有鹽有料 津津有味
鹽津評(píng)選名店名廚傳承美食文化促進(jìn)旅游發(fā)展
這道菜讓我找到了家鄉(xiāng)的味道……”12月10日，鹽津縣在落雁鄉(xiāng)舉行旅游餐飲十大名店和十大名廚評(píng)選活動(dòng)中，一位評(píng)委這樣評(píng)論道。
當(dāng)日下午，落雁鄉(xiāng)龍?zhí)链逍r集中安置點(diǎn)陽光明媚，來自鹽津各鄉(xiāng)鎮(zhèn)名店的15位名廚烹、炒、煎、炸，各自拿出了看家本領(lǐng)，一道道造型新穎、精美別致、創(chuàng)意十足的鹽津特色美食引來了上百觀眾圍觀。鹽津餐飲歷史悠久、文化燦爛，歷經(jīng)傳承、豐富和發(fā)展，現(xiàn)已形成了獨(dú)特的菜肴、菜系，成為鹽津豐富多彩旅游資源的一個(gè)有機(jī)組成部分，許多外地人非常喜歡吃鹽津菜。為進(jìn)一步提升該縣飲食文化內(nèi)涵，發(fā)掘、推廣鹽津特色菜品，提升鹽津旅游形象和檔次，鹽津全域旅游示范縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉行評(píng)選“鹽津十大旅游餐飲名店”和“鹽津十大旅游餐飲名廚”活動(dòng)。
評(píng)選中，一號(hào)選手羅明勇做的“寶塔糖扣”和“鳳還巢”吸引了評(píng)委和觀眾的目光。不僅色香味俱全，兩個(gè)菜一甜一咸，相得益彰?！皩毸强邸敝髁嫌镁寤ㄈ庵瞥?，切的像一個(gè)寶塔一樣，十公分左右的肉塊切成的肉條竟有6米長(zhǎng)，輔料是酸菜和黃糖，用料精致，刀功整齊，造型大方，肥而不膩?！傍P還巢”主料是雞中寶，輔料是腰果的辣椒，咸鮮微辣，香脆可口。評(píng)委楊萍品嘗了二號(hào)選手的菜品“回憶思甜”后，稱找到了小時(shí)候媽媽的味道……
經(jīng)參賽廚師們現(xiàn)場(chǎng)激烈比拼，評(píng)委認(rèn)真細(xì)致品評(píng)打分，最終金色年華、三千里、食全酒美、皇家酒店、鑫隆酒店、老馬店、蘇晨生態(tài)園、醉仙居、馬閣樓、梭欏谷農(nóng)家樂獲得本年度旅游餐飲十大名店稱號(hào)，周余、肖煌、羅明勇、呂方林、何象倫、張明澤、王平、吳履政、丁維純、王敏獲得本年度旅游餐飲十大名廚稱號(hào)?；顒?dòng)結(jié)束，獲譽(yù)名店和名廚獲頒榮譽(yù)獎(jiǎng)牌、證書及資金。
正如市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、評(píng)委楊萍點(diǎn)評(píng)的那樣：鹽津人民博眾家菜品之長(zhǎng)，以鹽津地方土特產(chǎn)為原材料，創(chuàng)造出了風(fēng)味獨(dú)特、品種繁多的原生態(tài)菜品，形成了鹽津菜系風(fēng)格，既是烹飪技術(shù)，又是視覺藝術(shù)。
本次活動(dòng)的成功舉辦，有效促進(jìn)了鹽津旅游餐飲業(yè)商戶及品牌的培育，進(jìn)一步豐富和充實(shí)了鹽津地方特色的品牌菜系，提升了鹽津的旅游品牌形象。
聯(lián)系客服
