒和醬油下鍋炒一下。3：醬油，醋，紅糖調(diào)好汁。4：肉片煮熟后，在調(diào)好的汁液里過一下，然后在盤子里碼好。5：在碼好的肉上面均勻放在芽菜上，然后上蒸鍋即可。9：甜燒白

1：肉洗凈下鍋焯一下，趁熱抹上一層糖紅。2：糯米洗凈，煮成糯米飯，趁熱拌入紅糖和熟豬油。3：豆沙和紅糖用熟豬油炒一下。4：肉切成夾層片，每片肉中間夾上炒熟的豆沙，裝入蒸碗，再放糯米蒸熟即可。10：土豆紅燒肉