春季來臨，張老師給大家?guī)砹藥追N補脾益氣的好食材，用山藥搭配黃魚，健脾開胃，益氣安神，尤其適合春季食用。但黃花魚雖然好吃，可是烹飪的時候卻非常易碎，今天大廚給大家?guī)砹艘环N特殊的做法，不僅不會讓魚肉碎掉，還可以使菜肴的口感更加鮮美柔和。除此之外，張老師還推薦了一種特殊的食材，不僅具有健脾功效，還可以使魚肉更加爽滑可口。這種神秘食材究竟是什么，大廚又給我們帶來了什么烹飪妙招，接下來就走進金龍魚1:1:1帶來的《養(yǎng)生廚房》了解一下吧！
食材：黃花魚，山藥，薏米，雞蛋，淀粉
專家：張晉 西苑醫(yī)院治未病中心主任
夏天 中國烹飪大師
步驟1：
山藥去皮切小片，黃花魚去刺，切比山藥略大的小片，平鋪在案板上調(diào)味，撒少量鹽，糖，料酒；
步驟2：
將山藥片和魚片疊放，裹上淀粉，裹勻蛋液，鍋中下油，山藥面朝下入鍋，煎至兩面金黃；
步驟3：
薏米先炒后蒸，放入鍋中煎制，加蔥姜絲，剩余的蛋液澆入鍋中縫隙，用盤子翻面，加入適量黃酒和煮好的薏米湯，大火收汁即可。
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