四月份一到，天氣逐漸熱起來(lái)了，有時(shí)飆升到三十度，熱得人要穿短袖、吃雪糕。面對(duì)這樣的天氣，在飲食上要多做調(diào)整，不妨多吃涼拌菜。一來(lái)能提高食欲，二來(lái)吃著舒服，三來(lái)吃再多都不用擔(dān)心長(zhǎng)肉。
給大家推薦幾道，百吃不厭。好吃不長(zhǎng)肉的5道涼拌菜，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又解饞，春夏交替多吃些！快來(lái)看看吧，步驟詳細(xì)，不妨照著做。
一、香菜拌牛肉
做法：
牛里脊沖洗干凈，切成薄片，加入姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。
香菜清洗干凈，切成小段；大蒜拍碎，切成蒜末；小米椒洗凈，切成小圈；香蔥洗凈，切成蔥花。
蒜末、小米椒圈、蔥花、白芝麻、辣椒面放進(jìn)碗中，倒入剛燒的熱油，激發(fā)出香味。
然后加入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻，調(diào)成料汁。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入牛肉攪拌均勻，煮到牛肉熟透，再撈出瀝干水分。
最后將牛肉、料汁、香菜混合在一起，這道涼拌菜就做好了，好吃的停不下來(lái)。
二、黃瓜拌雞腿肉
做法：
琵琶腿清洗干凈，冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮十幾分鐘，可以輕松扎透時(shí)就可以關(guān)火了。
煮好的雞腿放一邊晾涼。黃瓜搓洗干凈，用刀拍扁，切成小段；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；黑木耳提前泡發(fā)，泡好后洗凈，切成細(xì)絲。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入胡蘿卜，煮半分鐘撈出，再倒入木耳絲，煮兩分鐘撈出，瀝干水分。
碗中放入蒜末、辣椒面、黑白芝麻、蔥花，鍋內(nèi)加油，放入花椒，小火炸出香味，將花椒撈出，再加熱到微微冒煙的狀態(tài)。
將熱油倒進(jìn)碗中攪拌均勻，再加入鹽、白糖、生抽、醋、雞精攪拌均勻。
最后放入撕好的雞腿肉、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、料汁，攪拌均勻即可。
三、涼拌海帶紫甘藍(lán)
做法：
海帶提前泡發(fā)，泡好后洗凈，再卷起來(lái)切成細(xì)絲。也可以直接用海帶絲，洗凈后切短點(diǎn)。
紫甘藍(lán)剝成一片一片，清洗后切成細(xì)絲，再加入少許鹽抓拌均勻，腌制五分鐘。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入海帶絲，煮五分鐘。煮好后瀝干水分，和紫甘藍(lán)放在一起。
最后加入蒜末、蔥花、辣椒段、生抽、香醋、花椒油、辣椒油攪拌均勻，這道菜就做好了。
四、菠菜拌金針菇
做法：
菠菜清洗干凈；金針菇去掉根部，清洗干凈；大蒜拍碎剁成蒜末待用。
碗中放入蒜末、白芝麻，倒入熱油攪拌均勻，再放入鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、剁椒攪拌均勻。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入金針菇，煮一分鐘撈出，瀝干水分。然后將菠菜放進(jìn)去，煮一分鐘撈出。
等食材涼了，裝進(jìn)碗中，倒入料汁攪拌均勻，這道菜就做好了。
五、雞蛋拌菠菜粉絲
做法：
粉絲放進(jìn)碗中，加入溫水浸泡；雞蛋打進(jìn)碗中攪散；菠菜清洗干凈；蒜末、干辣椒段準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入粉絲，煮一分鐘撈出。然后倒入菠菜，入鍋煮一分鐘，再過(guò)一遍涼水，將水分?jǐn)D干。
鍋內(nèi)加油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，煎成蛋皮，再切成小條。
菠菜、粉絲、蛋皮放在一起，再放入蒜末、干辣椒，倒入熱油激發(fā)出香味。
最后加入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻，這道菜就做好了。
以上五道涼拌菜好吃不長(zhǎng)肉，春夏交替期間不妨多吃些。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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