用料 ：

五花肉或二刀肉（煮熟重量） 250克、紅油 50克、大蒜 40克、醬油 30克、香油 10克、蠔油 10克、小蔥 10克、味精 3克、黃瓜 1根

做法 ：

1. 將五花肉燒皮后，清洗干凈，冷水下鍋，加入三節(jié)蔥段，三塊姜片，適量料酒和花椒，煮開后撇去表面浮沫，放入適量的食鹽，讓五花肉有個底味，轉(zhuǎn)小火煮至全熟，再撈起來放一旁自然冷卻備用。
2. 把冷卻好的五花肉切成長10厘米，厚2毫米的薄片。
3. 黃瓜洗凈去皮，切成跟五花肉一樣長的薄片，把小蔥切成蔥花，大蒜搗成蒜泥。
4. 現(xiàn)在開始擺盤，拿一片豬肉和一片黃瓜片，輕輕對折后，放入餐盤中碼放整齊。
5. 將我們準(zhǔn)備好的所有調(diào)料，包括蔥花混合在一起，攪拌均勻，然后均勻地淋在肉片上即可。