羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

中國哪的羊肉最好吃？

每一個人的口味不同 飲食習(xí)慣不同 第一次吃到的所謂最好的羊肉體驗也不同， 內(nèi)蒙古 新疆 寧夏 甘肅等都有很好的羊肉。羊肉是否好吃取決于生長方式：散養(yǎng)和育肥2種，當(dāng)然散養(yǎng)的好 產(chǎn)量低，吃很多時候是個人的事，往往還會受情緒干擾，另外只有吃過真正好吃的羊肉才能具備鑒別能力，看來的經(jīng)驗不適應(yīng)食物。

羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個身體。

【清燉羊肉湯】▼

▼做法步驟

1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒

5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后

7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了

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小貼士

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出

★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味

★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩

★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快

★核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味

★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

滋補(bǔ)羊肉湯是一道美味的菜肴。  
主要材料  

鉀：108毫克

胡蘿卜素：60微克  
磷：16.8毫克  
鎂：11.4毫克  
維生素A：10.2微克  
鈣：7.8毫克  
調(diào)味料  
編輯  
料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙  
做法  

滋補(bǔ)羊肉湯其他系列

時拿出即可。  
清燉羊肉湯很好吃，具體的做法步驟：  
　　1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水  
　　2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊  
　　3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中  
　　4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒  
　　5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂  
　　6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后  
　　7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽  
　　8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了  
　　羊肉去膻法：  
　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出  

　　★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味

　　★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩  
　　★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快  
　　★核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味  
　　★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

這家位于閩江大道上，感覺不屬于美食林立的地方，很難得的是生意居然不錯，每次去，基本都坐滿了。 究其原因估計是店家的羊肉鮮美，味道佳吧，畢竟只有真正的美食才能更好的吸引顧客。

里面的裝修主要以綠色系為主，墻上畫著好多穿著蒙古服的卡通人物圖像，貌似把我們帶入了熱情好客的草原人家。

這里的板凳也是超級的大，用木頭制作的，不用有椅子太小的煩惱，二樓還有包廂呢。

這家主打羊蝎子火鍋，到此不能不點

滋補(bǔ)蝎王組合鍋：內(nèi)有羊蝎子和羊棒骨，別小看這一鍋，3個人吃綽綽有余

羊棒骨：除了骨頭旁的肉可以吃外，里面的骨髓也能通過吸管吸出來哦；

 

 

 

 

有了高鐵，曾經(jīng)遠(yuǎn)的地方也變近了，以前去隆昌坐個火車要半天時間，現(xiàn)在40、50分鐘就攏了。 
當(dāng)天來回，辦了事剩下的時間也不是太多，晚餐表哥表姐些帶到我們?nèi)チ斯藕值来蟊苯忠欢?01號的北魏羊肉館，相聚吃頓飯。

 
館子不算太大，但整潔干凈，老板店員都很熱情。 

 

 

 
主打羊肉，以湯為主，開放式廚房，一大鍋羊肉湯熱氣騰騰的熬在灶上。另有炒菜、蒸菜等等。 

 

 

 
這個叫夾沙，其實就是肥瘦相間的羊肉 

 
這個算凈瘦的 

 
還有羊雜。三種都要了，肉的品質(zhì)都不錯，我不太怕肥肉，所以更鐘愛夾沙，吃起來口感更好。

湯看上去比較清爽，雖不似簡陽羊肉湯那般奶白濃郁，但味道還是好，反正各有風(fēng)味，它也不遜色。

我喝了好幾碗。 

 

紅味的血味味道也好，有泡椒味，辣得正合適。

 
白味的蘸起料也不錯。 

 
炒羊肝，味道可以，只是肝稍稍老了一點。 

 
羊肉串，孜然味，肉烤得合適，吃起來也挺香的。 

來張全家福。 

 
整體味道個人覺得還是多好的，至于好多錢就不曉得了，表哥請客。 

 

，蕭縣丁里羊肉館(淠河路店)必須點個贊，強(qiáng)烈推薦！首先丁里羊肉的店家位置很好找就在青陽路狀元樓對面，店門口不是很大但是里面確實人聲鼎沸食客朗朗啊?。?！店里環(huán)境非常衛(wèi)生，菜品特色小吃擺放整齊任君自點??！羊肉湯鮮美肉嫩，好肉的食客有口福了！！我們點了：羊肉清湯、烤羊腿、辣炒八爪魚、清炒菠菜、故鄉(xiāng)風(fēng)情，一家三口足夠了?。。∮邪职謵鄢缘难蛉鉁?，媽媽愛吃的八爪魚，最最重要的是有寶貝最愛的烤羊腿?。。。。。?！不說了，流口水了開吃！?。?！