用料：

西紅柿 1個、獨頭蒜 1個、姜 3片、肥牛 200克、金針菇 1把、青紅椒 共5個、黃燈籠辣椒醬 1大勺、白醋 一小勺、料酒 1小勺、白糖 小半勺、蠔油 1勺、白胡椒粉 小半勺、生抽 1勺、清水 半碗、食用油 適量

做法 ：

1. 首先將西紅柿清洗干凈，裝到一個小盆中，淋上壺?zé)衢_水，湯一分鐘撈起來放涼后去皮，然后剁細。
2. 準(zhǔn)備好買來的鮮肥牛，將金針菇切去根部，清洗干凈瀝干水分備用。
3. 鍋中燒水，水煮開后將肥牛全部放進去汆燙到變色就撈出瀝水備用。
4. 熱鍋冷油，將切好的蒜片，姜片和西紅柿一起下鍋翻炒。大約炒三到五分鐘左右就把白醋、生抽、白胡椒粉、蠔油、料酒、清水調(diào)成的醬汁倒進去煮沸。
5. 再加入黃燈籠椒醬和金針菇，煮至金針菇變軟，就撈出來放在碗中打底。
6. 現(xiàn)在把肥牛放入鍋中，待湯煮至沸騰后，倒在金針菇上面。
7. 最后放青紅椒段，澆上熱油即可。